Un voyage qui démarre en 1378 avec le banquet donné par Charles V, qui scelle les ambitions de la capitale sur le plan de la diplomatie de l'assiette, jusqu'aux créations culinaires qui entretiennent Paris dans ce rôle de laboratoire de la gastronomie Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir des milliers d'autres podcasts.
Paris Ripaille 5/5 : Paris, terre d'affluences et d'influences
durée : 01:01:20 - On va déguster - La richesse gastronomique de Paris vue par le prisme de ceux qui ont apporté leurs forces vives, et leurs traditions gastronomiques, depuis les provinces (Alsace, Auvergne, Bretagne…) et les communautés du monde entier (Inde, Vietnam, Japon, Italie…)
5/2/2023 • 1 hour, 1 minute, 20 seconds
Paris Ripaille 4/5 : Des gâteaux et du pain
durée : 01:00:43 - On va déguster - Paris est l’une des seules villes au monde à pouvoir se targuer d’une offre sucrée aussi qualitative, diverse avec une place aussi importante dans la culture. Elle repose sur une histoire ancienne qui commence avec Antonin Carême, roi des pâtissiers, à la fin du XVIIIe siècle.
5/2/2023 • 1 hour, 43 seconds
Paris Ripaille 3/5 : Le restaurant, une invention capitale
durée : 00:58:26 - On va déguster - Le concept de restaurant a été inventé à Paris avant de se diffuser dans le monde entier. C’est aussi dans ville lumière qu’existent tous les différents lieux de restauration, du restaurant de palace au comptoir street-food.
5/2/2023 • 58 minutes, 26 seconds
Paris Ripaille 2/5 : Le Ventre de Paris et le terroir francilien
durée : 00:56:49 - On va déguster - Paris fille de son sol, une région agricole féconde et méconnue, qui approvisionnait ce qui fut le plus grand marché du monde, les Halles de Paris, aussi connues sous le nom de « Ventre de Paris », d’après le roman d’Émile Zola, publié en 1873. - réalisé par : Lauranne THOMAS
5/2/2023 • 56 minutes, 49 seconds
Paris Ripaille 1/5 : Quand Paris reçoit
durée : 00:47:35 - On va déguster - Paris, théâtre des grandes réceptions, depuis le Banquet offert par Charles V à l’empereur Charles IV et à son fils Wenceslas, au palais de la Cité, jusqu’au déjeuner de la COP21 en 2015, durant lequel François Hollande a reçu les dirigeants de 147 États.
5/2/2023 • 47 minutes, 35 seconds
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