Викат: “айде равносметка”.
Но коя сметка се изравнява без храна?
Затова, поканихме приятели и помолихме всеки да направи нещо — кой брауни, кой супа от волска опашка и седнахме да разчоплим годината. Special guest stars: Кари Околие, файчето и рая, Рене, Джун, Kaladan, Еленко, peio
Има смисъл в заедното,
Д(жак)&Ч(ичкото)
Откъде да купите мултикукъра Tefal от рекламната пауза
Технополис (https://www.technopolis.bg/bg/PredefinedProductList//c/tefal-cooking-campaign-23-12-2023)
ЗОРА (https://zora.bg/selection/za-fenovete-na-tefal-ot-zora)
Техмарт (https://techmart.bg/product/product/group/filter/35261/317587)
Техномикс (https://www.tehnomix.bg/malki-elektrouredi/uredi-za-kuhnyata/inteligentni-multikukari-tefal-cook4me-i-aksesoari)
12/15/2023 • 58 minutes, 35 seconds
96: Константин Таквор между природата и семплата храна
В този епизод си говорим с Коко Таквор (https://www.instagram.com/kokersfoodprn/) за планината, готвене на открито, малко за Мастър шеф, малко Антарктида. Откъде идва страстта му към кулинарията и защо няма ресторант.
Още от епизода:
Ревю на Airfryer Mi Smart Air Fryer 3.5L (https://www.mi.com/global/product/mi-smart-air-fryer-3.5l/) от Еленко
Ревю на The Moovin restaurant (https://www.instagram.com/themovinrestaurant/) от Димана. The Moovin restaurant се намира на ул. Сан Стефано 22А (https://maps.app.goo.gl/iTyDkJooDouarBXw8)
Линкове от разговора:
Тренелариум, където Коко е треньор в активности с деца (https://trenelarium.com/)
Магазин "Знам какво ям", който Коко препоръча (https://maps.app.goo.gl/gudxAg6j3gJrtBbv8)
11/24/2023 • 1 hour, 10 minutes, 21 seconds
95: Междугалактическата империя на Николай Григоров
Язък, че Планет са Планет, защото Ники щеше да има цяла галактика.
Така де, в шеги и закачки, говорим си с един от основателите и, както той сам се нарича: “моторите”, на Ракета Ракия Бар (https://www.instagram.com/raketarakiabar/), Фабрика Дъга (https://www.instagram.com/fabrikadaga/), Космос (https://www.instagram.com/cosmos.bulgaria/), Спутник (https://www.instagram.com/sputnik_cocktail_bar/), Уника (https://www.instagram.com/unica.restaurant.sofia/) и Dessert Architecture (https://www.instagram.com/dessertarchitecture/).
Уви, последните две само ги споменаваме, а не им отделяме заслуженото време, защото се отплесваме в света на IT-тата, тийм билдингите, LSD и human design. Говорим и за звездата Michelin на Космос през 2026-та.
Та, пускайте епизода.
11/10/2023 • 1 hour, 8 minutes, 18 seconds
94: Лора Найденова, която пътува и готви
Говорим си с Лора Найденова от кулинарното предаване Бон апети по 24 kitchen (https://www.24kitchen.bg/bon-appetit), и от youtube канала Lora travels (https://www.youtube.com/@loratravels/videos). Прекрасно слънчева дама, която ни разказва как е попаднала в телевизията. Какво е да си tablehopper по света, защо го обикаля тоя свят и какво толкова яде там.
Препоръки от интрото:
Пекарната на Милин камък (https://maps.app.goo.gl/HbpUJnK31q63Bxim8)
Бутик за еклери Les éclairs (https://maps.app.goo.gl/DaTYq1pqsCTPZMQZ8)
Филмът The taste of thigs (https://www.imdb.com/title/tt19760052/?ref_=nv_sr_srsg_1_tt_7_nm_0_q_the%2520taste%2520of)
Любим наш човек Любо Чонос, който създаде така любимият ни бар KANAAL (https://www.instagram.com/kanaal.bg) има нужда от помощ.
Постът на Любо с подробности какво се случва (https://www.facebook.com/LeBiu/posts/pfbid0AVt1N2o2HZsCKJ34BKcBqo3d2NEfMdwxDEqSxAvTjEwG7FpBADwKKHpoLiHdhKrCl).
Любомир Иванов Чонос
BG09UNCR70001523094878
Revolut @chonos 0888 67 1616
LT873250033681556823
Основание: "дарение за лечение"
10/27/2023 • 1 hour, 19 minutes, 28 seconds
93: Черноморски улов на три морета
Черноморски улов (https://blackseacatch.com/) е като Гришо — нищо не сме направили да им помогнем, но се гордеем с тях.
Шегата настрана, Черноморски улов са най-рядкото: смислени хора, които работят за качество, а не обем и лелеят да оправят средата.
Всички сме ахкали и охкали с паламудите им, днес сядаме с Георги Гавазов (или, за тези, които го познават от предишния му живот в рекламата — просто Гаваза), за да разберем и как са започнали, и накъде са тръгнали.
И понеже са много хубави хора, ни дадоха и рецепта за Баница с пушен паламуд и кисело зеле (https://drive.google.com/file/d/1zIJ1Wo3ltOjBuI4Kf4vAuIR2bKeSx_3V/view?usp=sharing).
10/13/2023 • 1 hour, 5 minutes, 50 seconds
92: Sando Max и Chilli Hills
Отидохме, видяхме и Сандо ни разказа всичко, което трябва да знаете за новата люта ферма е в този епизод.
И това всичкото ще може да го видите на 7 октомври от 16ч, когато е откриването (https://www.facebook.com/events/752313999996223/?ref=newsfeed)
Яжте Chilli Hills саламурика (https://chilli-hills.com/produkt/liuta-pasta-salamurika/)
9/29/2023 • 45 minutes, 8 seconds
91: Силиврякът на Мария Жекова
Най-сетне в Силивряк (https://www.instagram.com/silivriyak/)
На гости на Мария Жекова (https://www.instagram.com/mariajekova/), за да знаем защо да искаме да се върнем. Също малко Графа и малко други хора, не звезди.
Благодарим на Мото-Пфое (https://www.motopfohe.bg/) за всевъзможнохода Ford Raptor, с който изобщо не разбрахме, че е трудно да се стигне до Силивряк.
9/15/2023 • 1 hour, 2 minutes, 56 seconds
90: Цар пицар - Радостин Кирязов
Има интервюта, но това си беше разговор. Радо Кирязов е мил, широкоскроен и някак между другото, петкратен световен шампион по пица. Честно казано, не си говорихме твърде за пица, а се смяхме за света и ТОХ-а.
Spoiler alert: не са го приели.
Отскочете до La Terra (https://laterra.bg/) и кажете как е.
Бележки от интрото:
Китайски ресторант Jin San Jiao (Golden Triangle) (https://goo.gl/maps/5VmXHkNRqmPSJqW67)
Корейски ресторант Юн (https://goo.gl/maps/WEhR8MYoXpfs5Qvn9)
Вечеря с 5 традиционни сирена в подножието на връх Петрахиля, 22 септември, Тетевен (https://festivali.eu/%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%be%d1%82%d0%be-%d1%81%d0%b8%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%b5-%d0%be%d1%82-%d1%87%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%b8-%d0%b2%d0%b8%d1%82-%d0%b1%d1%80%d1%8a%d0%bd%d0%b7%d0%b0%d1%82%d0%b0/)
Фестивал на торта гараш в Русе, 16 септември (https://obshtinaruse.bg/vtoroto-izdanie-na-festivala-na-torta-garash-shte-bade-prez-septemvri)
8/18/2023 • 2 hours, 4 minutes, 28 seconds
89: Има ли български ресторанти сред най-добрите в Европа?
Благодарение на академия HRC (https://www.hrcacademy.com/bg/) се срещнахме с Hans van Manen, CEO на JRE (https://www.jre.eu/en).
JRE е организация на авантюристични, целеустремени и наистина надарени ресторантьори. Не е Michelin, не се стараят да са Michelin, но са подобни в критериите си. За разлика от Michelin, JRE са посетили България и, дами и господа, имаме новина. Дори няколко.
p.s. тъй като българският на Hans van Manen е поувяхнал, епизодът е на английски
8/4/2023 • 40 minutes, 55 seconds
88: Андрѐ - година след
Искрено и лично с Андрѐ.
Говорим си малко по-малко от обикновено за пържени филии или пържен фенел — просто обстоятелствата са не-най-типични. Слава Богу, не си говорим само за затвори, но и за това кога в България ще имаме звезда Мишлен, както и колко е важно да си почиваш (затова ще си вземем маааааалка лятна почивка след този епизод).
p.s. Отделете 2-3 минути за Анкетата на Говори ѝнтернет (https://govori-internet.com/anketa/).
Благодарим.
p.s 2: 20% лятно намаление в маГЍзина (https://shop.govori-internet.com/), беж.
Бележки от шоото:
Магическата шпатула (https://zmeeborets.com/shop/ekipirovka-za-sladkarstvo/byrkalki/sladkarska-lajica-za-razbarkvane-30sm-MF) на Otsirh
Парижки находки от Йордан
Kawa café (https://goo.gl/maps/6Eqfam5oTDsi3XKe6)
GRAMME PARIS (https://goo.gl/maps/2gfTathrKUKSM3128) Special Guest: Otsirh.
7/7/2023 • 1 hour, 34 minutes, 1 second
87: Kitchen Girl Power
Три изключителни жени (Chef Севда Димитрова от Ahora (https://ahora.bg/), Chef Виктория Балтутите от HRC академия (https://www.hrcacademy.com/bg/) и Chef Деница Дойнова от Космос (https://cosmosbg.com/)) в разговор с още една изключителна Jack и специалния ни дебел-мъж-кореспондент Йордан за по-важни теми от обикновено: има ли дискриминация в кухнята, защо има повече мъже chef-ове, различно ли е да си момиче в кухнята.
Благодарим на домакините ни от HRC Academy (https://www.hrcacademy.com/bg/) не просто за домакинстването, а за работата, която вършат и амбицията им всеки да получава равен старт в кухнята.
p.s. бележки от intro-то
Поставката на jack за подправки (https://eu.josephjoseph.com/products/cupboardstore-2-tier-rotating-organiser-grey)
Разсад от chilli hills (https://chilli-hills.com/produkt-kategoriya/razsad-za-liuti-chushki/)
Соц заведението от Йордан, където има паниран кашкавал, но не може да се плаща с карта (https://goo.gl/maps/NbwPqxCgSTcNdC7d6)
6/23/2023 • 1 hour, 16 minutes, 43 seconds
86: Hold My Craft Beer
Яна и Рости за ~~балканиадата~~ Европейското по крафт бира (https://www.facebook.com/events/927086318651898?acontext=%7B%22event_action_history%22%3A[]%7D), което организират, за неснобизма, за бъдещето и за идеализма.
Бар ВитаминБ(е) (https://www.facebook.com/beeramin/)
Магазин 100 бири (https://100beers.bg/)
Купете си билети за Balkan Beer Bash 2023 (https://bilet.bg/bg/cart/order/balkan-beer-bash-2023/3876?fbclid=IwAR1cAFekGH794fn1fp8OjopIdSdt9zvEYT5mf78iksBE5Osjq45Szwxuf3g)
6/9/2023 • 46 minutes, 37 seconds
85: Николай Маджаров - Файчето
Разговор с един от доайените на електронната музика в България, който в свободното си време беше един от финалистите в Мастършеф. Ако си мислите, че няма да говорим за казармените му неволи като готвач на кораб, лъжете се, говорим си.
"нещо с часовник",
жак и йордан
5/26/2023 • 1 hour, 15 minutes, 10 seconds
84: Fake French - Владимир Тодоров
Малко преди старта на Fake French (https://goo.gl/maps/5LPoBTKp6bituRgK9) отидохме на гости на Влади и Петър.
Както се случва напоследък, поувлякохме се в приказки и истории.
Пътят до "beep", The Sando Shop (https://goo.gl/maps/Wru9YRtsTFQYUYnP7), та до днес.
Ако още не сте стигнали до Fake French, горещо препоръчваме да запазите ден-два по-рано. Вечерите са организирани на 2 слота: от 19 и 21 ч.
5/12/2023 • 1 hour, 23 minutes, 41 seconds
83: Кулинарна купа Biorest
Между 5-7 декември '23 в татковината ще се проведе чудото, кулинарна купа Биорест (https://biorestcup.com/)
Отидохме при организаторите да разкажат какво ще е, как ще е, и всичко.
16 отбора (от по 3ма готвачи)
3 дни лудо готвене
Вносно жури (https://biorestcup.com/juri/)
Правилата (https://biorestcup.com/2023/04/10/zapisvane-gotvachi/)
Записване (https://biorestcup.com/uchastvai/gotvachi/)
Ще има и билети за зяпачи като нас, но по-натам.
5/5/2023 • 39 minutes, 21 seconds
82: Supa Кристина Star
Supa Star (https://www.facebook.com/BarSupaStar/) са явление в Софията още от преди да има явления в кулинарната ни вселеничка. Кристина е съосновател и двигател на едно от най-издръжливите места наоколо.
Говорим си за смисъла на неопитността, за чили-кон-карнето и за уволненията в пандемията. Толкова ни хареса да сме заедно, че помолихме Кристина да дойде с нас някой път като записваме нещо не-за-супи.
4/28/2023 • 50 minutes, 56 seconds
81: Световното по козунаци 2023
Мина и замина!
23 "кандидата"
3 членно жури, които я разибрат храната: Павел Павлов - La Fève (https://www.lafeve.shop/?lang=bg), Виктор Светославов - HRC Академия (https://www.hrcacademy.com/bg/), Николай Спасов - KOMAT Bakery (https://www.facebook.com/KOMAT.Bakery/).
Кандидатите (по номера на тестване)
- 1. Даро (https://www.facebook.com/daro.sofia)
- 2. 100 грама сладки (https://100gramasladki.com/)
- 3. Кауфланд (https://www.kaufland.bg/)
- 4. Златен клас
- 5. Индрише (https://www.facebook.com/indrishe.bg)
- 6. ХИТ (https://www.hit-max.bg/)
- 7. Орсети (https://orsetti.bg/)
- 8. BreadLand (https://www.facebook.com/breadandsaltsofia)
- 9. Пчела (https://www.pchela.bg/)
- 10. JoVan The Dutch Bakery (https://jovan.bg/)
- 11. ShiShi (https://shishi.bg/)
- 12. Братя Хлебари (https://www.facebook.com/bakerbrothersbg)
- 13. Furna (http://furna.bg/)
- 14. Спагети китчън (http://spaghetti-kitchen.com/)
- 15. Теа (https://www.tortitea.com/)
- 16. Ма бейкър (https://mabaker.bg/)
- 17. Костас (https://kostis.bg/)
- 18. Lidl (https://www.lidl.bg/)
- 19. Sugarella (https://sugarella.bg/)
- 20. Хляб & Soul (https://www.facebook.com/breadnsoul/)
- 21. Кисело и сладко (https://kiseloisladko.com/)
- 22. Хлебар (https://www.facebook.com/hlebar/)
- 23. &хляб (https://www.instagram.com/and.bread/)
до ВТОРИ кръг стигнаха: 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 15, 19, 20, 21
Победителите
- 1. Хляб и Soul (https://www.facebook.com/breadnsoul)
- 2. Братя хлебари (https://www.facebook.com/bakerbrothersbg)
- 3. Sugarella (https://sugarella.bg)
4/13/2023 • 1 hour, 35 minutes, 20 seconds
80: Кристин от Y dough и канелените и рулца
Прекарахме един полуден с Кристин, която е на 23 и прави ... топло и вкусно.
Повтаряме, Кристин е на 23 и е работодател.
Още 100-200 такива Кристини и смятаме, че България ще е супер място за млади хора и всичкото.
♡
p.s. Слушайте внимателно, защото Кристин казва как е правилното да се ядат канелени рулца.
Y dough (https://www.instagram.com/ydough.rolls/) е на ул. Димитър Манов 10 (https://goo.gl/maps/hYWVDkutGnscVtzq9)
любов и тестянки,
жак и ЬОордан
Информация от LIDL за сериите Deluxe (https://www.lidl.bg/c/sabudi-se-za-velikden-deluxe/c3017/w1) и Favorina (https://www.lidl.bg/c/sabudi-se-za-velikden-favorina/c3018/w1)
3/31/2023 • 1 hour, 29 minutes, 53 seconds
79: Haikara рамен и шеф Тоши
Слушайте как шеф Тоши Камбе от Haikara ramen (https://www.facebook.com/haikara.ramen/) ги чува тия супи.
Христо пък разказва за Dishoom (https://www.dishoom.com/covent-garden/)
also, има билети за Световното по козунаци (ама сега си купете, че после няма да има) (https://shop.govori-internet.com/pages/kozunak-2023) Special Guest: Otsirh.
3/17/2023 • 1 hour, 14 minutes, 39 seconds
78: Иван Александров: сладкар-разбойник
Говорим си с шеф Иван Александров, който ееее ... страшен бандит (в най-добрия добър смисъл). Прави сладкиши предимно в Лондон, но идва у нас защото да преподава е неговото нещо.
От 22 до 31 март (цели 10 дни), ще води курс Основни сладкарски техники в Бургас (https://www.hrcacademy.com/en/osnovni-sladkarski-tehniki/)
След това идва Otsirh (https://www.instagram.com/noixrotie/), който беше в Лондон и изяде всички пасти в сладкарницата (https://www.the-berkeley.co.uk/restaurants-bars/cedric-grolet-at-the-berkeley/) на Cédric Grolet (https://cedric-grolet.com/en/). Жив е.
Предстоящи курсове в кулинарна академия HRC
- Веган сладкарство / 18-19 март (https://www.hrcacademy.com/bg/vegan-pastry-course/?fbclid=IwAR0BKq-Fkx0aAIRYDq8iQdrGGq0dRDuw6CB-7MBo5nGTkbroeNclnW_PdFA)
- Техники за приготвяне на агнешко месо / 2 април (https://www.facebook.com/events/864321624794104/)
Takeaway.com (https://takeaway.com/) правиха конкурс за най-добър ресторант. Разгледайте списъка с победителите (https://www.takeaway.com/awards/2022/bg/detail/best-of-country)
Слънце и морски аспержи за всички,
Жак и Йордан Special Guest: Otsirh.
3/3/2023 • 1 hour, 36 minutes, 57 seconds
77: Behind The Scenes
Това измислихме, да започнем нов сезон наопаки.
Станахме на 4. Празнувахме в Ж Jazz room (https://bg.zhsofia.com/).
Белослава (https://www.instagram.com/beloslava/) взе нашата роля. Попя ни, ние се разтопихме.
Прегърнахме се, па изядохме една торта с вишни от marashlian pastry (https://www.instagram.com/marashlian.pastry/)
Special Guests: Otsirh and Димитър Панайотов.