durée : 00:54:32 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Samedi 10 février débute le Nouvel An chinois qui marque le passage à l'année du Dragon de Bois. Il est célébrée non seulement en Chine et en Asie mais aussi partout où les diasporas sont présentes. A quelques jours de cette fête, c’est l’occasion d'explorer les richesses de la cuisine chinoise. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:04:52 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Cette cuvée de Minervois rouge provient d'un vignoble qui appartient à la famille Exea depuis le début du XIXè siècle.

durée : 00:05:09 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:58:13 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Chaque semaine des milliers de français vont chercher leurs paniers de légumes et de produits bio, dans des AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne). Ce concept a été importé des États-Unis en France par Daniel et Denise Vuillon, agriculteurs bio dans le Var. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:06:52 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Pour ce reportage, Zazie Tavitian s'est rendu à L'AMAP de l'association des paniers de la Pomme (qui fait partie des Paniers marseillais) .

durée : 00:04:55 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Des banquets d’Astérix à la morue aux fraises chantilly cuisinée par Gaston, de la salsepareille des schtroumpfs aux ramen de Naruto, des épinards de Popeye à la soupe que Mafalda refuse de manger, la nourriture est un sujet qui a toujours compté pour les auteurs et les autrices du 9e art.

durée : 00:05:42 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une marque d’épices 100% françaises qui propose des condiments, aides culinaires et épices 100% locales fabriqués artisanalement à partir de plantes sauvages du jardin.

durée : 00:55:02 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Maquereau, congre, tacaud, mulet... On les surnomme les “poissons pauvres”, les “mal aimés”, les “laissés pour compte”. Réapprenons à les cuisinier car ils sont bon marché et issus de petites pêches durables françaises. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:03:53 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Une étape gourmande en plein coeur du Beaujolais

durée : 00:54:51 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Mondialisé et controversé quand il vient du bout du monde, c'est aussi un fruit de terroir qui prend racine en France. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:08:46 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Les vins orange seraient-ils une des formes primitives du vin ? Ça goûte comment un vin orange ?

durée : 00:05:35 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Cette autrice a popularisé la cuisine mexicaine à travers ses différents livres de cuisine.

durée : 00:04:26 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le condiment préféré des japonais

durée : 00:55:29 - On va déguster - Le sans alcool : Vin désalcoolisé, bière, cocktail et boisson 0% - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:04:38 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Manon Fleury nous parle d’une recette souvent détestée des enfants à la cantine mais qui s’associe très bien avec une des boissons sans alcool que Benoît d'Onofrio dit le Sobrelier propose.

durée : 00:03:39 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La pâtisserie d'Alice Bonifacio, Le Palais des Gourmands à Bastia

durée : 00:55:23 - On va déguster - Notre bande de chroniqueurs et de chroniqueuses dresse le bilan gourmand de l’année écoulée et fait le plein de bonnes adresses, de lectures nourrissantes et de recettes alléchantes - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:55:21 - On va déguster - Le Refettorio Paris est un projet culturel et artistique qui prend la forme d’un restaurant gastronomique solidaire et antigaspillage situé dans la crypte de l'église de la Madeleine, au coeur de Paris.Il est ouvert le soir uniquement aux personnes en situation de précarité et d’exclusion sociale. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:02 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - 3 associations avec 3 projets qui illustrent chacun une facette de la solidarité : • Cuisine sans frontières - intégration des personnes migrantes par la cuisine • Les Bouillonnantes - valorisation de l'engagement paysan • Bouffons de la cuisine - lutte contre l'exclusion sociale

durée : 00:53:31 - On va déguster - Manger à Pompéi avec les romains, dans le désert avec les touaregs, à la cour de France avec les Médicis, en Chine sous la dynastie Qing ... c’est toute l’histoire du monde qui défile à travers notre assiette avec l 'album "La Faim de l'Histoire" de Jul et Aïtor Alfonso - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:11 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le cinéaste américain, Frederick Wiseman propose Menus-Plaisirs, une plongée dans une institution familiale de haut vol : les maisons de la famille Troisgros et leur territoire gourmand, près de Roanne. Le collectif Bretons en Cuisine a concocté Pur Beurre, le guide du bien-manger en Bretagne

durée : 00:54:23 - On va déguster - L’autre visage du Champagne. Diversité des cépages, résilience face au dérèglement climatique ? Comment une nouvelle génération de vignerons et de vigneronnes font de cette bulle de fête un vin de terroir… - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:52 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Pour Manon Fleury, le champagne est un vin qui se prête formidablement à la gastronomie.

durée : 00:01:48 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le dernier numéro de la revue Zadig est consacré à une vieille passion française, le vin. Elle est abordée sous différentes formes : un grand récit sur le vin, un entretient avec Carole Bouquet, un reportage sur les vendanges en Anjou, des portraits de femmes qui se sont converties au bio...

durée : 00:54:43 - On va déguster - Voyage gourmand en Colombie avec un de ses meilleurs ambassadeurs à la découverte de ses produits et ses recettes. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:04:18 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Un livre culinaro-sentimental pour apprivoiser la tristesse

durée : 00:07:27 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:53:49 - On va déguster - Aujourd'hui, on s'attaque à l'une des spécialités régionales préférées des français, au risque de relancer la guerre entre les trois clochers qui revendiquent sa paternité, Toulouse, Carcasonne et Castelnaudary. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:43:37 - On va déguster - On connaît toutes et tous le cassoulet, célèbre plat du sud ouest. Place à l'une des spécialités régionales préférées des français, au risque de relancer la guerre entre les trois clochers qui revendiquent sa paternité : Toulouse, Carcassonne et Castelnaudary. Quelle est sa recette, la vraie ? - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:04:57 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Alessandra Montagne, cheffe des restaurants Nosso et Tempero, raconte l'histoire de la feijoada, ce plat brésilien à base d'haricots noirs mijotés et de porc. Ce plat national, cuisiné par les esclaves à qui les maîtres blancs ne laissaient que les bas morceaux, raconte l'histoire du Brésil.

durée : 00:03:50 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:53:32 - On va déguster - Une émission en direct et en public depuis le théâtre de l’Odyssée à Périgueux. - invités : Olivier ROELLINGER - Olivier Roellinger : Chef Cuisinier, spécialiste des épices - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:14 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Ce ne sont pas moins de 5 appellations différentes qui constituent le vignoble de Bergerac.

durée : 00:08:15 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:53:35 - On va déguster - Sa récolte qui se déroule en ce moment, ses recettes et l’impact du réchauffement climatique sur sa production… - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:53:13 - On va déguster - Le grand chef Pierre Gagnaire nous rend visite à l’occasion de la sortie du film La Passion de Dodin Bouffant, prix de la mise en scène au dernier festival de Cannes. Il représentera la France aux Oscars. Un film d’amour et de table dont Pierre Gagnaire en a été le conseiller culinaire. - invités : Pierre Gagnaire, Loïc Bienassis - Pierre Gagnaire : Grand chef cuisinier, Loïc Bienassis : Chercheur à l’Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation de l’université de Tours - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:06:21 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - De jeunes pousses du vignoble à suivre

durée : 00:06:27 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - En hommage à Dodin Bouffant, Manon Fleury parle de bouillons de légumes réconfortants, mais aussi de fruits pour entrer en douceur dans l’automne.

durée : 00:54:44 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A l’heure où l’inflation et la crise de l’énergie explosent, on prend à bras le corps la question de la solidarité alimentaire à travers des initiatives, des projets mais aussi une leçon de cuisine populaire.

durée : 00:04:46 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Les Jardins de Cocagne ont une double raison d'être : accompagner les personnes en situation de précarité vers l'emploi et nourrir toutes et tous avec des produits bio, locaux.

durée : 00:03:57 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:56:53 - On va déguster - Rapide, pratique, très économique en énergie, le fameux autocuiseur se refait une jeunesse, à l’heure de fêter ses 70 ans ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:03:25 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - C'est un bistrot de village éclos en juin dernier à Saint-Hilaire d’Ozhilan, nous sommes dans le Gard, à égale distance entre entre Uzès et Avignon. C’est Emmanuelle Lachaud qui anime les cuisines de ce restaurant avec en salle, la néo-vigneronne Agathe Puel.

durée : 00:54:03 - On va déguster - La star israélo-britannique de la cuisine aux 10 millions de livres vendus dans le monde est notre invité exceptionnel pour une leçon de cuisine. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:05 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Manon Fleury a choisi le livre "Sweet" de Helen Goh et Yotam Ottolenghi car elle adore le sucré ! Et dans cet univers, ce livre a été pour elle une source d'inspiration importante.

durée : 00:06:49 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Elvira Masson qui a été un des première à parler de Yotam Ottolenghi en France, nous propose une de ses recettes préférées

durée : 00:07:26 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a cuisiné une mejadra, recette extraite du livre Jérusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Elle a été à la rencontre de la cheffe d’origine irlandaise Carol Pender qui tient le restaurant Salicorne à Paris et lui ai demandé de lui raconter son lien avec Yotam Ottolenghi

durée : 00:53:03 - On va déguster - Royale ou rose, sauvage ou d'élevage, crue ou cuite, d’ici ou de l’autre bout du monde ! On vous dit tout sur l'un des poisson préféré des Français ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:06:29 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Dans le sud de l'Italie, la daurade jouit d’une excellente réputation

durée : 00:04:03 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:54:15 - On va déguster - En direct de l'Auditorium de l’Opéra de Bordeaux - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:02:19 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Voilà deux appellations à découvrir tant elles regorgent de pépites.

durée : 00:05:32 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s'est rendue à Local'Attitude une épicerie solidaire participative

durée : 00:54:06 - On va déguster - C’est la petite graine qui monte en ce moment ! On la déguste de l’apéro au dessert, en salé, en sucré, concassée, torréfiée, en beurre, dans les cuisines asiatiques, africaines, anglosaxonne, sud-américaine... - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:04:19 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:53:53 - On va déguster - Pleins feux sur le légume le plus populaire de France. Du champs jusqu'à l'assiette en passant par l'étiquette où les prix commencent à flamber - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:03:47 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:54:31 - On va déguster - Et si on profitait de cette rentrée et de nos traditionnelles bonnes résolutions pour appuyer sur reset et pour réinitialiter le logiciel de notre alimentation. Seulement voilà : quels choix doit-on faire pour être bien dans nos assiettes ? - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:07:03 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Alain Brumont, le héraut de la renaissance du tannat

durée : 00:06:50 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Un livre qui explore les communs comestibles : les fruits de la chasse, de la pêche et de la cueillette qu’il convient de prélever avec soin dans la nature. 60 recettes pour rendre hommage à la nature nourricière

durée : 00:06:13 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:55:27 - On va déguster - Granités, sorbets, fruits givrés, esquimaux pour une rentrée en froideur et en douceur autour de la passion des glaces - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:08:22 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Mettons tout de suite les choses au point. On a bien compris que les Italiens ne sont pas à l’origine de l’invention de la glace mais c’est grâce à eux qu’on mange les meilleures au monde.

durée : 00:03:42 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Savez-vous quel est le fruit, un fruit de plein été, qui a longtemps été cultivé aux portes de Paris, on y trouve la trace de culture de ce fruit dès le XVIIe siècle, technique de culture particulière, de palissage adossé à des murs, les murs à… pêches de Montreuil

durée : 00:05:25 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:54:18 - On va déguster - Escale à New York : entre street food et fine dining, cuisine juive et mexicaine, nous explorons tous les goûts de la Grosse Pomme. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:14 - On va déguster - On vous livre tous les secrets de l’elixir qui assaisonne, qui marine, qui déglace, qui conserve avec nos reportages, nos recettes et nos invités. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:42 - On va déguster - On reçoit Pascaline Lepeltier. Meilleur ouvrière de France et Meilleure sommelière de France, elle se confie sur sa vision du vin et ses dernières cuvées coups de coeur. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:55 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Comment ce gâteau d'origine anglaise s'est taillé une place de choix dans la cuisine française - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:52:55 - On va déguster - Liquide ou épaisse, crue ou pasteurisée, d'Isigny ou de Bresse, fermière ou industrielle, on fait le tour de la crème fraiche - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:55:34 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Sambar, rasam, payasam ... Majoritairement végétale et riche en épices, on part ce matin à la découverte de la cuisine tamoule, l'une des principales cuisines indiennes, en compagnie du chef Renaud Ramamourty, et de la blogueuse Jody Danasse. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:53:09 - On va déguster - C’est une plante au double visage : épice quand on consomme la graine, herbe aromatique quand on déguste les feuilles fraîches ! Qu’on l’adore ou qu’on l’abhorre, on cultive et on cuisine la coriandre ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:25 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Le 12 octobre 1872, il y a 150 ans naissait celui qui deviendra Curnonsky, l'un des gastronomes les plus imposant, dans tous les sens du terme, de notre histoire. On va vous faire redécouvrir, cet écrivain, critique et chroniqueur, étrangement tombé dans l'oubli. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:53:50 - On va déguster - A quoi ressemblera le vin en 2050 ? Quels cépages, quelles pratiques culturales, quels nouveaux eldorado pour un vignoble français durement touché par le changement climatique ? - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:39 - On va déguster - Et si le miel était beaucoup plus et beaucoup mieux que cette substance sucrée que l'on étale machinalement le matin sur nos tartines de pain grillé ? Et si de par son histoire, sa symbolique, ses bienfaits, il était tout simplement un des meilleurs alliés de l'humanité ? - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:45 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Entre Guyane, Réunion, Antilles et Louisiane, une leçon de cuisine créole avec la cheffe guadeloupéenne Suzy Palatin - invités : Suzy Palatin - Suzy Palatin : Auteure de livres de cuisine - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:50 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - Comment le cuisiner ? Est-il menacé par les industriels ? On vous dit tout sur ce fromage à succès. - invités : Pierre COULON - Pierre Coulon : Fromager - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:12 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Pierre Hermé, c’est l’Ispahan, les Fétiches. C’est la résurrection du macaron et bien d’autres innovations qui marquent déjà l’histoire de la pâtisserie. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:55:03 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Pleins feux aujourd’hui sur une cuisine qui se met en boule, une cuisine qui arrondit les angles, une cuisine qui tourne rond sans tourner en rond. La cuisine de la boulette ou plutôt des boulettes, tant elles sont nombreuses et répandues dans toutes les cuisines du monde - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:18 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C'est la pâtisserie française la plus appréciée dans le monde : histoire, recettes et même banc d’essai, on vous dit tout sur le macaron ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:56:00 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - L’équipe d’On Va Déguster a bravé le froid pour prendre le pouls de la gastronomie montréalaise ! Et on peut vous assurer que Montréal a bien une identité culinaire passionnante, des racines multiculturelles, une formidable vitalité créatrice et des tables tout aussi attachantes que surprenantes ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:53:51 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est le fruit rouge préféré des Français et sa consommation grimpe d’année en année. On cultive la framboise avec le producteur landais Philippe Sébi et on la cuisine avec et la cheffe pâtissière Nina Métayer. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:53:44 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De l’introduction de cette boisson au XVIIe siècle à la nouvelle culture café, en passant par nos mauvaises habitudes, on vous raconte la relation passionnelle et conflictuelle entre la France et le café ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:38 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - Un voyage culinaire dans une région d’Italie aussi passionnante que méconnue - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:36 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - De l'Italie au pays du Levant, en passant par la Grèce, c'est l'herbe sacrée de Méditerranée - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:36 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - Colette, dont on fête le 150 anniversaire de la naissance, se définissait comme gourmette et gourmande - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:04 - On va déguster - De porc ou d’oie, du Mans ou de Tours, nous faisons un tour de France de cette spécialité charcutière avec nos invités. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:55:26 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De la babka au cinnamon roll, en passant par le pain viennois, faisons un vrai tour du monde de la brioche ! - invités : Emmanuel Murat, Margaux Aycard - Emmanuel MURAT, Margaux AYCARD

durée : 00:54:06 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Bien loin des nems, poulet à l’ananas et riz cantonais, le resto chinois fait sa révolution en France ! Plus authentique, plus soucieuse des matières premières, plus éco-responsable, une nouvelle cuisine chinoise s’exprime en France… On en parle et on se met en cuisine avec nos invités. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:54:12 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Crevette rose ou grise, sauvage ou d’élevage, d’ici ou d’ailleurs…On vous dit tout sur le crustacé le plus consommé en France. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:55:46 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Alain Chapel : ce chef trois étoiles, cerveau de la Nouvelle Cuisine, fait l’objet d’un véritable culte dans le milieu de la gastronomie, 30 ans après sa disparition. Ses recettes cultes, sa vision de la cuisine, sa carrière fulgurante...

durée : 00:54:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le vrai prix du vin : débat et décryptage avec nos invités et notre expert Jérôme Gagnez.

durée : 00:53:56 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - La culture et la cuisine des biscuits. Langue de chat, navette de Marseille, biscuits rose de Reims, croquant de Provence, canistrelli... - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:55:51 - On va déguster - Figari, Sartène, Porto Vecchio, Bonifacio…On explore cette pointe sud de l’Ile de Beauté avec des reportages, des recettes typiques de cette micro-région et plein de bonnes adresses et tout cela autour d’un invité qui est l’un des meilleurs ambassadeurs du terroir corse, Nicolas Stromboni - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:04:45 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - L'extrême sud de la Corse est aussi une passionnante et singulière région viticole

durée : 00:05:54 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - La Corse est une grande terre d’abondance, une terre de châtaigne, d’agrumes, de fromages, de charcuterie, bref, de produits exceptionnels mais il y en a un que l’on n’a pas cité encore, c’est le miel.

durée : 00:53:56 - On va déguster - Cette région de l’extrême sud de l’Italie est très prisée par les Français, mais qu’est-ce qu’elle a dans le ventre ? Des produits ensoleillés, des traditions et une délicieuse cucina povera avec la grande spécialiste de l’Italie, Alessandra Pierini. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:46 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie a enquêté sur la fabrication de ce fromage à pâte filée.

durée : 00:53:57 - On va déguster - Son terroir camarguais, ses traditions culinaires, ses savoir-faire artisanaux, mais aussi sa scène gastronomique particulièrement dynamique… - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:32 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Domaine viticole en agriculture biologique IGP Pays des Bouches du Rhône - Terre de Camargue situé dans le Parc naturel régional de Camargue, en Provence.

durée : 00:05:01 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Si on évoque souvent les traditions populaires autour du riz en Camargue et les fêtes qui sont liées à cette culture, autant que le taureau, le cheval blanc et le flamant rose, il est une histoire que l’on connaît moins.

durée : 00:53:54 - On va déguster - Escale ensoleillée dans la plus grande île grecque de Méditerranée, à travers nos reportages sur place, nos recettes, nos produits et celle qui va nous guider tout au long de ce périple Dina Nikolaou, la grande ambassadrice de la cuisine grecque en France. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:03:57 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - On quitte un instant la Crête pour se rendre en Sicile, comme Ulysse, qui « a fait un beau voyage et qui a vu cent paysages ».

durée : 00:54:05 - On va déguster - Première étape Sète, port de pêche face à l’étang de Thau et au golfe du Lion. Sète, l’île singulière chère au poète Paul Valéry, qui revendique haut et fort et avec l’accent, une cuisine singulière, populaire, métissée et très tournée vers la mer ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:06:15 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s’est rendue chez Jeannot, dernier maraîcher-producteur aux Halles de Sète

durée : 00:54:48 - On va déguster - Goulache transcarpatien, samsas ouzbeks, beshbarmak kazakh, pelmenis sibériens. On voyage dans les cuisines de l'ex-URSS. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:06:37 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian est partie à la rencontre de Grégory Guerguerian, fondateur de la boulangerie arménienne Juni dans le 14 arrondissement de Paris

durée : 00:05:07 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Manon Fleury s'intéresse à une spécialité culinaire du Daghestan, le khinkal.

durée : 00:03:46 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:54:31 - On va déguster - On les appelle légumes-feuilles mais aussi feuilles à cuire, herbes à pot. C'est tout un petit monde végétal qui arrive au potager aux premiers jours du printemps. Plein feu sur les épinards et ses cousins et cousines qui se cuisinent en "épinards". - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:04:35 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Il faut parfois "arnaquer" les enfants pour leurs faire manger des légumes. C'est ce que propose un livre très malin.

durée : 00:03:07 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:01:19 - On va déguster - Un voyage qui démarre en 1378 avec le banquet donné par Charles V, qui scelle les ambitions de la capitale sur le plan de la diplomatie de l’assiette, jusqu’aux créations culinaires qui entretiennent Paris dans ce rôle de conservatoire et de laboratoire de la gastronomie. A découvrir le 3 mai.

durée : 00:54:04 - On va déguster - De porc ou d’oie, du Mans ou de Tours, nous faisons un tour de France de cette spécialité charcutière avec nos invités. - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:06:03 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Dans la grande famille des vins de Touraine Azay-le-Rideau joue l'originalité en se déclinant uniquement en blanc et rosé.

durée : 00:03:55 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:54:38 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - Un voyage culinaire dans une région d’Italie aussi passionnante que méconnue - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:07 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Avec notamment les petites pâtes de la marque Fell que l'on mange dans les restaurants de La Goulette, les pâtes à la poutargue que l'on croise partout, les pâtes au thon frais que l'on mange au Sud d'Hammamet et les noisser ou nwasser, petites pâtes carrées accompagnées de poulet ou d'agneau

durée : 00:55:29 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - La leçon de vie et de cuisine de la cheffe franco-brésilienne Alessandra Montagne Gomes, qui fait des étincelles sur la scène parisienne. - invités : Alessandra Montagne - Alessandra Montagne : Cheffe - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:04:39 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Maryse Condé, la grande autrice, a une deuxième passion, en plus de la littérature

durée : 00:56:00 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - L’équipe d’On Va Déguster a bravé le froid pour prendre le pouls de la gastronomie montréalaise ! Et on peut vous assurer que Montréal a bien une identité culinaire passionnante, des racines multiculturelles, une formidable vitalité créatrice et des tables tout aussi attachantes que surprenantes ! - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:53 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Jérôme Gagnez est partie à la découverte des brasseries Montréalaises et des vins québecois

durée : 00:06:21 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian est sortie de Montreal. Elle a pris un bus pour aller 2h30 plus à l’ouest, sur les bords du Saint Laurent dans la ville de Trois Rivières où elle a rencontré Lysanne O'Bomsawin qui est cheffe-cuisinière et traiteur et qui cuisine notamment des plats issus de sa culture autochtone…

durée : 00:55:03 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Pleins feux aujourd’hui sur une cuisine qui se met en boule, une cuisine qui arrondit les angles, une cuisine qui tourne rond sans tourner en rond. La cuisine de la boulette ou plutôt des boulettes, tant elles sont nombreuses et répandues dans toutes les cuisines du monde - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:05:30 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - Alessandra Pierini vous présente un personnage italien assez curieux, qui a beaucoup écrit sur la cuisine santé à la fin du XIXe siècle. Un médecin gourmand qui a tracé les bases d'une longue et saine existence, en mangeant, des polpette (les boulettes en italien) !

durée : 00:07:16 - Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT

durée : 00:03:45 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:55:11 - On va déguster - par : Fabrice Rivaud - Ce dimanche, nous plongeons dans les soupes d'ici et d'ailleurs avec notre historien Loïc Bienassis et la cuisinière Perla Servan-Schreiber - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:03:42 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - Makanai, dans la cuisine des maiko est une mini-série dramatique, adaptée d'une bande dessinée à succès d'Aiko Koyama et créée par Hirokazu Kore-eda,

durée : 00:04:24 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

durée : 00:54:50 - On va déguster - par : Nadia CHOUGUI - Comment le cuisiner ? Est-il menacé par les industriels ? On vous dit tout sur ce fromage à succès. - invités : Pierre COULON - Pierre Coulon : Fromager - réalisé par : Lauranne THOMAS

durée : 00:06:20 - La chronique de Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a rencontré Lucie Clouard et Léopoldine Desprez, les deux associées de la ferme Gaec Châtelet les Vaches, dans l'Orne à l'Aigle.

durée : 00:04:34 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry

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