今回のレシピは「肉巻きおにぎり」＜みりんのポイント＞たれにみりんを加えることで、照りツヤが生まれます。また豚肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「いしる担々きしめん」＜みりんのポイント＞スープにみりんを加えることで、いしるや練りごまと相まって旨みが引き立ち、味がまろやかになります。

今回のレシピは「ズッキーニの肉詰め」＜みりんのポイント＞豚ひき肉にみりんを加えてこねることで、柔らかくジューシーに仕上がります。また、豚肉の旨みを引き立てるとともに、臭みを取り除きます。

今回のレシピは「トマトの冷製おでん」＜みりんのポイント＞みりんを加えた出し汁でトマトを煮ることで、トマトの甘みを引き立て、上品で深みのある味に仕上がります。

今回のレシピは「ヨーグルトバーク」＜みりんのポイント＞みりんの甘さが優しく、さっぱりしたアイスに仕上がります。

今回のレシピは「かんずりカポナータの冷製パスタ」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、照りツヤのある、上品で深みのある味わいのカポナータに仕上がります。

今回のレシピは「白身魚のスパイスフライタコス」＜みりんのポイント＞魚にみりんをつけることで魚の旨味を引き立て、また臭みを取り除きます。またサルサソースにみりんを加えることでレモンの酸味をやわらげ、まろやかな味になります。

今回のレシピは「ささみと夏野菜のタイ風サラダ」＜みりんのポイント＞ドレッシングに煮切ったみりんを加えることで、優しい甘さでさっぱりとした味のサラダになります。

今回のレシピは「厚揚げのとろけるチーズ肉巻き」＜みりんのポイント＞たれにみりんを加えることで、香ばしく上品な甘みと照りが出ます。また、豚肉の臭みも取り除きます。　

今回のレシピは「みりんパインジャムタルト」＜みりんのポイント＞タルト生地にみりんを加えることで、優しい甘さで香ばしい生地になります。また、パインジャムをみりんで作ると上品な甘さで深い味わいに仕上がります。

今回のレシピは「食べる玉ねぎドレッシングのカルパッチョ」＜みりんのポイント＞ドレッシングにみりんを加えることにより、玉ねぎの甘さを引き立てます。また、梅干しの酸味をやわらげ、まろやかなドレッシングになります。

今回のレシピは「紅茶豚のにぎり」＜みりんのポイント＞豚肉をみりんと紅茶で煮ることで、豚肉の臭みを取り除き、柔らかくなります。たれや酢飯にみりんを使用すると、上品で自然な甘味に仕上がり、コクが増します。また酢飯は、艶やかになります。

今回のレシピは「ひじきのバーニャカウダーソース」＜みりんのポイント＞みりんを加えてひじきを煮ることで、旨味のある、深い味わいバーニャカウダーソースに仕上がります。

今回のレシピは「ひよこ豆の青のりコロッケ」＜みりんのポイント＞みりんがひよこ豆の甘さを引き立てます。また香ばしい揚げ色がつきます。

今回のレシピは「みりん粕つくね」＜みりん粕のポイント＞みりん粕を入れることで、優しい甘味と芳醇な香り、上品な旨味が感じられるつくねに仕上がります。

今回のレシピは「タンドリーチキン」＜みりんのポイント＞鶏手羽元をみりんとヨーグルトに漬けることで、お肉が柔らかくなります。またみりんを加えるとスパイスの辛味がやわらぎ、鶏肉の臭みも取り除きます。

今回のレシピは「ガパオサンドウィッチ」＜みりんのポイント＞みりんを加えて炒めることで、鶏肉や野菜の旨味を引き立て、また鶏肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「筍たっぷり焼売」＜みりんのポイント＞豚ひき肉にみりんを加えてこねることでジューシーな味わいになり、旨味もアップします。また豚肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「あさりのチーズリゾット」＜みりんのポイント＞みりんを加えてあさりに火を通すことで、旨味とコクのあるだしがとれます。また、あさりの臭みを取り除きます。

今回のレシピは「みりん粕のバナナブレッド」＜みりん粕のポイント＞生地にみりん粕を加えることで、しっとりとした食感になります。また芳醇で上品な風味に仕上がります。

今回のレシピは「車麩のピカタ」＜みりんのポイント＞みりんを加えただしで車麩を煮ることで、旨みが増します。また、車麩の独特の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「甘えびのピリ辛中華風おつまみ」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、甘えびの甘みを引き立てます。また、豆板醤の鋭い辛みを和らげ、上品で味わい深いおつまみになります。

今回のレシピは「鶏だし豆乳つけ麺パスタ」＜みりんのポイント＞だし汁にみりんを加えることで、味に深みが出ます。また鶏肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「大根とセロリのザーサイ炒め」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、味がまとまり、またザーサイの独特の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「みりんナッツチョコレート」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで優しく上品な甘さのチョコレートに仕上がります。

今回のレシピは「愛知の醸造・白だしをつかった　揚げ餅のみぞれ鍋」＜みりんのポイント＞みりんと白だしを合わせることで、上品でやさしい味わいの出し汁になります。また、鶏肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「厚揚げと卵のチリソース」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで味がまろやかになり、照りツヤのあるチリソースになります。

今回のレシピは「大豆ミートそぼろ　かつお風味」＜みりんのポイント＞みりんを加えると、優しく上品な甘味のそぼろになります。また、大豆ミート独特の臭みを取り除いてくれます。

今回のレシピは「カリフラワーのスパイシー炒め」＜みりんのポイント＞みりんがスパイスの辛味をまろやかにし、野菜の甘味を引き立てます。

今回のレシピは「白身魚の納豆中華だれ」＜みりんのポイント＞たれにみりんを加えることで、照りツヤが生まれ、優しい甘さですっきりとした味わいになります。

今回のレシピは「油揚げのサクサクチーズ焼き」＜みりんのポイント＞みりんをかけて焼くことで、焼き色がきれいにでて、サクッとした食感になります。

今回のレシピは「れんこんもちの海老あんかけ」＜みりんのポイント＞あんにみりんを使用することで照りツヤがあり、上品な甘さに仕上がります。またえびの臭みも取り除きます。

今回のレシピは「愛知の醸造・白醤油をつかったかぼちゃのカナッペきのこたっぷりしらたきペペロンチーノ」＜みりんのポイント＞みりんを加えただしでしらたきを煮ることにより、味がしみこみやすくなります。また、まろやかな味に仕上がります。

今回のレシピは「かぼちゃのカナッペ」＜みりんのポイント＞みりんの優しい甘味が、かぼちゃの甘味と風味を引き立てます。

今回のレシピは「柴漬け」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで梅酢の酸味を和らげ、野菜の甘味を引き立てます。また、味に深みが増します。

今回のレシピは「愛知の醸造・たまり醤油を使った ルーロー飯」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで上品な甘味と照りとツヤが出ます。また豚肉の臭みを取り除いてくれます。

今回のレシピは「さつまいもの白和え～柚子こしょう風味～」＜みりんのポイント＞みりんの優しい甘さで、和え衣の味がまとまり、また野菜の甘さを引き立てます。

今回のレシピは「鶏チャーシュー」＜みりんのポイント＞たれにみりんを加えることで、上品な甘さ・コク・照りが生まれ、また鶏肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「揚げ野菜のさっぱり味噌がらめ」＜みりんのポイント＞みりんの風味豊かで、すっきりとした甘さのたれが食欲をそそります。また、たれに照りが生まれます。

今回のレシピは「おくらとモロヘイヤとじゃこの冷製スープ」＜みりんのポイント＞スープにみりんを加えることにより味がまとまり、野菜の甘さが引き立ちます。また、ちりめんじゃこの臭みを取り除きます。

今回のレシピは「なすと豚肉の山椒マリネ」＜みりんのポイント＞マリネ液にみりんを加えることにより、酢の酸味をやわらげ、優しい甘さでコクのあるマリネに仕上がります。

今回のレシピは「おからの梅みりんふりかけ」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、しっとした優しい甘味のふりかけになります。

今回のレシピは「鶏肉と卵の照り煮」＜みりんのポイント＞みりんを加えて煮ることで、優しい甘さになるとともに、照りツヤがうまれます。また、鶏肉の臭みも取り除きます。

今回のレシピは「ふっくら白花豆」＜みりんのポイント＞白花豆をみりんで煮ることで、みりんの自然な色と照りがでます。また優しい甘さに仕上がります。

今回のレシピは「豚キムチトマト丼」＜みりんのポイント＞みりんがトマトの酸味を和らげ、全体的にまろやかな味になります。また、豚肉の臭みも取り除きます。

今回のレシピは「アボカドの味噌ナムル　みりん粕風味」＜みりん粕のポイント＞みりん粕のやさしい甘味と風味が引き立つ、まろやかさのあるナムルに仕上がります。

今回のレシピは「フランス料理　ブイヤベース」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで魚介と野菜の旨味を引き立て、味に深みが出ます。また、魚介の臭みも取り除きます。

今回のレシピは「いちごとみりん粕のジェラート」＜みりんのポイント＞みりんとみりん粕の優しい甘味と風味が感じられる、さっぱりとした春らしいジェラートです。

今回のレシピは「春野菜のみりんオイル蒸し」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで野菜の甘さが引き立ちます。またほんのり甘い香りが広がります。

今回のレシピは「ふんわりみりんフォカッチャ」＜みりんのポイント＞生地にみりんを加えることで、ふんわりした食感になります。また、仕上げにみりんをぬることでツヤが出て芳醇な香りが広がります。

今回のレシピは「イギリス料理　シェーパーズパイ」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで味に深みが出ます。また、肉の独特の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「抹茶といちごのティラミス」＜みりんのポイント＞みりんの上品な甘味と芳香な香りが引き立つ和風のティラミスに仕上がります。

今回のレシピは「きのこと菜花のお手軽ピザ」＜みりんのポイント＞みりんの甘味と旨味が、きのこの旨味を引き立てます。

今回のレシピは「三角春巻き餃子」＜みりんのポイント＞豚肉にみりんを加えてこねることで、ジューシーに仕上がるとともに、豚肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「鯖のしょうが味噌煮」＜みりんのポイント＞みりんの優しい甘味と旨味が、鯖のおいしさを引き立てます。また鯖の独特の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「中華料理　カニ玉」＜みりんのポイント＞あんにみりんを加えることで、照りツヤのある優しい味に仕上がります。また卵にみりんを加えて焼くことでふわふわの食感になります。

今回のレシピは「みりんポケットアップルパイ」＜みりんのポイント＞みりんがりんごの甘さを引き立て、芳香な味わいのアップルパイに仕上がります。最後に煮切ったみりんをぬることで照りツヤが良くなり、きれいに仕上がります。

今回のレシピは「万能みりん串かつソース」＜みりんのポイント＞串かつソースにみりんを加えることで、芳香な香りで上品な甘さのソースに仕上がります。みりんを加えることで、和風な食材とも相性が良く、しょうがを加えて焼いたり（しょうが焼き）、野菜炒めなどにも使えるソースです。

今回のレシピは「ベトナム料理 フォー ～ 和風仕立て ～」＜みりんのポイント＞スープにみりんを加えることで上品な味わいになるだけでなく、鶏肉の臭みも取り除きます。梅干しにみりんを加えることで味がまろやかになり、酸味と甘みがあっさりとした味に仕上がりになります。

今回のレシピは「年越しそば　ぱりぱり油揚げのせ」＜みりんのポイント＞みりんで作るつゆはすっきりとした上品な味になり、みりんをつけて焼く油揚げは、香ばしくぱりぱりとした焼き上がりになります。

今回のレシピは「ビーフシチュー」＜みりんのポイント＞牛肉を煮込む際にみりんを加えることで、牛肉の臭みを取り除きます。また、牛肉と野菜の旨味を引き立てコクが加わります。

今回のレシピは「みりんフルーツティー」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、すっきりした甘味と芳香な香りのフルーツティーに仕上がります。

今回のレシピは「イタリア料理　ニョッキ～魚介のトマトソース～」＜みりんのポイント＞魚介を炒める際にみりんを加えることで、旨味が増し、魚介の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「干し野菜の餅巾着」＜みりんのポイント＞みりんの上品な甘さが、野菜や餅の甘さを引き立てます。また、みりんを加えることで旨みやコクが加わります。

今回のレシピは「ごぼうの中華風唐揚げ」＜みりんのポイント＞下味にみりんを加えることで、ほのかな甘みのある上品な味に仕上がります。また、揚げた時に香ばしい色と香りが広がります。

今回のレシピは「フランス料理　クレームブリュレ」＜みりんのポイント＞砂糖の代わりにみりんを使うことで、優しい甘さで味わい深いクレームブリュレに仕上がります。

今回のレシピは「キャベツたっぷり豚汁」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、豚肉の臭みを取り除き、旨味とコクが加わります。

今回のレシピは「アメリカ料理　バッファローチキンウイング」＜みりんのポイント＞肉をみりんに浸けて焼くことで、旨味が増し、また肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「サーモンの柚子風味マリネ」＜みりんのポイント＞マリネ液にみりんを加えることで、柚子果汁の酸味を和らげ、深みのある優しい味に仕上がります。また、みりんを加えることでサーモンの生臭さを消すことができます。

今回のレシピは「ふっくらだし巻き玉子」＜みりんのポイント＞卵液にみりんを加えることで、ふっくらとした、優しい甘味のだし巻き玉子に仕上がります。また、焼き色もキレイに仕上がります。

今回のレシピは「三重郷土料理　伊勢うどん」＜みりんのポイント＞アルコールを飛ばしたみりんをタレに使用することで、すっきりとした甘味の芳香なタレに仕上がります。

今回のレシピは「ひき肉と枝豆のパリパリ春巻き」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで旨味が加わり、また豚ひき肉の臭みも取り除きます。

今回のレシピは「豚肉と夏野菜のねぎ塩レモン炒め」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、レモンの酸味を和らげ、上品で爽やかな味に仕上がり、豚肉の臭みも取り除いてくれます。また、みりんを使うことで照りツヤが出て、見た目も美味しくなります。

今回のレシピは「ゴーヤチャンプルー」＜みりんのポイント＞みりんが豚肉の臭みを取り除き、照りが出ると同時に食材の旨味を引き立てます。

今回のレシピは「白身魚のタイ風ソース」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、優しい甘さで爽やかなソースに仕上がります。

今回のレシピは「こんにゃくステーキバルサミコ酢ソース」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、ソースの味がまろやかになり、照りツヤがうまれます。また、こんにゃく独特の臭みを取り除いてくれます。

今回のレシピは「岐阜郷土料理 水まんじゅう」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、みりん本来の自然の甘さと美しい透明感のある琥珀色の水まんじゅうに仕上がります。

今回のレシピは「みりんオレンジケーキ」＜みりんのポイント＞みりんの優しい甘さと香りが感じられる、爽やかなケーキに仕上がります。また、パウンドケーキにみりんを使うことで、しっとりと仕上がります。

今回のレシピは「高野豆腐のカレーピカタ」＜みりんのポイント＞みりんを加えて高野豆腐を煮ることで、高野豆腐の臭みを取り除くだけでなく、旨味も増します。

今回のレシピは「岐阜郷土料理 朴葉寿司」＜みりんのポイント＞酢飯に煮切りみりんを使用することで優しい甘さとキレイな発色に、さっぱりとした味に仕上がります。またみりんを加えることで、干ししいたけの煮ものは照りツヤがうまれ、薄焼き卵も優しい甘さに仕上がります。

今回のレシピは「みりんナポリタン」＜みりんのポイント＞みりんを加えることですっきりした甘さのある、味わい深いナポリタンに仕上がります。

今回のレシピは「みりん粕香るケークサレ」＜みりん粕のポイント＞みりん粕を生地に加えることで、みりん粕の芳醇な香りが広がり、ふんわりしっとりとした生地に仕上がります。

今回のレシピは「新ごぼうとめかぶのサラダ」＜みりんポイント＞ドレッシングに煮切りみりんを加えることで、味がまろやかになり、ツヤのあるドレッシングになります。

今回のレシピは「愛知郷土料理　みそかつ」＜みりんポイント＞みりんで作るみそだれは、やさしい甘さで上品な味に仕上がります。

今回のレシピは「生春巻梅肉みりんソース」＜みりんポイント＞梅肉ソースにみりんを加えることで、上品な甘さで深みのある味に仕上がり、シンプルな野菜の味を引き立てます。

今回のレシピは「鶏肉と春野菜のみりん粕漬けグリル」＜みりんポイント＞鶏肉をみりん粕に漬けることにより、肉が柔らかくなるとともに旨味が増します。また、鶏肉の臭みも取り除きます。みりん粕のふわっとした優しい香りが、春らしく爽やかです。

今回のレシピは「筍の南蛮酢」＜みりんポイント＞南蛮酢にみりんを使用することで、上品な甘さになり、また筍の旨味を引き立てます。

今回のレシピは「三重の郷土料理　アオサ汁」＜みりんポイント＞かくし味としてみりんを加えることで、風味がよく、より深みのある味噌汁に仕上がります。

今回のレシピは「春野菜のプルコギ」＜みりんポイント＞漬けダレにみりんを加えることで味がまとまり、優しい甘さのプルコギに仕上がります。また、牛肉の臭みも取り除いてくれます。

今回のレシピは「菜の花たっぷりワンタンスープ」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、肉あんの味がまとまり、豚ひき肉の臭みも取りのぞきます。

今回のレシピは「おからとたっぷり野菜のべジシュウマイ」＜みりんポイント＞野菜とみりんの旨味が引き立つ、上品なシュウマイになります。

今回のレシピは「ゴロゴロ豚肉のポークビーンズ」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、肉や野菜の旨味を引き立て、まろやかで奥深い味わいになります。 またみりんを入れて煮込むことで、豚肉の生臭みを消す効果があります。

今回のレシピは「いちごとみりんチョコクリームのデザートピザ」＜みりんポイント＞ピザ生地に煮切りみりんを加えることで、香ばしい焼き色の芳醇なピザ生地になります。また、チョコクリームはやさしく上品な甘さに仕上がります。

今回のレシピは「里芋のねぎ味噌和え」＜みりんポイント＞みりんがねぎの甘味を引き立て、まろやかなねぎ味噌に仕上がります。

今回のレシピは「大根とひき肉のジューシーおやき」＜みりんポイント＞豚肉にみりんを入れてこねることで、ジューシーかつ旨味のあるあんになります。

今回のレシピは「ぶり大根」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、ぶりの旨味を引き立て上品な甘さに仕上がります。また、ぶり独特の臭みを取り除いてくれます。

今回のレシピは「クリスマスカラーの油揚げミニキッシュ」＜みりんポイント＞卵液にみりんを加えることで、ふわっとした食感になり、優しい味に仕上がります。

今回のレシピは「チキンステーキ和風オニオンソース」＜みりんポイント＞和風オニオンソースにみりんを加えることで、コクがありまろやかな味に仕上がります。

今回のレシピは「三重県の郷土料理・味噌焼きうどん」＜みりんポイント＞味噌だれにみりんを加えることで、コクがありまろやかな味に仕上がります。また、豚肉の臭みを取り除いてくれます。

今回のレシピは「かぼちゃのみりんサンドビスケット」＜みりんポイント＞みりんのやさしい甘さが引き立ちます。また、みりんを加えることで香ばしいきつね色に焼きあがります。

今回のレシピは「鮭とあさりのにんにくみりん蒸し」＜みりんポイント＞みりんを加えることで味がまろやかになり、また魚特有の臭みを取り除いてくれます。

今回のレシピは「かぶのとろみ煮」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、かぶの煮くずれを防止してくれます。また、照りツヤのあるだし汁になります。

今回のレシピは「岐阜県の郷土料理こんにゃくいなり」＜みりんポイント＞こんにゃくいなりは岐阜県白川町の名物で、油揚げの代わりに味付けしたこんにゃくを用いたものです。こんにゃく芋が採れる土地ならではの料理です。

今回のレシピは「豚肉のしょうが焼き～万能しょうが佃煮～」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、照りツヤのある、やさしい甘さの佃煮になります。またしょうがの辛味を和らげてくれます。

今回のレシピは「ひじきの雑穀ライスコロッケ～ひじきの照り煮～」＜みりんポイント＞みりんを加えてひじきを煮ることで、ひじきの磯臭さを除き、紫蘇ふりかけ入りの雑穀ご飯との相性抜群です。

今回のレシピは「岐阜県の郷土料理　鶏ちゃん」＜みりんポイント＞調味液にみりんを加えることで、旨味と上品な甘さが加わり、全体の味をまとめて、もろやかに仕上がります。また、鶏肉を炒めた時の独特の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「さつま芋とりんごのミルフィーユケーキ」＜みりんポイント＞みりんを加えてケーキを焼くと、砂糖とは違ったやさしい甘味と芳醇な香りがひき立ちます。また、香ばしく美しいきつね色のケーキに仕上がります。

今回のレシピは「鯖のナッツフライ」＜みりんポイント＞みりんで下味をつけると、鯖の旨味をより引き立てます。また、鯖独特の臭みを取り除くことができます。

今回のレシピは「愛知の郷土料理　いちじく田楽」＜みりんポイント＞みりんのやさしい甘味が、味噌だれをまろやかでコクにある味わいに仕上げます。

今回のレシピは「かりかりじゃこのイタリアン風冷やっこ」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、ちりめんじゃこの臭みを取り除くことができます。また、カリッと香ばしく照りツヤのあるじゃこ炒めに仕上がります。ご飯のお供にしても最適です。

今回のレシピは「酢味噌そうめん」＜みりんポイント＞みりんのやさしい甘味が、味噌だれの味をまろやかにします。コクがありつつ、さっぱりとした仕上がりになります。

今回のレシピは「酸辣湯」＜みりんポイント＞みりんの甘味が酢の酸味を和らげ、まろやかでさっぱりしたスープに仕上がります。

今回のレシピは「本格チンジャオロース」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、豚肉の臭みを取り除きます。また、オイスターソースなどの調味料を使わなくても、みりんの甘味と旨味でコクのある味わい深いチンジャオロースに仕上がります。

今回のレシピは「愛知の郷土料理　とろろご飯」＜みりんポイント＞だし汁にみりんを加えて、ほんのり甘味のある上品なだしに仕上げます。また、みりん効果でコクと旨みが加わることにより、自然薯の香りとおいしさをより引き立たせます。

今回のレシピは「みりんの紫蘇シャーベット」＜みりんポイント＞みりんのやさしい甘さで、さっぱりした味わいのシャーベットに仕上がります。

今回のレシピは「鯵の冷や汁ご飯」＜みりんポイント＞みりん効果で魚特有の臭みを取り除きます。また、鯵にみりんの甘味と風味がほどよく乗って、ご飯との相性が抜群に良くなります。

今回のレシピは「切干大根とえびのさっぱりごまだれサラダ」＜みりんポイント＞ごまだれにみりんを加えると、ほんのり甘くさっぱりとした仕上がりになります。また、味わい深さも増します。

今回のレシピは「納豆と豆苗のチヂミ」＜みりんポイント＞チヂミの生地にみりんを加えることで、生地の中はしっとり、表面は香ばしく仕上がります。

今回のレシピは「豆乳タルタルのチキン南蛮」＜みりんポイント＞みりんを加えて南蛮酢を作ると、甘味と旨味が際立ち、つやのあるたれに仕上がります。

今回のレシピは「みりん粕のバナナ蒸しパン」＜みりんポイント＞みりん粕の風味がふわっと口に広がり、上品で優しい甘さの蒸しパンに仕上がります。

今回のレシピは「春野菜とひじきのマリネサラダ」＜みりんポイント＞マリネ液にみりんを加えることで、酸味がまろやかになります。また、さっぱりとしたサラダに仕上がります。

今回のレシピは「愛知の郷土料理　黄いないおこわ」＜みりんポイント＞みりんを加えることでお米につやが生まれます。また、クチナシの実が持つ独特な香りを和らげます。

今回のレシピは「新じゃが芋とローズマリーのサラダ」＜みりんポイント＞ドレッシングを作る際にみりんを加えると酸味が和らぎ、口当たりの優しいサラダに仕上がります。また、上品な甘さでコクのあるドレッシングになります。

今回のレシピは「サーモンと筍のミニハンバーグ」＜みりんポイント＞ハンバーグの生地にみりんを加えることで、ふっくらとした軟らかいハンバーグに仕上がります。また、みりんを加えることでサーモンの生臭さを消す効果もあります。

今回のレシピは「五平餅」＜みりんポイント＞みりんの甘味が味噌だれをまろやかな味わいに仕上げます。また、焼くと香ばしさが広がります。

今回のレシピは「わかめチャーハン」＜みりんポイント＞チャーハンにみりんを加えて作ると、味が上手にまとまります。また、アルコールが揮発するのでご飯がべたつきません。さらに卵にみりんを加えることで、ふわっとした優しい甘さに仕上がります。

今回のレシピは「白い麻婆豆腐」＜みりんポイント＞みりんを加えて作ることで、豚ひき肉の臭みを取り除きます。また、白醤油や白味噌と合わせて使うと味に深みが増します。

今回のレシピは「ハマチのごまみりん漬けサラダ」＜みりんポイント＞みりんを加えることではまちの旨味が引き立ち、まろやかな味に仕上がります。

今回のレシピは「愛知の郷土料理　ひきずり」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、鶏肉の臭みが取り除かれます。あっさりした甘味の、照りつやの良いひきずりに仕上がります。

今回のレシピは「米粉のハートココアクッキー」＜みりんポイント＞みりん特有のやさしい甘味とほのかな香りを感じるクッキーです。また、みりんを加えることでカリッとした食感に仕上がります。

今回のレシピは「れんこんステーキ　てりてりソース」＜みりんポイント＞みりんを加えるとバルサミコ酢の酸味が和らぎ、まろやかな味になります。また、料理に照りとツヤを出す効果があります。

今回のレシピは「炒り大豆ともやしの炊き込みご飯」＜みりんポイント＞みりんを加えることでもやし独特の臭みを取り除きます。また、ほんのりとしたやさしい甘さを感じる、ツヤのあるごはんに仕上がります。

今回のレシピは「愛知の郷土料理のっぺ汁」＜みりんポイント＞みりんのやさしい甘味が野菜の甘味を引き立て、上品な味に仕上がります。

今回のレシピは「愛知のもち菜雑煮」＜みりんポイント＞シンプルな材料で作る雑煮には、おいしいお汁を使うことが仕上がりのポイントになります。みりんを加えると味に深みが出て、やさしい味の雑煮になります。

今回のレシピは「クリスマスパンケーキ」＜みりんポイント＞生地にみりんを加えるときれいな焼き色がつきます。また、しっとりとした食感になり、やさしい甘味のパンケーキに仕上がります。

今回のレシピは「鰤のしょうが味噌焼き」＜みりんポイント＞みりんを味付けに使用することで、鰤特有の臭みを取り除きます。また、みりんには照りツヤ良く仕上げる効果もあります。

今回のレシピは「きのこの醤油みりんマリネ」＜みりんポイント＞みりんの持つ甘味と旨味が、きのこの旨味をさらに引き立てます。

今回のレシピは「焼き鯖の握り寿司」＜みりんポイント＞鯖を焼く際にみりんを使うと、魚特有の臭みを取り除くことができます。また、仕上がりに照りとツヤが生まれます。

今回のレシピは「里芋の揚げ煮」＜みりんポイント＞里芋を煮る際にみりんを加えると、煮崩れを防ぐことができます。また、照りとツヤが出てきれいに仕上がります。

今回のレシピは「こも豆腐」＜みりんポイント＞みりんを加えると、豆腐の煮崩れを防ぐことができます。また、上品な味に仕上がります。

今回のレシピは「芋ようかん」＜みりんポイント＞みりんの芳香な香りと甘味が加わり、上品な芋ようかんに仕上がります。

今回のレシピは「鰯のつみれ団子照り焼き」＜みりんポイント＞照りだれ作る時にみりんを加え、魚のつみれ特有の臭みを取り除きます。また、つみれ団子に照りツヤを出す効果があります。

今回のレシピは「れんこんのカレーきんぴら」＜みりんポイント＞みりんのやさしい甘味が野菜の甘味を引き立てると同時に、カレー粉の味をまろやかにします。

今回のレシピは「秋の箱寿司」＜みりんポイント＞【しいたけの佃煮】みりんがしいたけの旨味を引き立て、照りのあるやさしい甘さの佃煮に仕上げます。【酢れんこん】みりんを使うことで、やさしい甘味と旨味が生まれます。【錦糸卵】卵のコクと旨味を引き立て、上品な甘味を出すのに、みりんを使うのが効果的です。また、仕上がりの際に発色が良くなります。【酢飯】みりんを使うと、ほのかな甘みで食べやすい、さっぱりとした酢飯に仕上がります。

今回のレシピは「バナナみりんカラメルトースト」＜みりんポイント＞みりんのやさしい甘さがバナナの甘みと合わさって、砂糖で仕上げるのとはひと味違った上品な風味のトーストになります。

今回のレシピは「きのこと旬野菜の雑穀甘煮」＜みりんポイント＞みりんを使って調理するので、鶏肉の臭みを取り除く効果が得られます。また、照りツヤが出て、味もやさしい甘さに仕上げることができます。

今回のレシピは「スルメイカのごろ焼き」＜みりんポイント＞スルメイカの肝にみりんが加わると、コクと旨味がプラスされおいしくなります。また、炒める際のイカ独特の臭みを消し、軟らかな食感に仕上がります。

今回のレシピは「みりんソースのフルーツあんみつ」＜みりんポイント＞寒天を作る際にみりんを入れて、ほのかな甘みと良い香りを付けます。また、仕上げにみりんを煮詰めたシロップを最後にかけるので、フルーツの甘みがさらに引き立ちます。シロップのアレンジとして、抹茶の粉など一緒に煮溶しても美味しく仕上がります。

今回のレシピは「鰻のふんわり卵とじ丼」＜みりんポイント＞みりんを振ってから鰻を蒸し焼きにすると臭みが取り除かれ、軟らかく仕上がります。また、うなぎのたれを作る際にみりんを使うと、旨みとコクが加わります。

今回のレシピは「豚しゃぶぶっかけうどん」＜みりんポイント＞豚肉を茹でる際にみりんを使うと、臭みを取り除きつつ軟らかく仕上げることができます。ごま風味かけソースにもみりんを使い、砂糖では出すことが難しい深みのある甘さと旨さを加えます。

今回のレシピは「真蛸のにんにくしょうが和え」＜みりんポイント＞合わせだれにみりんを加えることで、蛸の生臭さを取り除きます。また、コクと旨みが加わります。アルコールが苦手な方は煮切ったみりんを小さじ1使うと良いでしょう。

今回のレシピは「太刀魚のふっくら竜田揚げ　山椒風味」＜みりんポイント＞太刀魚をみりんに浸けてから揚げると、ふっくら仕上がります。また、まろやかさが加わるので、お酒に漬けた竜田揚げとはまた違う、風味豊かな味わいが生まれます。

今回のレシピは「ズッキーニパスタのサラダ　豆乳ハーブソース」＜みりんポイント＞ソースにみりんを加えることで、豆乳独特の臭みを消します。さらにほのかな甘みと香りが加わり、香り豊かに仕上がります。

今回のレシピは「夏野菜と車海老のパエリア」＜みりんポイント＞車海老をみりんでフランベして、臭みを取り除きます。また、しっとりとした食感に仕上がります。

今回のレシピは「みりんチャイ」＜みりんポイント＞紅茶とスパイスにみりんのほのかな香りが加わり、大変香り豊かなチャイができ上がります。少し和風テイストになるのもポイントです。また、煮切りみりんの甘さでチャイが上品に仕上がります。

今回のレシピは「具だくさんの焼きビーフン」＜みりんポイント＞通常オイスターソースと組み合わせることが多い焼きビーフンを、今回はみりんを使って作ります。みりんの甘味・旨味・香りが加わって、奥深い味に仕上がります。

今回のレシピは「鰯のトマト煮」＜みりんポイント＞臭みが残りやすい鰯ですが、あらかじめみりんを振りかけておくと臭みが取れやすく、食べやすい味に仕上がります。またトマトとみりんを合わせると、トマト煮の旨味と甘味が増します。

今回のレシピは「レモンとオレンジのクレープシュゼット風」＜みりんポイント＞クレープシュゼットのソースには通常コアントローなどのリキュールを使用しますが、みりんを使うと一段と香り豊かに仕上がります。また、砂糖を使ったものより奥深い味わいのクレープを作ることができます。

今回のレシピは「基本のひじき煮」＜みりんポイント＞みりんを加えることでひじき独特のにおいが和らぎます。また、硬めに戻すことでひじきがみりんの旨味をしっかりと吸い、旨みの強いひじき煮に仕上がります。

今回のレシピは「みりんでテリテリ！！絶品トンテキ」＜みりんポイント＞みりんを使用することできれいな照りが生まれ、冷めてもおいしいトンテキに仕上がります。お好みに応じてみりんの量を増やしてもよいでしょう。

今回のレシピは「しじみの豆乳チャウダー」＜みりんポイント＞みりんを加えてしじみのにおいを抑え、洋風のスープをおいしく仕上げます。さらに最後にみりんを回しかけると、いつもと一味違う、より香り豊かなクラムチャウダーになります。

今回のレシピは「塩豚の丸ごとキャベツ煮込み」＜みりんポイント＞豚バラ肉をみりんに漬けると、肉の臭みを取る効果があります。また、煮込む時にもみりんを加えるので、キャベツの持つ甘みにさらにみりんの甘みが組み合わさり、奥深い味に仕上がります。

今回のレシピは「白身魚のみりん粕漬け焼き」＜みりん粕ポイント＞みりん粕を使用することで、西京味噌のような独特の香りを魚に含ませることができます。また、みりんとみりん粕を両方使用して魚の臭みを消し、さらに焼き上がりもふっくらと仕上がります。魚の身が締りがちな味噌漬けも、みりんを使えば硬くなりすぎることがありません。

今回のレシピは「みりん粕入りベイクドチーズケーキ」＜みりんポイント＞みりん粕とチーズは非常に相性が良く、このケーキはみりん粕を使ってこくを出すので、通常の約半分量の生クリームでおいしいチーズケーキに仕上がります。さらにタルト生地にもみりん粕を入れると、チーズクラッカーのような味わいが生まれます。

今回のレシピは「寄せ豆腐のあおさ餡かけ」＜みりんポイント＞みりんを入れて餡を作ると、こくのある甘味が出ます。また、つややかに仕上げることができます。

今回のレシピは「みりん粕の塩から揚げ」＜みりん粕ポイント＞みりん粕を使用することで、うまみがとても強いから揚げができます。さらにみりん粕の発酵力が強いため、みりんに漬けて作るよりも柔らかく仕上がります。

今回のレシピは「みりん粕クリームとほうれん草のパイ」＜みりんポイント＞みりん粕を使って作るクリームを、チーズの代わりに使ってパイを作ります。みりん粕には甘みとコクがあるので、チーズとはまた違うまろやかさが生まれます。

今回のレシピは「カレイの煮つけ」＜みりんポイント＞魚を煮つける時にみりんを使うとふっくらと仕上がります。また、きれいな照りとツヤが出て、程よいとろみ感も生まれます。さらに、煮崩れしにくくなる効果もあり、出来映えりが美しくなります。また、みりんを使うことで、魚の生臭さを消すことができます。

今回のレシピは「抹茶とドライフルーツのみりん蒸しケーキ」＜みりんポイント＞もち米から造られるみりんは、自然でまろやかな甘さが特徴です。スイーツづくりに使うと、しっとり仕上がり、上質のリキュールを使ったようにリッチな仕上がりになります。

今回のレシピは「みりんマスタードチキン」＜みりんポイント＞鶏肉をみりん入りの調味料に漬け込むことで臭みを消し、さらに焼いた際のパサつきを防ぎます。

今回のレシピは「いかと里芋の煮もの」＜みりんポイント＞みりんを入れてするめいかを茹でる（煮る）ことで臭みを消し取り、いかの旨みを引き出すことができます。また、砂糖で煮るより軟らかく仕上がります。

今回のレシピは「みりんを使った伊達巻」＜みりんポイント＞みりんを使って伊達巻を作ると、複数の甘みを持つ奥深く、上品な味に仕上がります。また、みりんを入れることで焼き色がきれいに付きます。

今回のレシピは「海老のふわふわ揚げ　トマトチリソース」＜みりんポイント＞海老をみりんに浸けると、臭みを取ることができます。また、トマトと合わせることで旨みが増し、洋食や中華では出しにくいコクを持たせることができます。

今回のレシピは「真いわしの焼きマリネ　柚子風味」＜みりんポイント＞いわしの下処理の際にみりんを使うと、マスキング効果で生臭さが消えます。さらに、みりんに浸け込んだ後焼くことで、きれいな照りと焼き色が付きます。また、マリネ液に漬けることで自然な甘みが付き、味が染み込みやすくなります。

今回のレシピは「ころころハーブクッキー」＜みりんポイント＞煮切りみりんを使ってクッキーを作ると、砂糖にはない香りと深い甘さが生まれます。

今回のレシピは「黒鯛と野菜のみりん味噌ホイル蒸し」＜みりんポイント＞みりんにはマスキング効果があるため、魚の下処理の際に使うと生臭さがなくなります。また、ソースにみりんを入れることでコクのある甘さが生まれます。

今回のレシピは「肉団子の中華風煮込み」＜みりんポイント＞肉団子を作る時にみりんを加えると、豚肉の臭みを取り除くことができます。また、砂糖を使わずにみりんを使って煮込むと、奥深くて柔らかな甘みが付きます。

今回のレシピは「鯖そぼろどんぶり」＜みりんポイント＞鯖にみりんをふりかけると、青魚特有の臭いが和らぎ、調味料として使うことでより一層マスキング効果が高くなります。味噌に合わせる甘味料にみりんを選ぶことで、旨みや甘みが奥深くなります。

今回のレシピは「シラスとルッコラのぺペロンチーノ」＜みりんポイント＞みりんをシラスにかけて生臭さを取ると同時に、ふわっとした食感を出します。また、シンプルな味付けのペペロンチーノにコクを出します。

今回のレシピは「ベトナム風そぼろサラダ」＜みりんポイント＞ひき肉を炒める時に三州三河みりんを加えて、臭みを消すのと同時コクを出します。また、砂糖の代わりに煮切りみりんを使ってドレッシングを作るので、複雑な甘みが加わりおいしくなります。

今回のレシピは「白ごまおにぎりのうなぎ茶漬け」＜みりんポイント＞鰻のかば焼きをみりんに漬けてから焼くと、身も皮も柔らかく、ふっくらと仕上がります。

今回のレシピは「かぼちゃ餡のどら焼き」＜みりんポイント＞みりんの甘みをかぼちゃに加えて、濃厚なかぼちゃ餡を作ります。自然の甘さをより楽しむことができます。また、みりんを生地に入れるとしっとりさせる効果や、焼き色をきれいに仕上げる効果があります。

今回のレシピは「シーフードオムレツ トマトピューレのソース」＜みりんポイント＞みりんを入れることで、魚介類の臭みを取り除きます。さらに臭みを消したい場合は、シーフードミックスを10分以上みりんに漬けておきましょう。また、トマトソースにみりんを加えることでコクが増します。

今回のレシピは「野菜たっぷりキーマカレー」＜みりんポイント＞みりんを隠し味に入れて作るカレーは、とても味わい深くコクのある仕上がりになります。さらに濃厚なコクを出したい時は、煮切りみりん大さじ2を加えると良いでしょう。また、みりんは豚ひき肉の臭みを取り除く効果もあります。

今回のレシピは「みりんと白醤油の焼きそば」＜みりんポイント＞味が単調になりがちな焼きそばですが、みりんを入れて作るとさっぱりとしたコクが加わり、いつもと一味違った仕上がりになります。夏場に食欲がない時でも食べやすく、ご年配の方などでも食べやすいので、おすすめです。

今回のレシピは「夏野菜の千切りサラダ 冷凍レモンとみりんのドレッシング」＜みりんポイント＞みりんの甘さとコクがレモンの苦みを抑え、とても食べやすくなります。レモンの香りとみりんの深い味わいが広がるドレッシングに仕上がります。

今回のレシピは「メロンとクリームチーズのブルスケッタ」＜みりんポイント＞三州三河みりんは、原材料の焼酎も手造りしているので、より香り豊かなみりんです。みりんを加えることで、キルシュやラム酒を使ったような豊かな香りをつけることができます。また、砂糖にはない奥深い甘さを加えます。

今回のレシピは「あじの竜田揚げ　塩麹おろしソース」＜みりんポイント＞あじをみりんに浸けてから調理すると、青魚独特の臭みを取り除くことができます。また、塩気が強くなりがちなソースは、煮切りみりんを加えるとまろやかに仕上がります。

今回のレシピは「みりん漬けあんずのスクエアケーキ」＜みりんポイント＞甜菜糖や果物の甘みに、みりんの複雑な甘みがさらに加わって、砂糖だけでは出すことのできない奥深い味わいが生まれます。また、ラム酒やブランデーより柔らかく優しい香りをつけることができます。お酒に弱い女性でも食べやすく、上品な大人のケーキに仕上がります。

今回のレシピは「ジューシー！豚の角煮丼」＜みりんポイント＞角煮を作る際は通常1時間以上茹でこぼさなければいけませんが、みりんに漬けこむと肉が柔らかくなるので、茹で時間が大幅に短縮できます。また、肉の臭みや油臭さを取り除くことができ、さっぱりと仕上がります。煮込んでも崩れず、適度な弾力がある角煮に仕上がります。

今回のレシピは「白身魚のさわやかエスニックみりん蒸し」＜みりんポイント＞たれにみりんを入れると、魚の臭みを取るマスキング効果があります。また、みりんに含まれるアルコールによって、食材の中まで味を均一に入れることができます。

今回のレシピは「あさりのみりんハーブ蒸し」＜みりんポイント＞あさりの出汁とみりんのコクがあわせることで、酒蒸しでは出せない奥深い味わいと程よい甘みを楽しむことができます。また、みりんには魚介の生臭みを取り除く効果があるため、あさり独特のにおいを抑え、食べやすく仕上げます。

今回のレシピは「新玉ねぎと豚のしょうが焼きプレート　季節のカラフル野菜添え」＜みりんポイント＞豚肉をみりん入りのたれにつけることで臭みを取り除き、軟らかい食感に仕上げます。新玉ねぎの甘みとみりんの甘みを組み合わせることで、より奥深い味わいが生まれます。また、照りツヤがきれいに出ます。

今回のレシピは「菜の花と香り野菜のくるみ和え」＜みりんポイント＞煮切ったみりんを使うとやさしい甘みとコクが出て、野菜本来のおいしさを感じられる仕上がりになります。

今回のレシピは「みりん粕ホワイトソースグラタン」＜みりんポイント＞みりん粕にはデンプン・タンパク質・食物繊維などが豊富に含まれ、栄養や旨味の宝庫と言えます。なかでも「レジスタントプロテイン」という物質は食物繊維と同じ働きをするたんぱく質を含んでおり、コレステロールを低下させる作用や、脂質の代謝を改善し、脂の取りすぎを抑える効果があります。また、生クリーム・牛乳・チーズなど乳製品を使わずコクや旨味を出すことができます。

今回のレシピは「みりんといちごの発酵スムージー」＜みりんポイント＞砂糖やはちみつのかわりに、みりんや甘酒を入れることで、自然の甘みが楽しめます。また、コクと旨みもアップします。

今回のレシピは「いかのしょうが焼き まろやかごまソース添え」＜みりんポイント＞いかをみりんに浸けることで、軟らかく焼きあがります。また、みりんをソースに加えて加えると、上品な香り・コク・まろやかさが生まれます。

今回のレシピは「みりん粕の五目ちらし寿司」＜みりんポイント＞砂糖のかわりにみりん粕を使って酢飯を作ると、通常の酢飯より香り高く、上品な味わいに仕上がります。また、みりんを加えて炊いたごはんは、冷めても艶やかなままです。なお、アルコールが苦手な方は、すし酢を作る時にしっかりと火にかけると良いでしょう。

今回のレシピは「みりん粕のぽかぽか味噌汁」＜みりんポイント＞みりん粕にはみりんと同じようにコク・旨み・ほのかな甘みがあるため、お味噌汁に入れると複雑なうまみが生まれます。

今回のレシピは「まるごとおぼろ豆腐でスンドゥブ鍋」＜みりんポイント＞鍋料理にみりんを入れることで、食材に味がしみ込みやすくなります。短時間で料理をする際は、みりんを入れるととても効果的です。

今回のレシピは「中はふんわり、外はサクサク！！油淋鶏 」＜みりんポイント＞揚げる前に鶏肉をみりんに漬けると、しっとりと仕上がります。また、ねぎとみりんを合わせることで、より奥深い、香りの良いソースに仕上がります。

今回のレシピは「ドライフルーツとナッツのトリュフ　みりん風味」＜みりんポイント＞チョコレートを使わず、ドライフルーツとみりんの甘さのみで仕上げたトリュフです。みりんを使うことで、複雑な奥深い甘さが生まれます。また、ラム酒などの代わりにみりんを使うことで、柔らかい香りが楽しめます。

今回のレシピは「鱈と海苔の真っ黒スープ」＜みりんポイント＞みりんを使うことで鱈の臭みを取り除きます。またスープの味付けにみりんを使うと、優しい味に仕上がります。

今回のレシピは「しみしみ大根の蟹あんかけ」＜みりんポイント＞甘さをつけると同時に、蟹の風味を損なうことなく上品な味わいになります。また、塩気がきつくなりやすい白醤油にみりんを合わせることで、優しい味に仕上がります。

今回のレシピは「アップル・みりんクランブル」＜みりんポイント＞砂糖のかわりに煮切りみりんを使うことで、果物の甘みをさらに引き出します。また、深みのあるスイーツに仕上げます。

今回のレシピは「ごろごろ野菜と豚肉の和風ポトフ」＜みりんポイント＞みりんを使うことで豚肉の臭みを取ります。また、アルコールが素材の中に味を浸透させる働きかけをし、身を引き締め、煮崩れを防ぐ効果があります。

今回のレシピは「鮭のこぶ巻き」＜みりんポイント＞みりんを最後に入れて煮詰める事で、照りツヤ良く仕上がります。さらに、鮭の臭みをみりんのアルコールで消すことができます。

今回のレシピは「鶏肉のビール煮」＜みりんポイント＞単調になりがちな洋食メニューに、みりんを隠し味に加えることで、複雑な甘みを感じる味に仕上がります。また、肉の臭みが気になる場合は、分量のみりんに鶏肉を30分以上つけておくと、鶏肉の臭みを取り除くことができます。

今回のレシピは「みりんめんつゆで作る 具だくさんつけそば」＜みりんポイント＞昆布や干ししいたけをみりんに漬けると、アルコールによって出汁がしっかりと抽出されます。また、砂糖では出せない、奥深い味わいのめんつゆに仕上がります。なお、めんつゆを日持ちさせたい場合は、水を酒に替えて作りましょう。冷蔵庫で1～2か月保存が可能です。

今回のレシピは「きのこたっぷり秋のみりんオムレツ」＜みりんポイント＞みりんとチーズを組み合わせることで旨味が増します。また、焼き上がりに程よい焦げ目がつき、照りツヤ良く仕上がります。

今回のレシピは「鮭の西京焼き」＜みりんポイント＞みりんの甘味が、西京味噌をよりまろやかな味にしてくれます。また、鮭やこんにゃくなどの臭みも取り除きます。

今回のレシピは「柿の紅茶煮」＜みりんポイント＞みりんの甘味が柿の甘味をさらに引き立て、紅茶と相まって上品なデザートになります。

今回のレシピは「エリンギ青椒肉絲」＜みりんポイント＞みりんを加えると、オイスターソースを使わなくても身近にある調味料だけで、コクのある青椒肉絲に仕上がります。また、みりんを使うことで、通常より少ない油でも照りがしっかりと出て、つややかに仕上がります。

今回のレシピは「さんまのピリ辛照り焼き煮」＜みりんポイント＞みりんをさんまの下処理に使うと、臭みを取る効果があります。また、煮汁にみりんを入れることで、煮崩れを防止すると同時に、照りつやも良くなります。

今回のレシピは「しょうがと梨のみりんキャラメルショコラケーキ」＜みりんポイント＞梨をみりんでキャラメリゼすると、上品でやさしい甘みが加わるのと同時に、梨の照りつやが良くなります。また、焼きあがったケーキにみりんを塗ると、保湿効果でしっとりと仕上がります。

今回のレシピは「天狗なすのはさみ揚げ　みりんトマトソース」＜みりんポイント＞トマトとみりんを合わせることでうまみが増し、奥深い味わいのトマトソースに仕上がります。また、優しい甘みが加わり、お子様でも食べやすい味に仕上がります。

今回のレシピは「かぼちゃのねぎ味噌まんじゅう」＜みりんポイント＞かぼちゃ生地にみりんを入れると、かぼちゃの甘みだけでは出せない上品な甘みと旨みが隠し味として加わり、ねぎ味噌との相性が増します。また、みりんを入れることで、よりふっくらとした生地に仕上がります。

今回のレシピは「かぼちゃとオートミールのみりんパウンドケーキ」＜みりんポイント＞かぼちゃの甘みにみりんの自然な甘みが加わり、深さのある甘みを出します。また、焼きあがりにみりんを塗ることで、日持ちを良くする効果があります。

今回のレシピは「豆腐もちの大葉照り焼き」＜みりんポイント＞豆腐もちの生地にみりんを入れることで、ふっくらとした仕上がりになります。また、照り焼きの際にみりんを使うと、程よい焦げ目と照りが出ます。

今回のレシピは「きゅうりの中華風みりん醤油漬け」＜みりんポイント＞みりんを使うことで、上品な甘みがつきます。また、浸透性にすぐれたアルコール分子が材料の組織内に浸透する時に、他の味の分子も一緒に引き込むため、味がしみやすくなります。

今回のレシピは「ちっちゃなみりんトマトマフィン」＜みりんポイント＞砂糖の代わりにみりんを使用すると香ばしい仕上がりになります。また、みりんの保水効果により、ふっくらしっとりとしたマフィンになります。トマトとみりんのうまみ成分を合わせることで、より一層深みのある味わいを楽しむことができます。

今回のレシピは「トマトと魚介みりんピラフ」＜みりんポイント＞みりんを加えて炊くことにより、魚介の臭みが取り除かれ、クセのないピラフになります。またトマトにみりんをかけて焼く事で照りを出し、トマトの甘さも引き立てます。

今回のレシピは「スズキの香草パン粉焼き　みりん粒マスタードソース」＜みりんポイント＞あらかじめスズキをみりんにつける事で、魚の臭みをとり除く効果があります。また粒マスタードとみりんを混ぜる事で、香り豊かでまろやかなソースに仕上がります。

今回のレシピは「ひじきと鶏肉の炊き込みご飯」＜みりんポイント＞みりんを入れて炊くことで、みりんに含まれるアルコール分が食材の組織内に浸透し、米・野菜・鶏肉にしっかりとした甘みと味を付けます。また、みりんと白醤油を組み合わせる事で旨み成分が上がり、一緒に炊いたひじきもその旨みを吸い、味わい深い炊き込みご飯に仕上がります。

今回のレシピは「みりんの梅干寒天ゼリー」＜みりんポイント＞みりんを使用することで、みりん特有のまろやかで上品な甘味のスイーツになります。また梅干しをみりんに浸すことで、酸味を和らげる効果があります。

今回のレシピは「グレープフルーツのSOYレアチーズ みりんシロップ添え」＜みりんポイント＞みりん特有のまろやかさとこくに加え、甘酒と組み合わせることで、米が本来持ってる甘みや味の深みを楽しむことができます。

今回のレシピは「春子しいたけとえびのビールフリット　みりんスイートチリソース」＜みりんポイント＞スイートチリソースは通常砂糖をたくさん使って作りますが、みりんを煮切って使うと、自然のとろみがついておいしく仕上がります。

今回のレシピは「あじのなめろう」＜みりんポイント＞味噌にみりんを加えて混ぜることで、あじの生臭さを取り除きます。また、みりんのまろやかさが加わることで、食べやすい味わいに仕上がります。

今回のレシピは「新茶のポケットいなり寿司」＜みりんポイント＞油揚げを煮る時にみりん使って自然な甘みを加え、さらに照りつや効果を出します。また、寿司酢にも砂糖の代わりにみりんを入れることで、自然な甘さとこくが加わります。

今回のレシピは「冷凍豆腐の二色そぼろ丼」＜みりんポイント＞豆腐にみりんの複雑な甘みを加えることで、旨みと品の良い甘さが引き出されます。また、美しい照りツヤが生まれます。

今回のレシピは「丸ごと新玉ねぎのオーブン焼き　みりんバルサミコソース」＜みりんポイント＞ソース作りにみりんを加えることで、コクとうま味を与えます。また、照りのあるソースに仕上がります。

今回のレシピは「こぼれ梅スコーン　みりんシロップ添え」＜みりんポイント＞みりん粕を使用することで、まろやかな甘みの香り高いスコーンが出来ます。また、みりん粕に含まれるアルコールの効果で、外はカリカリ、中はふっくらとした食感になります。

今回のレシピは「こぼれ梅のグリッシーニ」＜みりんポイント＞みりん粕を使用すると、通常イーストを発酵させるときに用いる砂糖を使わずに発酵させることができます。また、発酵食の一種であるみりん粕を使うことで、チーズのような奥深い味わいと旨みを楽しむことができます。

今回のレシピは「にんじんとえびの玄米ピラフ　にんじんみりんグラッセを添えて」＜みりんポイント＞みりんのマスキング効果で、えびの臭みを取り除きます。また、にんじんグラッセにみりんをプラスすることで、上品な甘みが加わります。

今回のレシピは「ぶりの照り焼き」＜みりんポイント＞魚をみりんに2時間以上漬けこむことで臭みを消し、中までふっくらと仕上げます。また、照り焼きにするとツヤとコクが出ます。

今回のレシピは「有機みりん粕のプチパンサンド」＜みりんポイント＞みりん粕を使うことで、コクのあるまろやかな味わいのペーストになります。

今回のレシピは「あんかけきしめん」＜みりんポイント＞みりんを使うことで、野菜などの素材のうまみが引き出され、香り良くつやのあるあんかけに仕上がります。

今回のレシピは「みりん漬けスペアリブ」＜みりんポイント＞肉の臭みを取り除き、柔らかく仕上げることができます。また、みりんの照り効果で、つややかな仕上がりになります。

今回のレシピは「大根の煮和え」＜みりんポイント＞みりんを使うことで、砂糖にはない深い旨みと上品な甘みが出ます。

今回のレシピは「味噌煮込みうどん」＜みりんポイント＞みりんを使用することで野菜の旨味を引き出し、香り高い味噌煮込みうどんに仕上がります。

今回のレシピは「かぼちゃういろう」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、特有のコクとまろやかな甘味のスイーツに仕上がります。

今回のレシピは「フライパンで作る　やわらか牛丼」＜みりんポイント＞みりんを牛肉としっかりと炒め合わせると柔らかく仕上がります。また、牛肉の臭みを消し、上品な甘みを出します。

今回のレシピは「焦がしねぎ醤油とれんこんのピザのピッツァ」＜みりんポイント＞複雑でコクのあるみりんの甘みがねぎの甘さに加わり、より旨みと風味の高いピザに仕上がります。

今回のレシピは「クリスマスジンジャースパイスクッキー」＜みりんポイント＞みりんを煮詰めて入れると、スパイスの香りの中に、やさしくまろやかな甘みが加わります。また砂糖を使わずに作るので、上品な甘さに仕上がります。みりんを生地に混ぜて作ると、焼き色がきれいに仕上がります。

今回のレシピは「白菜シャキシャキ中華サラダ」＜みりんポイント＞煮切りみりんをドレッシングの甘み付けに使うことで、味の仕上がりがまろやかになります。また、白菜の持つ甘さをさらに引き立てます。

今回のレシピは「まるごと白菜の花煮」＜みりんポイント＞みりんは豚肉の生臭さを消します。また、アルコールの効果で調理の際に食材の組織内に浸透するため、野菜の中にしっかりとした甘みと味を含ませることができます。

今回のレシピは「みりん酢のうなロール」＜みりんポイント＞みりんを入れてお米を炊くと、ふっくらと仕上がります。みりんですし飯を作ると、上品な甘さに仕上がります。また、みりんの照り効果で、艶やかなごはんになります。

今回のレシピは「てりてり照り焼きチキンバーガー」＜みりんポイント＞下味とたれを同一にすることで、少量の調味料で作ることができます。みりんに漬けることで鶏肉の臭みを取り除き、肉をふっくらと柔らかく仕上げ、みりんでソースを作ると照りがきれいに出て、料理をより美しく仕上げます。

今回のレシピは「名古屋コーチンとれんこんのピリ辛ほっこり煮」＜みりんポイント＞みりんを加えることで照りとつやが出て、まろやかな甘さの煮物になります。また、味の浸透をよくします。

今回のレシピは「さつま芋の醤油おこわ・くるみの佃煮のせ」＜みりんポイント＞もち米から生まれるアミノ酸やペプチドなどの旨み成分と、糖類やその他成分が複雑にからみ合うことで、料理に深いコクと味わいが出ます。また、料理をツヤツヤに仕上げます。

今回のレシピは「里芋餅入りけんちん汁」＜みりんのポイント＞みりんが加わることで、野菜のさらに複雑な甘みをひきだします。＜愛知の伝統野菜＞「八名丸さといも」柔らかで粘りのあり美味しく仕上がります。

今回のレシピは「かぼちゃ餅のみたらし」＜みりんのポイント＞たれにみりんを加えることによって、照りが生まれ、優しい甘さに仕上がります。

今回のレシピは「いかとにんにくの芽の香味炒め」＜みりんのポイント＞いかをみりんにつけることにより、いかの臭みを取り除きます。また、みりんで炒めることにより、照りが生まれ、まろやかな味に仕上がります。

今回のレシピは「守口漬けとみりんの和風カレー」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、やさしい甘さで味がまろやかになり、奥深い味の和風カレーに仕上がります。また豚肉の臭みを取り、やわらかく仕上げます。

今回のレシピは「明石焼き」＜みりんのポイント＞生地にみりんを加えることで、焼き色がキレイになり、ふんわりとした明石焼きになります。またつけだしが上品な味に仕上がります。

今回のレシピは「愛知の醸造・お酢を使った 春キャベツの洋風甘酢漬け～レモン風味～」＜みりんのポイント＞みりんの優しい甘みが春キャベツの甘みを引き立てます。

今回のレシピは「切干大根入り煮込みハンバーグ」＜みりんのポイント＞みりんの旨さと甘さがソースの旨味を引き立てます。また豚肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「愛知の醸造・日本酒　酒粕みりんの柔らかフライドチキン」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで味がしみ込みやすくなり、また鶏肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「中華粥」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、お米の甘味を引き立てます。また、鶏肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「みりんカスタードコッペパン」＜みりんのポイント＞砂糖の代わりにみりんを使うことで、上品で優しい甘さのカスタードになります。

今回のレシピは「焦がし八丁味噌チャーハン」＜みりんのポイント＞八丁味噌の口当たりをまろやかにし、香ばしく旨味のあるチャーハンに仕上がります。

今回のレシピは「長芋の肉巻き　かぼす風味」＜みりんのポイント＞みりんと醤油で焼くことで照りツヤがでて、上品な甘さで香ばしくなります。また、豚肉の臭みも取り除きます。

今回のレシピは「さんまのみりんトマト煮」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、トマトの酸味を和らげ、味がまろやかに仕上がります。また、さんまの臭みを取り除きます。

今回のレシピは「ベルギー料理 ワッフル」＜みりんのポイント＞生地にみりんを加えることで、香ばしい焼き色がつき、生地がふんわり膨らみます。また、優しい甘さに仕上がります。

今回のレシピは「鯖のカレー煮」＜みりんのポイント＞みりんを加えて鯖を煮ることにより、カレー粉の辛味を和らげ、まろやかな味になります。また、鯖の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「中華風冷奴」＜みりんのポイント＞タレにみりんを加えることで優しい甘さでまろやかな味になり、タレにもツヤが出ます。

今回のレシピは「インドネシア料理　ミーゴレン(焼きそば)」＜みりんのポイント＞ソースにみりんを加えることで、より香り高い風味となり、すっきりとした甘さに仕上がります。また、えびの臭みも取り除きます。

今回のレシピは「米粉のプリン～みりんミックスベリーソース～」＜みりんのポイント＞甘味にみりんを使用することで、優しい甘さでひと味違う上品なプリンになります。

今回のレシピは「焦がし醤油のとうもろこしご飯」＜みりんのポイント＞とうもろこしをみりんと醤油で焼くことで、香ばしい香りと色がつき、みりんの自然な甘みがとうもろこしの甘みをより引き立てます。

今回のレシピは「ガスパチョ　～スペイン風トマトの冷静スープ～」＜みりんのポイント＞みりんのコクが素材の甘さを引き立て、まろやかで味わい深い仕上がりになります。

今回のレシピは「韓国料理ヘムルパジョン（海鮮チヂミ）」＜みりんのポイント＞生地にみりんを加えることで香ばしい色になり、中はふっくら、外はカリカリとした食感に仕上がります。また海鮮や野菜の旨味を引き立てます。

今回のレシピは「切干大根と桜えびのハリハリ漬けサラダ」＜みりんのポイント＞調味液にみりんを加えることで、優しい甘味のあるハリハリ漬けになります。

今回のレシピは「押し麦入り和風ロールキャベツ」＜みりんのポイント＞だし汁にみりんを加えることで、深みのある優しい味に仕上がります。また、豚肉の臭みも取り除きます。

今回のレシピは「カオマンガイ（タイ風鶏のせご飯）」＜みりんのポイント＞鶏肉を煮る際にみりんを加えることで、鶏肉の臭みを取り除きます。また、タレにみりんを使用することですっきりとした甘さに仕上がります。

今回のレシピは「揚げ出し凍り豆腐」＜みりんのポイント＞だし汁にみりんを加えることで、優しい甘さで、奥深い味わいの揚げ出し凍り豆腐になります。

今回のレシピは「天むす」＜みりんのポイント＞タレにみりんを加えることで、上品な甘さのある天むすに仕上がります。

今回のレシピは「カレー鍋」＜みりんのポイント＞みりんの甘味がカレー粉の辛味を和らげてくれます。またみりんを加えることで、豚肉の臭みを取り除きます。

今回のレシピは「根菜のデリ風照り煮」＜みりんのポイント＞みりんを入れることで、優しい甘さで照りツヤのある煮物に仕上がります。また、みりん効果で煮崩れを防ぎ、見た目にも美味しく仕上がります。

今回のレシピは「栗ご飯」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、艶やかなご飯になり、また栗の甘さを引き立てます。

今回のレシピは「みりんフレンチトースト　オレンジと梨のソース」＜みりんのポイント＞食パンを浸ける液にみりんを加えることで、芳香なおいしさが広がり、また香ばしいキレイな焼き色に仕上がります。また、フルーツソースにみりんを使うことで、フルーツの甘さを引き立てた上品な味わいになります。

今回のレシピは「炒り大豆だしの精進コーンスープ」＜みりんのポイント＞みりんの甘さがとうもろこしの甘さを引き立て、旨みとコクも加わり、和風テイストの味わい深いスープに仕上がります。

今回のレシピは「愛知郷土料理 たこ飯」＜みりんのポイント＞みりんを加えることで、やさしい甘さと旨味のある上品な味のたこ飯に仕上がります。また、たこの生臭みを消す効果もあります。

今回のレシピは「お好み焼き　濃厚みりんソース」＜みりんのポイント＞ソースにみりんを加えることで、味わい深く濃厚なソースに仕上がります。また、少し甘めの味つけになるので、子どもにも喜ばれます。

今回のレシピは「エビパン」＜みりんポイント＞みりんを加えることでえびの臭みを取り除き、旨味を引き立てます。

今回のレシピは「三重の郷土料理　鰤のべっこう寿司」＜みりんポイント＞すし酢をみりんで作ることで、上品な甘さの酢飯になります。また、タレにみりんを使用することで照りのある芳醇な香りのタレに仕上がります。

今回のレシピは「愛知の郷土料理　にんじんご飯」＜みりんポイント＞みりんを加えて作る混ぜご飯は、やさしい甘みで上品な味に仕上がります。甘辛い味付けは、お米との相性も抜群です。また鶏肉を入れることで旨味が増し、より美味しくなります。

今回のレシピは「すき焼き」＜みりんポイント＞割り下にみりんを使うことで、くどくなく上品な甘さでコクのあるすき焼きに仕上がります。また、牛肉の臭みも取り除いてくれます。

今回のレシピは「愛知の郷土料理　鉄火味噌」＜みりんポイント＞みりんが野菜の甘さを引き立て、コクのある鉄火味噌に仕上がります。

今回のレシピは「干しきのこの簡単トマトスープスパゲティー」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、ベーコンの臭みを取り除き、スープのコクが増します。また、きのことベーコンの旨味を引き立て、やさしい味のスープスパゲティーに仕上がります。

今回のレシピは「たっぷりきのこあんの茶碗蒸し」＜みりんポイント＞みりんのほのかな甘みと旨味がきのこの旨味を引き立てます。また、照りのあるあんに仕上がります。

今回のレシピは「ハーブオイルのふわふわ卵サンドイッチ」＜みりんポイント＞卵液にみりんを加えて卵焼きを作ると、コクがあってフワフワの食感に仕上がります。また、卵焼きの色もキレイに出ます。

今回のレシピは「ビタミンたっぷりイエロースムージー」＜みりんポイント＞ガムシロップや蜂蜜の代わりに煮切ったみりんを加えることで、すっきりとした甘さのスムージーに仕上がります。また、パプリカの苦味やフルーツの酸味を上手にまとめる効果もあります。

今回のレシピは「愛知の伝統野菜・かりもりのオイキムチ風」＜みりんポイント＞みりんを加えることで、韓国唐辛子の辛味がまろやかになります。また、味わい深く仕上がります。

今回のレシピは「豚肉のみりん粕漬け焼き」＜みりんポイント＞肉をみりん粕に漬けると、たんぱく質が分解されて柔らかくなります。さらに、みりん粕ならではの芳醇な香りと旨味が加わり、豚肉のおいしさがより引き立ちます。

今回のレシピは「うどの酢味噌和え」＜みりんポイント＞酢味噌を作る時にみりんを加えると、深みのある上品な甘さに仕上がり、酢カドがとれて、まろやかになります。

今回のレシピは「新玉ねぎの丸ごと煮　そぼろあんかけ」＜みりんポイント＞みりんを加えてあんかけを作ると、鶏肉の臭みを取り除くことができます。また、優しい味わいに仕上がります。

今回のレシピは「いが饅頭」＜みりんポイント＞生地にみりんを加えて作るとツヤのある饅頭に仕上がります。また、自然な色味が生まれます。

今回のレシピは「ごはんがすすむ海苔のふりかけ」＜みりんポイント＞みりんが海苔の旨味を引き立てます。また、程よい甘みが付くことでごはんに合うふりかけに仕上がります。

今回のレシピは「長芋とアボカドのサラダ」＜みりんポイント＞みりんの甘味がレモン果汁の酸味をまろやかにし、大人も子供も食べやすいほんのり甘みのあるサラダに仕上がります。

今回のレシピは「海老とブロッコリーのカレーマヨネーズ炒め」＜みりんポイント＞調理の際にみりんを使うことで海老の臭みを取り除きます。また、ほのかな甘味と香りが海老の味をさらに引き立てます。

今回のレシピは「ずんだ白玉餅」＜みりんポイント＞みりんを使用することで、独特の香りを持つずんだ餅に仕上がります。上品な甘さなので、甘いものが苦手な方にもおすすめです。

今回のレシピは「鯵フライ　みりんタルタル添え」＜みりんポイント＞鯵をみりんに浸けると、青魚の臭みが和らぎます。また、みりんをタルタルソースに加えると、あっさりとした口当たりになり、くどさのないタルタルソースに仕上がります。

今回のレシピは「みりん粕とレモンの米粉クッキー」＜みりん粕ポイント＞クッキー生地にみりん粕を入れると、バターや牛乳を使わなくてもコクを出すことができます。またみりん粕を入れることで発酵したような香りが加わり、レモンヨーグルトのような味に仕上がります。

今回のレシピは「春野菜と新わかめのみりん味噌マヨネーズ和え」＜みりんポイント＞芳醇な香りを生かした和え物に仕上げるため、みりんは煮切らず使用します。さらにマヨネーズと味噌が加わり、程よい甘みと味の深みが生まれます。（お子様やアルコールが苦手な方は、三州三河みりん大さじ1を、煮切りみりん小さじ１に替えて作ると良いでしょう。）

今回のレシピは「蛸とじゃが芋のアンチョビ炒め」＜みりん粕ポイント＞蛸をみりんに浸けることで臭みがとれて、ふっくらと仕上げる効果があります。

今回のレシピは「はまぐりの吸い物」＜みりんポイント＞はまぐりとみりんの旨味が両方が合わさり、奥深い味わいになります。また、みりんははまぐりの磯の臭みを和らげ、旨味だけを残したスープに仕上がります。

今回のレシピは「ホットみりんサングリア」＜みりんポイント＞もち米が作り出す複雑な甘さが、フルーツとよく合います。

今回のレシピは「山芋としらすの海苔春巻き」＜みりんポイント＞みりんを入れて炒めるとしらすの生臭さが消えるのと共に、ほんのりコクのある甘さが加わります。

今回のレシピは「とろ～り口どけチョコレートムース」＜みりんポイント＞砂糖ではなくみりんを使うことで、複雑でコクのある甘みが生まれます。また、ココアと練りごまにみりんが合わさると、濃厚な仕上がりになります。

今回のレシピは「みりん塩けんぴ」＜みりんポイント＞芋けんぴは砂糖や水あめを使って作ることが多いですが、みりんを使うと複雑な甘みが加わり、上品な味に仕上がります。

今回のレシピは「みりん漬けのてこね寿司」＜みりんポイント＞みりんを入れてお米を炊くと、ふっくらツヤツヤに炊きあがります。また、みりんに含まれる複数の糖類が米に浸透するため、ごはんが美味しく仕上がります。みりんに鰹を漬けると臭みが取り除かれるので、魚のにおいが苦手な方でもおいしく食べられます。

今回のレシピは「パプリカとオレンジの冷製スープ」＜みりんポイント＞最後に隠し味としてみりんを加えることで、スープに奥深い甘みが生まれます。他の調味料にはできない、洋風のスープを作る時の「隠し技」です。お酒が弱い方や、お子様向けには、煮切りみりん大さじ1/2に替えて作ると良いでしょう。

今回のレシピは「すいかとみりんのフローズンスムージー」＜みりんポイント＞みりんを入れると、フルーツ単体では出すことができない奥深い味わいのスムージーに仕上がります。また、みりんには数種類の糖質やミネラルが含まれているので、暑さで食欲が落ちた時や、汗をかいた後に摂ると良いでしょう。

今回のレシピは「大葉ジェノベーゼの冷製スパゲティー」＜みりんポイント＞みりんを入れることでまろやかな味が生まれ、通常のイタリアンでは出すことのできない奥深さのあるソースに仕上がります。また、アルコール効果で保存性が高まります。

今回のレシピは「凍らせ豆腐のごまカツ」＜みりんポイント＞みりんを加えて豆腐を浸けると豆腐特有のにおいがなくなり、鶏のから揚げのように仕上がります。ヘルシーなお酒のおつまみとしてもおすすめです。

今回のレシピは「生湯葉と切り干し大根の酢の物」＜みりんポイント＞みりんを使ってコクのある甘さを加えると、野菜だけでも旨みのある酢の物になります。

今回のレシピは「梅とじゃこの炊き込みごはんのおむすび」＜みりんポイント＞みりんを入れてお米を炊くと、艶やかなごはんになります。また、ちりめんじゃこの生臭さを消す効果もあります。

今回のレシピは「みりん甘夏ソースの米粉ブラマンジェ」＜みりんポイント＞米粉の自然な甘みにみりんを合わせた、より奥深い味わいのブラマンジェです。また、甘夏の苦みをみりんが抑えるので、食べやすいソースに仕上がります。今回は卵や乳製品のアレルギーの方にも対応したレシピとなっていますが、伝統的な製法のみりんを使うことでさらに安心して食べていただくことができます。

今回のレシピは「筍と桜えびの春色ピザ」＜みりんポイント＞筍にはグルタミン酸・アスパラギン酸などのアミノ酸が多く含まれています。みりんで焼くことによって、これらのうまみ成分にさらにコクが加わります。また、照りを出す効果もあります。

今回のレシピは「みりん粕入りかりんとう」＜みりんポイント＞みりん粕を使うと、砂糖がなくても十分な甘みを出すことができます。また、みりん粕は熱を加えることでチーズのような香りが出るので、味に深みが出ておいしく仕上がります。

今回のレシピは「小松菜と高野豆腐の卵とじ」＜みりんポイント＞みりん入りの煮汁で高野豆腐を煮込むことで、高野豆腐独特の臭い取り除きます。また、上品な甘みの卵とじに仕上がります。

今回のレシピは「牛肉のごぼう巻（八幡巻き）」＜みりんポイント＞ごぼうをみりんで煮ることで、アクの臭みを取り除きます。さらにみりんで照りをつけると、時間がたっても色・ツヤのいい料理に仕上がるので、おせち料理づくりにはとてもお勧めです。

今回のレシピは「カリフラワーとうずらの卵のカレーピクルス」＜みりんポイント＞砂糖の代わりにみりんを使うと、複雑でコクのあるピクルスを作る事が出来ます。

今回のレシピは「れんこんボールのみぞれあん」＜みりんポイント＞れんこんボールにみりんを入れることで、ふんわりとした食感が生まれます。また、みぞれあんにみりんを加えると、大根の甘みと共に、より一層深みのある甘みとなり、上品なあんに仕上がります。

今回のレシピは「鰹のステーキ　にんにくみりんソース」＜みりんポイント＞ソースにみりんを加えることで、照りつやの良いソースに仕上げます。また、ソースをかけて食べるとことで、鰹の生臭さをやわらげます。

今回のレシピは「豆腐白玉とタピオカのココナッツミルク」＜みりんポイント＞砂糖を全く使わず、甘さは煮切ったみりんのみです。上品でまろやかな甘みをつけます。また、みりんのアルコール分子と共に他の味の分子も一緒に浸透するため、味がしっかり付きます。

今回のレシピは「さっぱり塩だれ豚丼」＜みりんポイント＞みりんを使うと甘すぎず上品なコクが出るので、夏でも食べやすい味に仕上がります。また、肉の臭みが和らぎます。照りツヤのおかげで、見た目も美味しくなります。

今回のレシピは「枝豆と豆乳のビシソワーズ」＜みりんポイント＞枝豆やじゃが芋の自然な甘みにみりんを加える事により、さらに複雑でコクのあるスープに仕上がります。

今回のレシピは「穴子の海苔しそ天ぷら　みりん山椒天つゆ」＜みりんポイント＞穴子にみりんをふり下処理する事で、魚の臭みを取り除く事が出来ます。また、天つゆに砂糖の代わりにみりんを使用する事で、より複雑でコクのある味わいになります。

今回のレシピは「新しょうがの甘酢漬け」＜みりんポイント＞砂糖に比べて後味の良いさっぱりとした上品な甘味があります。新生姜をみりんで煮る事により、コクとまろやかさのある深い甘みを出すことができます。

今回のレシピは「有機みりん粕クランブルのにんじんマフィン」＜みりんポイント＞みりん粕に含まれる糖分により、砂糖を使わずにやさしい甘さを出すことができます。また、みりん粕にコクがあるので、油を入れずに奥深い味わいのクランブルを作ることができます。

今回のレシピは「米粉と抹茶のみりん蒸しパン」＜みりんポイント＞米粉の甘さにみりんの複雑で深みのある甘みが加わり、味わい深くなります。噛みしめると甘みが口の中に広がる蒸しパンに仕上がります。

今回のレシピは「もっちり鬼まんじゅう」＜みりんポイント＞みりんの効果でつやとコクのある、マイルドな甘さの鬼まんじゅうに仕上がります。

今回のレシピは「きのことにんにくのホットサラダ」＜みりんポイント＞炒めたきのこ類にテリとツヤを出す効果があり、アンチョビの生臭さを消します。また、みりんを加えることでバルサミコ酢の酸味を和らげ、全体の味をまとめます。。

今回のレシピは「里芋パンケーキ」＜みりんポイント＞みりんを加えることで里芋の甘さを引き出し、優しい味のデザートに仕上げます。また、みりんの上品な甘さは、季節の果物の甘さを引き立てます。

今回のレシピは「きのこストロガノフ」＜みりんのポイント＞きのことみりんに含まれる糖類が合わさることで、きのこだけでは出せない深い味わいが生まれ、コクのある料理に仕上がります。＜愛知の伝統野菜＞「エリンギ」クセがなくて食べやすく、弾力がありコリコリとした食感が魅力です。