¿Cómo se arregla la crisis del campo? ¿Sirve de algo aplaudir las tractoradas y luego comprar los tomates más baratos del supermercado? Escuchamos a investigadores, activistas, sindicatos, campesinos y políticos para comprender mejor las protestas del sector agrario, y conversamos con Rodrigo Carrillo, conocido en redes sociales como 'Tractorista de Castilla'.

Elisa Muñoz repasa las mejores canciones y anécdotas gastronómicas de uno de los músicos españoles más divertidos y talentosos de los últimos 20 años.

¿Hay vida más allá del rosado? Santi Rivas nos trae un vino navarro poco conocido y nos explica cuál es, en su opinión, la bodega más interesante de la Comunidad Foral.

Hablamos de verdura, de igualdad y de viajes por el mundo con Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua, la pareja que lidera el restaurante Kabo. Santi Rivas nos cuenta cuáles son los mejores vinos navarros del momento, y Paco Auñón nos explica qué pasa cuando un pueblo de la España vaciada asiste al cierre de su última tienda.

El libro 'Micro Recetas: cocina sana, fácil y creativa al microondas', recopila 70 recetas para cocinar con un electrodoméstico que en muchos hogares sigue estando infrautilizado. Un reportaje de Lydia Ramón.

Hablamos con el cocinero Alberto Lozano de su experiencia en el restaurante Huset (Svalbard, Noruega), donde prepara gofres de foca o chorizo de reno. Azul Tejerina nos acerca a las historias del documental 'Ellas primero', que reivindica el papel de grandes cocineras vascas injustamente olvidadas, y Lydia Ramón nos propone algunas recetas que se pueden hacer con microondas.

Hablamos con el divulgador y tecnólogo de los alimentos Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de Petróleo) sobre su último libro: 'Del ultramarinos al hipermercado'. Despedimos al cocinero Javier Oyardbide, nos planteamos si el menú del día tiene futuro y pedimos ayuda para que las dietas que empezamos en enero no terminen en febrero.

La periodista María Marín y la nutricionista María Pérez-Fadón han publicado 'Mucho más que un libro de recetas', un libro en el que nos ofrecen las claves para mantener un estilo de vida saludable de forma permanente. Un reportaje de Lydia Ramón.

Carlos G. Cano viaja a la cárcel de Burgos para conocer las historias de Fran y Ángel: dos buenos ejemplos de cómo, a veces, la cocina también puede convertirse en un ingrediente 'mágico' para la reinserción.

Mucha gente lo sigue haciendo solo por costumbre.

Minerva Marcos explora el misterio del odio irracional a las aceitunas que tienen algunas personas que viven rodeadas de olivos.

Cocinar en bolas, visitas al Taco Bell, una carbonara auténtica... Elisa Muñoz explora qué hay detrás de las muchas referencias gastronómicas que hay en las letras de la banda madrileña.

Guisar puede ser un ejercicio de mindfulness, ya que implica prestar atención plena a lo que hacemos, concentrarnos en nuestra tarea desconectando durante un rato del resto de nuestras preocupaciones y urgencias. Y si guisamos para compartir la comida, es  una forma de relacionarnos con otros.

Además de darnos algunos consejos de seguridad, Santi Rivas nos cuenta cuáles son sus espumosos preferidos (sin límie de precio y de menos de 20 euros).

Tras el repaso gastronómico a 2023, hablamos con el director de Hora Veintipico, suena 'Música en la cocina' de Ginebras y le pedimos consejos espumosos a Santi Rivas.

Sabe mucho de vinos, le encanta Zamora y visita Italia tanto como puede: Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica del cantante catalán.

Como todos los niños, yo me fijaba mucho en los detalles, y una de las cosas que me llamaba la atención era la cantidad de comida que aparecía representada allí.

Santi Rivas nos recomienda algunos vinos para la Navidad y también un par de datos para lidiar con los cuñados.

Hablamos con la chef Carme Ruscalleda, autora de 'La sartén por el mango' y doctora Honoris Causa por la Universidad de Barcelona. Santi Rivas nos propone maridajes para Nochebuena y Elisa Muñoz nos trae la faceta más gastronómica de Sergio Dalma.

Hablamos de quesos artesanos con la responsable de Formaje, que además acaba de publicar 'Leche, fermento y vida'. Lydia Ramón nos habla de la gamba roja y Fran Rodríguez nos propone un paseo gastronómico por la Antigua Roma.

Hablamos con el cocinero catalán de los platos que más atraen a los jóvenes españoles y Gabi Dávila nos cuenta cómo es la nueva sensación de la gastronomía gallega: Indómito.

Hablamos con el chef del restaurante Riff de Valencia, nos asomamos a la cata a ciegas de panettones organizada por Panepanna, escuchamos las reivindicaciones de las familias riojanas que reclaman una mejoría en los comedores escolares y honramos a George Orwell con acento de Huesca.

Repasamos lo más destacado de la Guía Michelin 2024 y, más allá de las estrellas, hablamos con Blanca Moreno (Molino de Alcuneza) y Joan Capilla (L'Algadir del Delta) de sostenibilidad, de la escasez de mujeres o de un restaurante premiado que va a desaparecer.

Un repaso a lo más destacado de la nueva Guía Michelin: 34 estrellas, mucha emoción y pocas mujeres.

Javier Cirujeda (La Picaeta) y Ana Vega (Biscayenne) se suman al tributo a Gonzalo Avello, la primera persona que habló de cocina en la radio en España, y a la que recordamos, coincidiendo con el 70 aniversario de su muerte, con la ayuda de Ana Martínez Concejo, Ángeles Afuera y Xavi Sánchez, celebrando además la buena salud de un género en el que también brillan Paula Molés (Catalunya Ràdio), Sandra Lozano (Gastromovidas) y Maxi Guerra (Gastropolítica).

Celebramos con Santi Rivas que le han dado el premio al Mejor Comunicador del Vino 2023 y le preguntamos qué copas deberíamos comprar cuando se nos rompan las que tenemos en casa.

Entre canción y canción, el músico madrileño le ha contado a Elisa Muñoz qué comida no soporta o en qué restaurante como varias veces por semana.

Naciones Unidas alerta de que Israel ha bombardeado zonas agrícolas, almacenes de harina y barcos de pescadores. Un reportaje de Nuria Tesón.

El crítico gastronómico del diario 'ABC' se cayó y se rompió la pelvis al poco de llegar a Singapur, pero en cuanto pudo salir del hospital se dedicó a explorar la escena gastronómica del país.

De los puestos de comida de la ciudad vieja emergía una aroma muy especial.

Hablamos con Jesús Soriano, creador de la cuenta 'Soy camarero', de cómo son los clientes y los hosteleros en España. Nuria Tesón nos habla de la riqueza gastronómica de Gaza. Hablamos con el crítico gastronómico Carlos Maribona de su accidentada aventura por Singapur. Elisa Muñoz nos ayuda a explorar la faceta más gastronómica del músico Quique González, y celebramos con Santi Rivas su premio al Mejor Comunicador del Vino 2023.

Hablamos con Xesc Reina y Zizi Hattab, dos de los grandes protagonistas del Gastronomic Forum de Barcelona, y Lydia Ramón analiza la relación entre las redes sociales y el éxito de los restaurantes.

El cocinero vasco acaba de publicar una "guía de lugares, comidas y bebercios para disfrutar como un cochino".

El cocinero presenta 'Mirada de chef', un proyecto fotográfico en el que fotografía a referentes de la gastronomía internacional, como Ferrán Adriá, Ramón Freixa o Ana Ros. 

Hablamos de vino, de chistes malos y de bulos con una de las comunicadoras más populares de Instagram. Descubrimos la faceta de fotógrafo del chef cántabro Jesús Sánchez, nos preguntamos si los restaurantes deberían informar sobre si han cocinado los platos (como pasará en Francia) y repasamos lo más destacado de los Premis Gastronòmics Mallorca.

Buena comida, serie en Disney y 140% de inflación: la miniserie 'Nada' refleja cómo Buenos Aires se ha convertido en una de las capitales gastronómicas más atractivas del mundo.

Este 18 de octubre se cumplen 20 años de la muerte del creador de Pepe Carvalho.

Un documental sonoro en el que políticos, cocineros, escritores y periodistas revisan el legado del creador de Pepe Carvalho (y su relación con la gastronomía) 20 años después de su muerte.

Santi Rivas nos propone un vino zamorano que apetece, sobre todo, en los días lluviosos y fresquitos. Si también quieres saber qué opina sobre los vinos malagueños o sobre los vinos naturales, escucha la sección de 'Música en la cocina' con El Kanka.

Elisa Muñoz bucea en las letras más gastronómicas de sus canciones y recopila algunas recomendaciones para comer y beber muy bien en Málaga o Madrid.

Esta bebida, característica por su intenso color verde, vive en España un auténtico 'boom', alentado principalmente por su creciente presencia en las redes sociales. Un reportaje de Minerva Marcos.

Le ha hecho pan a los mejores cocineros de España, triunfó en Instagram durante el confinamiento y arrasa con sus 'panettones'. ¡Hablar de pan con Daniel Jordà es una auténtica delicia! También recorremos Buenos Aires, exploramos la moda del té matcha, nos metemos en la cocina de El Kanka y le pedimos a Santi Rivas que nos recomiende vinos otoñales.

Un breve repaso (emitido en el programa 'La Ventana') a lo más destacado del congreso San Sebastián Gastronomika, en el que han participado cocineros como Paco Morales, Rodrigo de la Calle, Maca de Castro y David de Jorge.

Al hablar de comida, la autora de 'Palmeras en la nieve' se define como "espartana". Un reportaje de Paola Poveda.

Hablamos con la jefa de sala de Paco Roncero Restaurante, flamante Premio Nacional de Gastronomía, de sus inicios junto a Sergi Arola, de la segunda temporada de The Bear y de cómo gestiona la relación con sus clientes. También recuperamos algunos momentos destacados del congreso Gastrollar y exploramos la relaicón de la escritora Luz Gabás con la cocina.

Santi Rivas nos cuenta cuál es su top 5 de series, películas y documentales con vino... ¡y hay sorpresas!

Elisa Muñoz habla con el teclista del grupo, David Schulthess (Chuches), acerca de sus gustos gastronómicos y de sus restaurantes favoritos: Las Piscinas, Viva Madrid...

Hablamos de cine y gastronomía con Inés, Teresa, Carmen y Consuelo, cuatro amigas de A Coruña que han viajado juntas a San Sebastián para disfrutar de las películas y las cenas del Donostia Zinemaldia. Elisa Muñoz nos cuenta cuáles son los restaurantes preferidos de la banda Morgan y Santi Rivas repasa lo mejor que han dado las pantallas (grandes o pequeñas) sobre el mundo del vino.

Todos conocemos su faceta de actor, presentador y productor de televisión, pero a Arturo Valls también le encanta comer, cocinar y hablar de la serie 'The Bear'. La farándula madrileña adora sus célebres paellas hechas a leña y cuando le propusieron entrar como socio en el restaurante japonés Ikigai, no se lo pensó dos veces.

De la pizza de lentejas a la carne de triceratops: repasamos algunas recetas saludables del bombero español que arrasa en Instagram. También exploramos la los resultados de la encuesta del CIS dedicada a la gastronomía, probamos el videojuego de 'MasterChef' y acabamos con algunas recomendaciones para hacer chocoturismo.

En España el 32% de los trabajadores de la hostelería son de origen extranjero: tres veces más que en otros sectores. Un reportaje de Nicolás Castellano.

Santi Rivas nos explica cómo fue su última experiencia en El Celler de Can Roca, donde maridó el menú con más de 30 vinos diferentes.

Los Mojinos Escozíos no son solo una de las bandas de rock más importantes (y divertidas) de las últimas décadas. En muchas de sus letras hay referencias a la cocina más popular y eso ha llevado a Elisa Muñoz a explorar los gustos gastronómicos del Sevilla y su banda: vino tinto frío, bocatas de salchichón, la dieta del caballo, bares de carretera...

El barrio de Alvarado, en la zona norte de la capital, se ha renovado con una gran oferta de gastronomía dominicana. Un reportaje de Abraham Rivera.

A mis 10 años, las colonias de verano en Galicia constituyeron también un descubrimiento gastronómico: el del marisco gallego.

Hablamos con el chef de elBulli de restaurantes, de condiciones laborales y del mundo en general. Abraham Rivera nos lleva a algunos bares dominicanos de Madrid. Elisa Muñoz explora la faceta más gastronómica de los Mojinos Escozíos y Santi Rivas nos explica su experiencias con los maridajes gastronómicos.

Santi Rivas comenta la nueva lista The World's Best Vineyards y nos da algunos consejos para visitar Burdeos, Jerez o Napa Valley.

Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica del autor de 'Nubes de papel'.

De repente, la vida cotidiana se había vuelto increíblemente arriesgada.

El autor de 'Deja todo o deja el vino' propone un tinto, un blanco, un rosado, un jerez y un cava con una relación calidad/precio especialmente buena... o, según sus propias palabras, 'tiesos friendly'.

Los bares de toda la vida también cumplen una labor social: puedes desayunar, dejar las llaves o, simplemente, echar el rato. Un reportaje de Abraham Rivera.

Hablamos de vino y de restaurantes con el actor madrileño. Santi Rivas propone cinco vinos 'tiesos friendly' y Abraham Rivera hace un elogio del bar de barrio. Nino Redruello comparte una anécdota en la que mezcla a Javier Solana con las lentejas de La Ancha. Minerva Marcos nos descubre la faceta más gastronómica de las Tanxugueiras y la escritora Paloma Díaz-Mas rememora su experiencia con la comida de hospital.

Además de haber compartido mil sobremesas con Joaquín Sabina y también alguna con personajes como Gabriel García Márquez, Pancho Varona le ha contado a Elisa Muñoz que es casi vegetariano (come jamón) y reconoce que, aunque no es muy cocinillas, hace un cocido 'light' buenísimo (sin tocino, morcilla ni chorizo).

Hablamos con el cocinero madrileño de 'Pesadilla en la cocina' y de su restaurante: Omeraki. Santi Rivas nos cuenta por qué el godello está tan de moda y Elisa Muñoz se mete con Pancho Varona en la cocina.

Hablamos con el cocinero asturiano de las croquetas de su madre, de Ucrania y de los pollos de laboratorio. Nicolás Castellano pone cifras (y voz) al papel de los trabajadores de origen extranjero en la hostelería. Santi Rivas nos propone algunos destinos para hacer enoturismo y llevamos al músico Depedro a la cocina.

Un repaso a las propuestas políticas del 23-J en materia de alimentación, un avance de las entrevistas a Ferran Adrià y José Andrés, y también una interesante charla con el investigador gallego Anxo Soto, que acaba de presentar su tesis doctoral: 'Los términos culinarios en 'El arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería' (1611), de Francisco Martínez Montiño'. 

Hablamos con el panadero argentino Ramón Garriga, artífice (en su etapa como músico) de una de las canciones más míticas del verano en España ('Levantando las manos') y responsable de la exitosa cuenta de divulgación panarra 'Gluten Morgen'. También os recomendamos un par de podcast y nos fijamos en la crítica del nutricionista Juan Revenga al agua alcalina de Cristiano Ronaldo.

Entre sorbo y sorbo de Miraval Rosé, Santi Rivas nos hace un resumen del culebrón Château Miraval, la bodega de la Provenza que en su día fue de Bradd Pitt y Angelina Jolie, y que ahora se ha convertido en una especie de arma arrojadiza.

Nunca olvidaré lo que pasó después de que me tirara tres platos de gazpacho por encima.

Elisa Muñoz explora la faceta más gastronómica del rapero de Alcalá de Henares.

Fernando Bayo, director de Código de Barras, nos explica cómo ha cambiado la pesca del atún en las almadrabas de Cádiz y por qué no todas las técnicas son tan sostenibles como esta.

Revisamos la 'carta' de BBK Live, Cala Mijas, Primavera Sound o Portamérica para explorar cómo ha evolucionado la oferta gastronómica de los festivales de música.

No tener tiempo ni para cocinar también es una forma de pobreza.

Hablamos con el chef de Culler de Pau, nos damos un paseo por las almadrabas gaditanas, exploramos la faceta más gastronómica del rapero Rayden y alucinamos con el culebrón del rosado de Brad Pitt y Angelina Jolie.

Santi Rivas nos da algunos consejos para seguir disfrutando durante las vacaciones.

Elisa Muñoz nos pone temazos de hace 20 años y nos cuenta cuál es el restaurante hindú preferido de Shuarma en Barcelona.

Mis padres me explicaban que los chinos comían con palillos y yo me los imaginaba tomando aquellos platos con los mismos palillos que nosotros usábamos en los bares para pinchar las aceitunas o los boquerones en vinagre.

Ferran Adrià ha dicho que, después de 40 años, también le toca "descansar". Un reportaje de Berta Artigas.

Vivimos en una sociedad ególatra en la que solo hay premio para los pichichis.

El plato cambió por completo tras el primer viaje diplomático de un ministro chino a EEUU. Un reportaje de Fran Rodríguez.

Hablamos con la creadora de contenidos Mad4Yu acerca de algunos tópicos de la cocina china y también sobre sus restaurantes preferidos de Madrid. La escritora Paloma Díaz-Mas reflexiona sobre las ventajas de comer con palillos. Elisa Muñoz nos llena la cocina de música de Elefantes y Santi Rivas (Colectivo Decantado) nos habla de vinos naturales, sangría y tinto de verano. También hablamos del chop suey, del açaí, del restaurante El Turco Andalú (Málaga) y de la reapertura como museo de elBulli, donde el chef Nino Redruello aprendió una de las lecciones más importantes de su vida.

Los locales especializados en esta superfruta brasileña están creciendo notablemente, sobre todo, en Madrid y Barcelona. Un reportaje de Minerva Marcos.

Santi Rivas explica por qué no se le debe echar hielo al vino y también cómo hacerlo bien cuando no tienes más remedio.

Los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y, al tratarse de una enfermedad que solo se trata con la dieta, muchos tiene que elegir entre alimentarse solo de arroz, pasar hambre o lidiar con los síntomas.

Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica de la polifacética artista Samantha Hudson.

Las pequeñas tiendas de alimentación de nuestros barrios son un lujo que deberíamos proteger y conservar.

Hablamos con la chef de Mannix, reconocido por OAD como el mejor restaurante 'casual' de Europa. Explicamos por qué los saharauis tienen la tasa de celiaquía más alta del mundo y Paloma Díaz-Mas reflexiona sobre los desiertos alimentarios. Santi Rivas nos aclara si podemos echarle hielo al vino, y Elisa Muñoz nos trae la faceta más gastronómica de Samantha Hudson.

Hablamos con algunos de los periodistas que estuvieron al frente de 'SER Natural' y recordamos las diferentes etapas de 'Play Gastro', para acabar hablando del presente y futuro de 'Gastro SER' con la directora de la Cadena SER, Montserrat Domínguez.

Pablo Simón, Lluís Orriols, Cristina Macía y Eduardo Infante diseccionan el 'menú' electoral en vísperas del 28M. Un reportaje de Adriana Calvo.

La cocina de Andrés Madrigal volverá a Madrid en septiembre con la apertura de Per Se Bistró en el local que, hasta hoy, ocupa el legendario Arce de Iñaki Camba. También hablamos del vino clarete con Santi Rivas y del 'boom' de los espumadores de leche. Pero no nos olvidamos de que este domingo hay elecciones municipales y gastronómicas, y proponemos unas cuantas metáforas para ayudar a reflexionar.

Los espumadores son muy baratos y "se venden una barbaridad", así que el 'latte art' ya ha dado el salto a los hogares. Un reportaje de Marta Gallardo.

Hablamos de las acusaciones de acoso que han truncado la carrera de un chef alemán con tres estrellas Michelin, del debate sobre si las etiquetas de las botellas de vino deberían incluir advertencias sobre salud, y del bar de Madrid que combina coctelería con esoterismo.

Repasamos el legado culinario e intelectual del chef de El Racó de Can Fabes con un podcast documental en el que más de 20 personas comparten recuerdos, anécdotas y reflexiones: Pau y Regina Santamaria, Ferran Adrià, David Muñoz, Pepe Rodríguez, David de Jorge, Carme Ruscalleda, Mikel Iturriaga, José Carlos Capel, Cristina Jolonch, Philippe Regol, Fermí Puig, Abraham García, Josep Roca, Martín Berasategui, Carlos Maribona, Xavier Pellicer...

De la sopa de piedras a los espaguetis a la Bakunin: restaurantes como La Mandrágora y La Llibertària mantienen vivo el ideario anarquista entre fogones. Un reportaje de Adriana Calvo.

Mayores con demencia, enfermos de cáncer... Alrededor de dos millones de personas sufren disfagia en España, pero gracias a la empatía de algunos chefs y al trabajo de asociaciones de pacientes o instituciones como la Fundación Alicia, muchos de ellos han vuelto disfrutar de la comida. Un reportaje de Minerva Marcos.

Hablamos de gastronomía dulce y salada con la respostera japosevillana, responsable de Monroebakes y premiada como Pastelera Revelación 2023. Minerva Marcos nos cuenta cómo disfrutan de la comida quienes tienen dificultades para tragar y Adriana Calvo epxlora la relación entre la gastronomía y el anarquismo.

De la marinera al arroz y costra, pasando por Chupivisión o sus bares preferidos de Orihuela: un repaso a lo mejor de la cocina murciana y alicantina a ritmo de 'Raffaella'.

Un reportaje de María Olivares.

El fuego ha detenido los fogones de algunas de las cocinas más selectas del mundo. Un reportaje de Fran Rodríguez.

Hablamos con la responsable del restaurante Rosetta (Ciudad de México), reconocida por 50 Best como Best Female Chef 2023. Tras el grave incendio del restaurante Burro Cavaglia, repasamos la hemeroteca en busca de otros fuegos que han afectado a locales de hostelería y nos preguntamos cómo está la normativa en lo referente a interiorismo. También nos preguntamos si los jóvenes españoles comen peor que sus padres y le pedimos a los integrantes del grupo Varry Brava que nos hablen de sus platos y bares favoritos.

El libro 'Café Comercial, la casa de todos' (Muddy Waters Books, 2022) recopila las mejores anécdotas de un local por el que han pasado Antonio Machado, Camilo José Cela, Gloria Fuertes o Rafael Sánchez-Ferlosio, entre otros grandes autores de la literatura española.

La sumiller catalana acaba de publicar 'Cátame', una novela que es "como 'Sexo en Nueva York', pero en Barcelona y con mucho vino", y aprovechamos su visita para hablar del Me Too, de tendencias o de la medicalización del vino.

La primera nevera comercial apareció en 1911 fabricada por General Electric y se llamó Audiffren.

De las neveras del paleolítico al pescado congelado: un podcast grabado, con la colaboración de Conxemar, en el Salón de Gourmets. Hablamos con la cocinera Noelia Gamero, con el director de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, con la historiadora Sandra Lozano, con el dietista-nutricionista Aitor Sánchez y con el director técnico de Conxemar, Luis García Castro, entre otros invitados.

Exploramos algunos de los 55.000 productos que esta semana se presentan en el Salón de Gourmets y le preguntamos a los jóvenes qué opinan de la comida 'delicatessen'. Nos acercamos al Café Comercial de Madrid para profundizar en su relación con la literatura y hablamos con la sumiller y divulgadora del vino Meritxell Falgueras, que acaba de publicar su primera novela: 'Catame'.

Dos trucos culinarios para aprovechar que la llegada de la primavera es su mejor momento.

Inés Butrón, Víctor Manuel, José Andrés, Carme Ruscalleda o Javier de las Muelas nos ayudan a recordar a Juan Bayén, el alma del bar más legendario del Mercat de La Boqueria de Barcelona: el Pinotxo. También hablamos del espárrago, del paparajote y del futuro de las propinas.

Adriana Calvo ha participado en el reto 'Una semana sin carne' y nos cuenta qué tal lo ha llevado: los platos de su madre, la oferta del supermercado, el menú en la cafetería de la radio... y hablamos de ello con Verónica Larco, de Proveg. También os contamos qué nos ha parecido la tortilla de casa Dani, que acaba de reabrir tras la intoxicación por salmonelosis del mes de enero, y charlamos con Belén Otero, autora del recetario 'Sácale partido a tu olla rápida'. 

Elisa Muñoz habla con Carlos Pereiro (Novedades Carminha / Carlangas) de sus 'paseítos' por Madrid y por Santiago de Compostela, y de algunos de sus bares y restaurantes que más le gustan.

Hablamos con el chef Samy Ali de por qué no echa de menos la estrella Michelin, de cuál fue su reacción cuando su hijo le plantéo que quiere cocinero y también de cómo ve el futuro de los mercados tradicionales. Lázaro Giménez nos explica por qué hay una plaga de conejos híbridos por media España, Diego Merayos nos cuenta qué torrijas han ganado el Campeonato de España y Elisa Muñoz nos invita a descubrir los bares preferidos de Carlos Pereiro (Carlangas / Novedades Carminha).

Hablamos de Aventín, la tienda de embutidos de Graus (Huesca) que se ha hecho famosa en medio mundo gracias al programa de Georgina en Netflix, y del videojuego de gestión gastronómica 'Chef Life'. Santi Rivas (Colectivo Decantado) explica por qué A Pita Cega (Lagar de Sabariz) es un "vino de culto" y también por qué él cata una media de 500 referencias al mes.

La autora de 'Tierra de mujeres' defiende con vehemencia la "soberanía alimentaria" y señala que los datos sobre desperdicio de alimentos o enfermedades cardiovasculares demuestran que "hay que darle una vuelta al sistema".

Hablamos de una de las experiencias menos conocidas del chef de Mugaritz y repasamos lo más destacado de Diálogos de Cocina, por donde han pasado María Sánchez, Eugenio Monesma, Dan Saladino, Marta Álvarez o Lucía Freitas, entre otros. Pero también exploramos el interesante mundo del kimchi con un reportaje de nuestro compañero Fran Rodríguez.

El de los templos budistas tenía prohibido fermentar cinco verduras: "El ajo, la cebolla, el puerro, la cebolleta china y el dallae".

Hablamos con Elena Romeo, la primera doctora en Gastronomía del mundo, y también conocemos al Patica, una de las estrellas emergentes de TikTok en España. Pero acabamos con un buen repaso a los restaurantes de Bilbao, Madrid, Barcelona, Tudela o San Sebastián que más nos han gustado últimamente: Paladar by Zuriñe García, Artean Barra Abierta, Lucky Baster, La Llorería, Casa Pei, Remigio, Arrea!, Doppelgänger, Hisop, Isabel Maestre.... Pedro Blanco y Lakshmi Aguirre, además, reflexionan sobre cómo suelen ser los menús infantiles y también sobre el trato habitual de los restaurantes a sus clientes más bajitos.

Adriana Calvo visita ARCO con un ojo puesto en la comida.

Un repaso a lo más destacado de la gala de la Guía Repsol 2023, que le ha otorgado a El Corral de la Morería su más alta distinción. Repasamos su historia con Blanca y Armando del Rey. También recorremos ARCO con la vista puesta en la comida y exploramos el boom del café de especialidad en España.

La pandemia ha disparado el interés y las ventas de esta bebida 'gourmet'.

Dos meses después de cerrar su legendario restaurante, el chef recibe el sol de honor de la Guía Repsol y asegura que "el mayor orgullo que puede tener un cocinero" es la transmisión de su conocimiento a los más jóvenes.

Asegura que le gusta comer de forma sencilla y que le chiflan las hamburguesas, pero el chef del restaurante Mayta, que ocupa el número 32 en la lista de los 50 mejores del mundo, no solo cocina todas las partes comestibles del paiche, sino que también utiliza su esqueleto como vajilla.

Charlamos con Alicia Fernández, responsable de la quesería Roca de Cabra y ganadora del Premio al Mejor Proyecto Emprendedor Femenino en el Medio Rural. También exploramos qué está pasando con las cocinas fantasma, descubrimos un pez amazónico que puede llegar a pesar 200 kilos y dejamos que la cantante mexicana Natalia Lafourcade nos cuente cómo funciona su 'punto G' gastronómico.

La cantante mexicana nos cuenta que, después de la música, lo que más le gusta del mundo es la comida: las quesadillas, los chilaquiles, el salmorejo... Cuando disfruta mucho con algo, de hecho, siente algo muy extraño en un punto situado detrás de la oreja.

Hoy han venido a divertirse a 'Gastro 25' dos grandes del humor y de la radio: Juan Luis Cano y Guillermo Fesser, con quienes compartimos anécdotas gastronómicas y rescataremos a Josetxu Letón. También hablamos de las cenas del alcalde de Xirivella en casa de sus vecinos y exploramos el auge de los vinos veganos.

Con más de 800 bodegas y 185.000 copas servidas, la tercera edición de la Barcelona Wine Week ha servido para mostrar la fortaleza y la diversidad de un sector que también arrastra miedos y carencias. Nos adentramos en el sector del vino con la ayuda de Pilar Cavero, María Naranjo (ICEX), Marta Clot, José Ignacio Junguitu, David Seijas, Primitivo Collantes, Sana Khouja, Teresa Ferrer y José Pizarro.

A punto de cumplir 90 años, el hostelero madrileño presume de haber conocido "a todos los artistas y a todos presidentes del mundo", pero solo se santigua al pronunciar el nombre de una actriz de Hollywood.

Isabel Maestre y su hija Marta de Cárdenas nos cuentan anécdotas de los rodajes de cine para los que han trabajado, cómo fue su encuentro con Obama o cuál ha sido el plato que más han vendido en los últimos 45 años. También aclaramos conceptos en lo que se refiere a tortilla poco hechas y salmonelosis, y nos adentramos en el olvidado mundo de las plantas silvestres.

El Basque Culinary Center apuesta en su último libro "Silvestre" por recolectar hierbas y plantas salvajes para revolucionar la cocina de restaurantes y particulares.

Un repaso a lo más destacado del congreso celebrado esta semana: Ricard Camarena, Dabiz Muñoz, Pedrito Sánchez, la mejor tapa, la mejor croqueta, cocina canaria... y también un poco de inteligencia artificial.

La jefa de cocina del restaurante El Invernadero lleva más de una década en la élite de alta cocina española.

El libro 'Enganchado', escrito por la periodista Carme Gasull, relata la historia del chef del restaurante Moments, hijo de Carme Ruscalleda y adicto al alcohol y a la cocaína. También hablamos con Diana Díaz, mano derecha del chef Rodrigo de la Calle en El Invernadero, y recopilamos algunas ideas para hacer turismo gastronómico.

Un repaso a la oferta gastronómica de zonas como Baqueira, Cerler, Sierra Naveda o Andorra, con la ayuda de Alfonso Ojea, del programa 'Pistas blancas'.

El presidente de Madrid Fusión, que lleva 33 años publicando su opinión sobre los restaurantes que visita en 'El País', nos cuenta por qué le da tanta importancia al pan o al café, y explica cómo se las apaña para no comer fatal en aviones o aeropuertos.

Entre canción y canción de 'Matriz', la cantante de Albacete nos habla de platos de la cocina manchega y de su faceta de hortelana.

Empezamos el año rememorando anécdotas divertidas de la Navidad y repasando lo más destacado de 2022. La historiadora de la Bullipedia, Sandra Lozano, nos cuenta por qué las grandes civilizaciones de la edad Antigua han jugado un papel clave en el desarrollo de la gastronomía. Aprendemos a cocinar con el mando de la Play, nos colamos en el huerto de Rozalén y Santi Rivas nos propone vinos de menos de 10 euros.

En Egipto, la confitería El Nil, que abrió hace casi un siglo, mantiene viva la tradición de los dulces faraónicos de miel y frutos secos que han llegado hasta nosotros en forma de turrón.

Elisa Muñoz habla con Noni, cantante de la banda granadina, acerca de costumbres culinarias, la alimentación en las giras o cuáles son sus restaurantes favoritos.

Hablamos con Iñaki Gabilondo de su faceta más gastronómica y de cómo surgió la idea de ponerle un himno tan suculento al himno de España. Nos colamos en la cocina de los Lori Meyers, analizamos (con mucho humor) cuáles son los roles familiares más habituales en las comidas navideñas, nos interesamos por el origen egipcio del turrón español, descubrimos cómo pasa estas fiestas un 'rider' o una refugiada ucraniana y le preguntamos a Santi Rivas cuál es la diferencia entre un espumoso, un cava y un 'champagne'. ¡Feliz Navidad!Y para acabar, una pequeña sobremesa musical con RozaléN

Toni Acosta, Héctor de Miguel, Miguel Anómalo y otros cómicos confiesan a la SER sus momentos de Navidad más desternillantes.

Cerca ya de los 75, el cocinero vasco acaba de publicar un nuevo libro de recetas y sigue sin pensar en la jubilación. "Si el presidente de EEUU tiene 78 años, digo yo que podré hacer un pollito con patatas, un conejo con caracoles o un bizcochito".

Un atrio es un espacio descubierto, rodeado de pórticos que hay en la entrada de algún edificio. El que justo nos ocupa esta mañana es, efectivamente, sin techo, sólo cubierto por los imperativos de la vanguardia y la imaginación y, desde hace ahora un mes, tres Estrellas Michelín. Toño Pérez, fundador del restaurante Atrio en 1986, un soñador antes que un restaurador, ha puesto en el mundo a Extremadura, creado un estilo, una fundación  y en los próximas días uno de los mejores hoteles de este país, el "Casa de los Paredes Saavedra". 

A pesar de ser un clásico sigue siendo el producto estrella de las jugueterías y tener una cocina completa es lo que más ansían los niños

Hablamos sobre cocina y fútbol con motivo del Mundial de Fútbol de Qatar, en 'La Ventana', con el responsable de Gastro en la Cadena SER, Carlos G. Cano, y también con Cristina Pareja, el cocinero Luis Sánchez y los futbolistas David Silva (Real Sociedad) Ane Azkona (Athletic).

Entrevistamos al autor de las Instacatas y del ensayo 'Deja todo o deja el vino', exploramos el arte de doblar servilletas y nos preguntamos cuáles son los juguetes de cocina más demandados por los niños españoles de cara a la próxima Navidad.

Dos expertos hablan de la historia de esta técnica y su presencia en la actualidad.

En algunos es el único de la aldea y otros suman hasta dos estrellas con esta última edición.

Un repaso a lo más destacado de la Guía Michelin 2023: de la gloria de las tres estrellas al shock de haberlas perderdido, pasando por los pueblos con poca gente y mucha cocina.

Abraham García es un sabio de la gastronomía. Pero no un sabio pedante, sino un sabio divertido que usa huevos de "gallinas que viven en libertad vigilada". También se le considera un pionero de la cocina fusión y por ello, entre otras cosas, acaba de recibir el Premio Nacional de Gastronomía Toda Una Vida. Pero el cocinero de Robledillo, que va camino de los 73 años, llevaba tiempo diciendo que tiene ganas de jubilarse y que, si no lo había hecho antes ha sido porque aún no ha recibido una buena oferta de traspaso. Ahora, en una entrevista concedida a la Cadena SER, ha puesto fecha al cierre de su restaurante Viridiana, uno de los más singulares, icónicos e importantes de la capital.

Tramo conducido por Carlos G. Cano en el que hablamos con Maria Nicolau, autora de 'Cocina o barbarie', de lo que comemos en el día a día, del problema que tenemos con las patatas fritas, de los jueves en casa de su abuela, de cómo conciliar si trabajas en un restaurante o de cómo consiguió que Dabiz Muñoz le escribiera el prólogo del libro. Mar León explora el mundo de los limones y Adriana Calvo nos explica por qué cenar tan tarde puede acabar convirtiéndose en un problema de salud.

¿Conoces algún plato típico de Chile? ¡Nosotros tampoco! Por eso el chef Rodolfo Guzmán (número 4 de América Latina, según 50 Best) nos habla de cocina popular y de los platos que preparará en Madrid, del 14/11 al 3/12, durante el ciclo Boragó In Residence. Visitamos el restaurante Casa Botín, charlamos de cocina con Manuel Burque y descubrimos cómo una broma entre dos célebres 'youtubers' y un italiano que odia las pizzas de supermercado ha acabado convirtiéndose en un libro de recetas.

Recordamos al autor de las novelas de Pepe Carvalho y del ensayo 'Contra los gourmets' cuando se cumplen 19 años de su muerte, y Maruja Torres comparte algunas anécdotas con bacalao, whisky o arroz. Comentamos el cierre de Zuberoa con David de Jorge, proponemos algunos (inesperados) maridajes con cerveza y descubrimos curiosidades de la cocina medieval en vísperas del Concurso de Tapas Medievales de Marvao.

¿Eres de los que, si estás desanimado o deprimido, o come pizza o no come nada? ¿La cocina en redes sociales genera felicidad o frustración? Entrevista con la psicóloga Ana Martín. Hablamos de una de las mejores tortillas de patatas en España y sobre un restaurante vasco que colabora con la NASA. Tramo 'gastro' conducido por Carlos G. Cano.

Hablamos el autor de 'Obervación Gastronómica 2' de algunos de sus restaurantes favoritos, de la película 'Ratatouille', del ego de los chefs y de su "indignante" experiencia con la comida de hospital.

Viajanos a Vigo para probar el menu Berbés (27 euros) del restaurante Silabario. Le preguntamos al crítico gastronómico Philippe Regol por sus restaurantes favoritos y por su experiencia con la comida de hospital. También conseguimos la receta de la legendaria tortilla del Mesón O Pote (Betanzos) y analizamos las salsas picantes que tanto están haciendo sufrir a los invitados de 'A las bravas', el nuevo programa de Raúl Pérez.

El chef de Abac asegura que "Madrid mola" y que tiene ganas de cocinar en la capital.

La relación entre Epicuro y los productos ecológicos, el festín de ostras que se dieron los primeros comunistas o la hostia que mató a Descartes: hablamos del libro 'Gastrosofía' con sus autores, Eduardo Infante y Cristina Macía. Adriana Calvo explora la relación entre 'Pan y Poesía', lema de un encuentro que se celebrará en Gijón la semana que viene. Claudia Platero aporta nuevas voces al debate sobre la cesta básica de productos propuesta por Yolanda Díaz. Y una recomendación para este fin de semana: 'La vida padre', el nuevo film de Karra Elejalde y Enric Auquer.

Hablamos con el cocinero Koldo Royo de su nuevo libro de recetas, de sus orígenes en Arzak y de cómo un chef de 63 años ha conseguido convertirse en una de las estrellas en TikTok. También hemos visitado la Escuela Infantil Chamberines para ver qué tal comen los niños que aún no saben ni hablar. Y Adriana Calvo se ha echado una partida al 'FoodMarket' en la tienda Padis: un nuevo juego de cartas (tipo Uno) creado por Aitor Sánchez 'Mi Dieta Cojea' (y sus amigos) en el que, para ganar, hay que hacer una 'compra' variada y saludable.

Hablamos con el catedrático de Economía de la Universitat Ramon Llull sobre los efectos de la crisis en el sector hostelero y sobre cómo nuestros hábitos en la cocina pueden anticipar el comportamiento de la economía española.

En la entrevista concedida a 'La sartén por el mango', la cantante catalana habla con Elisa Muñoz de sus vinos preferidos y del caldo que siempre tiene en la nevera, tal y como dice la letra de 'Ay mamá'. Pero a Santi Rivas (Colectivo Decantado) no le acaba de convencer...

La cocinera gallega reflexiona sobre los momentos clave de su carrera y, afectada por varias intolerancias alimentarias, detalla cómo se las apaña la chef de un restaurante con estrella Michelin en el que se sirven platos que ni siquiera puede probar. Exploramos algunas historias de personas refugiadas que han podido integrarse en España gracias a una oportunidad laboral en la hostelería, con la experiencia del bangladesí Ujal Mia (Elkano y Cocina Conciencia) como caso paradigmático. Rigoberta Bandini nos cuenta qué caldo tiene en la nevera y Santi Rivas (Colectivo Decantado) cuestiona públicamente las preferencias de la cantante catalana a la hora de elegir vino.

El éxito del Mercado de San Miguel aceleró la reconversión de muchos espacios, pero la pandemia ha complicado su supervivencia y les ha forzado a cambiar de estrategia.

El éxito del Mercado de San Miguel aceleró la reconversión de muchos espacios, pero la pandemia ha complicado su supervivencia y les ha forzado a cambiar de estrategia.

En el primer programa de 'La sartén por el mango' hablamos de cocina, de negocios y de política con el chef Dani García. También exploramos cómo trabajan los inspectores de Sanidad y Trabajo que se dedican a visitar bares y restaurantes. La cantante Anni B Sweet nos cuenta cuáles son sus restaurantes preferidos y Santi Rivas (Colectivo Decantado) nos recomienda vinos para hacer sangría y para triunfar en una primera cita de Tinder.

En el primer programa de 'La sartén por el mango' hablamos de cocina, de negocios y de política con el chef Dani García. También exploramos cómo trabajan los inspectores de Sanidad y Trabajo que se dedican a visitar bares y restaurantes. La cantante Anni B Sweet nos cuenta cuáles son sus restaurantes preferidos y Santi Rivas (Colectivo Decantado) nos recomienda vinos para hacer sangría y para triunfar en una primera cita de Tinder.

Lleva décadas comiendo a diario fuera de casa y conoce muy bien mejores restaurantes de París, Tokio o Nueva York, pero le hemos pedido a José Carlos Capel que seleccione las tres comidas más memorables de su vida.

Lleva décadas comiendo a diario fuera de casa y conoce muy bien mejores restaurantes de París, Tokio o Nueva York, pero le hemos pedido a José Carlos Capel que seleccione las tres comidas más memorables de su vida.

Tramo especial dedicado a la gastronomía en el que charlamos con el cocinero Aurelio Morales del fin de su etapa en Cebo, de sus nuevos proyectos en Madrid y del amigo que le rompió dos costillas (para salvarle la vida). Al hablar de postres, panes y dulces con Carolina Escudé (Madrid International Pastry) perdemos la cuenta del número de veces que dice 'buah', 'increíble', 'guau' o 'espectacular'. Exploramos qué pasa en un restaurante cuando se pierde una estrella Michelin, nos preguntamos cómo es la empanada perfecta y aclaramos cuál es la pizza preferida de Franco Pepe, considerado como el mejor 'pizzaiolo' del mundo.

Tramo especial dedicado a la gastronomía en el que charlamos con el cocinero Aurelio Morales del fin de su etapa en Cebo, de sus nuevos proyectos en Madrid y del amigo que le rompió dos costillas (para salvarle la vida). Al hablar de postres, panes y dulces con Carolina Escudé (Madrid International Pastry) perdemos la cuenta del número de veces que dice 'buah', 'increíble', 'guau' o 'espectacular'. Exploramos qué pasa en un restaurante cuando se pierde una estrella Michelin, nos preguntamos cómo es la empanada perfecta y aclaramos cuál es la pizza preferida de Franco Pepe, considerado como el mejor 'pizzaiolo' del mundo.

Analizamos el gran momento de la restauración madrileña con los periodistas Natalia Martínez (subdirectora de Tapas) y Abraham Rivera (colaborador de El País y El Confidencial). Una versión editada de este podcast se emitió en el programa Hora 25 del pasado 4 de mayo.

Más allá del éxito de crítica y taquilla, analizamos junto a Pepa Blanes y Valentina Rojo la gran carga culinaria, cultural y económica de la película. 

Analizamos el gran momento de la restauración madrileña con los periodistas Natalia Martínez (subdirectora de Tapas) y Abraham Rivera (colaborador de El País y El Confidencial). Una versión editada de este podcast se emitió en el programa Hora 25 del pasado 4 de mayo.

Más allá del éxito de crítica y taquilla, analizamos junto a Pepa Blanes y Valentina Rojo la gran carga culinaria, cultural y económica de la película. 

Tramo especial conducido por Carlos G. Cano en el que, más allá del éxito de crítica y taquilla, analizamos junto a Pepa Blanes y Valentina Rojo la gran carga culinaria, cultural y económica de la película. Lydia Ramón explora la curiosa relación entre el Franquismo y platos tan icónicos como el gazpacho o la paella, y Claudia Platero nos explica en qué consiste la lucha vecinal contra las cocinas fantasma. También repasamos el gran momento de la hostelería madrileña con dos periodistas gastronómicos enamorados de la ciudad: Natalia Martínez y Abraham Rivera.

Tramo especial conducido por Carlos G. Cano en el que, más allá del éxito de crítica y taquilla, analizamos junto a Pepa Blanes y Valentina Rojo la gran carga culinaria, cultural y económica de la película. Lydia Ramón explora la curiosa relación entre el Franquismo y platos tan icónicos como el gazpacho o la paella, y Claudia Platero nos explica en qué consiste la lucha vecinal contra las cocinas fantasma. También repasamos el gran momento de la hostelería madrileña con dos periodistas gastronómicos enamorados de la ciudad: Natalia Martínez y Abraham Rivera.

Tramo especial conducido por Carlos G. Cano con un repaso a algunos de los productos del Salón Gourmets: conservas de atún Alakrana, chistorra premium, chips de alcachofa, vinos de La Gomera... Paco Cruz (The Food Manager) nos explica la fascinante historia de los hosteleros que no saben si están ganando o perdiendo dinero y Lydia Ramón rinde tributo a Angelita Alfaro, leyenda viva de la cocina popular. Exploramos la relación entre salud y gastronomía con Cristina Sáez, autora de 'La ciencia de la microbiota' y con un reportaje de Isabel León sobre los talleres de cocina para personas con enfermedad renal que organiza el Ayuntamiento de Bilbao. Y acabamos con algunas reflexiones de Santi Rivas (Colectivo Decantado) sobre los vinos de uva godello.

Está al quite de todas las tendencias y es un experto en gestión de negocios de hostelería, pero durante la pandemia perdió de golpe a todos sus clientes y tuvo que reinventarse asesorando a través de Instagram. Ahora se dedica a formar a pequeños empresarios que no sabían si estaban ganando o perdiendo dinero. Una versión editada de este podcast se ha emitido en el programa 'Hora 25'.

Tramo especial conducido por Carlos G. Cano con un repaso a algunos de los productos del Salón Gourmets: conservas de atún Alakrana, chistorra premium, chips de alcachofa, vinos de La Gomera... Paco Cruz (The Food Manager) nos explica la fascinante historia de los hosteleros que no saben si están ganando o perdiendo dinero y Lydia Ramón rinde tributo a Angelita Alfaro, leyenda viva de la cocina popular. Exploramos la relación entre salud y gastronomía con Cristina Sáez, autora de 'La ciencia de la microbiota' y con un reportaje de Isabel León sobre los talleres de cocina para personas con enfermedad renal que organiza el Ayuntamiento de Bilbao. Y acabamos con algunas reflexiones de Santi Rivas (Colectivo Decantado) sobre los vinos de uva godello.

Está al quite de todas las tendencias y es un experto en gestión de negocios de hostelería, pero durante la pandemia perdió de golpe a todos sus clientes y tuvo que reinventarse asesorando a través de Instagram. Ahora se dedica a formar a pequeños empresarios que no sabían si estaban ganando o perdiendo dinero. Una versión editada de este podcast se ha emitido en el programa 'Hora 25'.

Le echaron del trabajo en la pandemia y empezó a publicar recetas en redes sociales, donde ya acumula más de 5 millones de seguidores. No tiene muy claro quién es Karlos Arguiñano, pero predica el mismo mensaje: "la comida casera es mejor". Tiene amigos combatiendo en el ejército ucraniano y le pide a los políticos que sean "menos políticos y más humanos". Una versión editada de esta entrevista se ha emitido en el programa 'Hora 25'.

Le echaron del trabajo en la pandemia y empezó a publicar recetas en redes sociales, donde ya acumula más de 5 millones de seguidores. No tiene muy claro quién es Karlos Arguiñano, pero predica el mismo mensaje: "la comida casera es mejor". Tiene amigos combatiendo en el ejército ucraniano y le pide a los políticos que sean "menos políticos y más humanos". Una versión editada de esta entrevista se ha emitido en el programa 'Hora 25'.

Francisco López Bago, director del Salón Gourmets, asegura que España es el mejor país del mundo en relación calidad/precio. Repasamos la lista de los 100 jóvenes talentos del Basque Culinary Center. Charlamos con el 'tiktoker' Elías Dusunmu (3,6 millones de seguidores). Y repasamos los dos carteles del Festival Portamérica.

Francisco López Bago, director del Salón Gourmets, asegura que España es el mejor país del mundo en relación calidad/precio. Repasamos la lista de los 100 jóvenes talentos del Basque Culinary Center. Charlamos con el 'tiktoker' Elías Dusunmu (3,6 millones de seguidores). Y repasamos los dos carteles del Festival Portamérica.

No ha salido en 'MasterChef' ni tiene estrellas Michelin, pero todo el mundo habla de 'Cuina! O Barbàrie'.

No ha salido en 'MasterChef' ni tiene estrellas Michelin, pero todo el mundo habla de 'Cuina! O Barbàrie'.

Tramo de 'Hora 25' dedicado a la gastronomía y conducido por Carlos G. Cano. Repasamos lo más destacado de Madrid Fusión y Alimentaria, por donde han pasado cocineros como René Redzepi, Denise Monroy o Juan Llorca. Explicamos por qué el jurado del 'I Concurso Mejor Tarta de Chocolate de España' decidió que ninguna era lo suficientemente buena. Hablamos con la cocinera Maria Nicolau, autora de 'Cuina o barbàrie' (y fan de Rocío Jurado). Repasamos la presencia de la gastronomía en los videojuegos y, para acabar, le explicamos a Aimar Bretos cómo se hace una torrija.

Tramo de 'Hora 25' dedicado a la gastronomía y conducido por Carlos G. Cano. Repasamos lo más destacado de Madrid Fusión y Alimentaria, por donde han pasado cocineros como René Redzepi, Denise Monroy o Juan Llorca. Explicamos por qué el jurado del 'I Concurso Mejor Tarta de Chocolate de España' decidió que ninguna era lo suficientemente buena. Hablamos con la cocinera Maria Nicolau, autora de 'Cuina o barbàrie' (y fan de Rocío Jurado). Repasamos la presencia de la gastronomía en los videojuegos y, para acabar, le explicamos a Aimar Bretos cómo se hace una torrija.

Hablamos con la escritora Mercedes Cebrián, autora de 'Cocido y violonchelo', y también con el cocinero Andrés Madrigal, uno de los grandes referentes de la cocina madrileña de las últimas décadas. Abordamos además el impacto de la trufa negra en la España vaciada y nos adentramos en las 'microgranjas' de grillos y caracoles.

Hablamos con la escritora Mercedes Cebrián, autora de 'Cocido y violonchelo', y también con el cocinero Andrés Madrigal, uno de los grandes referentes de la cocina madrileña de las últimas décadas. Abordamos además el impacto de la trufa negra en la España vaciada y nos adentramos en las 'microgranjas' de grillos y caracoles.

El cocinero reflexiona sobre la situación de la hostelería, da consejos para las comidas de Navidad y reconoce que solo hay un alimento que no le hace gracia.

El cocinero reflexiona sobre la situación de la hostelería, da consejos para las comidas de Navidad y reconoce que solo hay un alimento que no le hace gracia.

Inés Sabanés, diputada de Más País-Verdes Equo, celebra que el Gobierno haya aceptado incorporar nuevos criterios alimentarios en las instituciones públicas, pero asegura que "queda mucho por hacer".

Inés Sabanés, diputada de Más País-Verdes Equo, celebra que el Gobierno haya aceptado incorporar nuevos criterios alimentarios en las instituciones públicas, pero asegura que "queda mucho por hacer".

El chef asturiano, distinguido con dos estrellas Michelin en Casa Marcial, ha sido reconocido con el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina.

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El cocinero vasco acaba de publicar un nuevo libro de recetas: 'La cocina de tu vida'. En la entrevista concedida a 'Play Gastro' habla de la importancia de las mujeres en su vida, de los ultraprocesados, de la hostelería después de la pandemia, del fin de ETA, de su nuevo proyecto cinematográfico y hasta de la Real Sociedad.

El cocinero vasco acaba de publicar un nuevo libro de recetas: 'La cocina de tu vida'. En la entrevista concedida a 'Play Gastro' habla de la importancia de las mujeres en su vida, de los ultraprocesados, de la hostelería después de la pandemia, del fin de ETA, de su nuevo proyecto cinematográfico y hasta de la Real Sociedad.

"Ya lo sabe hasta el perro Mindanga y todo mi pueblo de Cuenca", señala exultante el dueño

"Ya lo sabe hasta el perro Mindanga y todo mi pueblo de Cuenca", señala exultante el dueño

El cocinero madrileño nos explica cómo ha cambiado personal y profesionalmente durante la pandemia, habla de nuevos proyectos y comparte algunas anécdotas y reflexiones sobre su vida personal.

El cocinero madrileño nos explica cómo ha cambiado personal y profesionalmente durante la pandemia, habla de nuevos proyectos y comparte algunas anécdotas y reflexiones sobre su vida personal.

José Polo, uno de los propietarios del restaurante Atrio de Cáceres, nos explica cómo ha sido el robo de las botellas más valiosas de su bodega: "Nos pidieron una ensalada y aprovecharon esos 15 minutos para el robo".

José Polo, uno de los propietarios del restaurante Atrio de Cáceres, nos explica cómo ha sido el robo de las botellas más valiosas de su bodega: "Nos pidieron una ensalada y aprovecharon esos 15 minutos para el robo".

El restaurante Disfrutar de Barcelona ha escalado hasta el número 5 del mundo en la última edición de 50 Best. Un reconocimiento que, para el chef Oriol Castro, se traduce en felicidad y también presión.

El restaurante Disfrutar de Barcelona ha escalado hasta el número 5 del mundo en la última edición de 50 Best. Un reconocimiento que, para el chef Oriol Castro, se traduce en felicidad y también presión.

El cocinero español, flamante Premio Princesa de Asturias de la Concordia, lleva varios días coordinando el dispositivo desplegado por la ONG World Central Kitchen para atender a los afectados por la erupción del volcán.

El cocinero español, flamante Premio Princesa de Asturias de la Concordia, lleva varios días coordinando el dispositivo desplegado por la ONG World Central Kitchen para atender a los afectados por la erupción del volcán.

Dedicamos la última sección de Desayunología en el 'De buenas a primeras' a recorrer algunas de las pastelerías y cafeterías más interesantes de la cara sur de los Pirineos: de la tradición de Echeto, con 130 años de historia en Jaca, a la rabiosa modernidad de Lapaca en la capital oscense (y sus irresistibles cruasanes de mascarpone), pasando por clásicos como la Trenza de Almudévar (Tolosana, Huesca) o la Florentina (Puyet, Graus).

Dedicamos la última sección de Desayunología en el 'De buenas a primeras' a recorrer algunas de las pastelerías y cafeterías más interesantes de la cara sur de los Pirineos: de la tradición de Echeto, con 130 años de historia en Jaca, a la rabiosa modernidad de Lapaca en la capital oscense (y sus irresistibles cruasanes de mascarpone), pasando por clásicos como la Trenza de Almudévar (Tolosana, Huesca) o la Florentina (Puyet, Graus).

El chef Paco Pérez es un enamorado del desayuno y traslada esa pasión a los huéspedes de Miramar Rooms, un pequeño paraíso gastronómico situado en la Costa Brava.

El chef Paco Pérez es un enamorado del desayuno y traslada esa pasión a los huéspedes de Miramar Rooms, un pequeño paraíso gastronómico situado en la Costa Brava.

A pocos días de los Juegos Paralímpicos de Tokio, el ciclista Ricardo Ten, la judoka Marta Arce y la jugadora de baloncesto Sara Revuelta nos cuentan cómo son los desayunos de un deportista de élite.

A pocos días de los Juegos Paralímpicos de Tokio, el ciclista Ricardo Ten, la judoka Marta Arce y la jugadora de baloncesto Sara Revuelta nos cuentan cómo son los desayunos de un deportista de élite.

Ricardo Fernández, profesor de Hostelería en el Centro de FP Carlos Oroza de Pontevedra, asegura que lo del mejor desayuno es relativo, confiesa que le duele ver cómo algunos chavales desayunan Coca-Cola y palmera de chocolate industrial, y explica por qué el Café Sonata es uno de sus preferidos en Pontevedra. Un reportaje de la sección 'Desayunología' del programa 'De buenas a primeras'.

Ricardo Fernández, profesor de Hostelería en el Centro de FP Carlos Oroza de Pontevedra, asegura que lo del mejor desayuno es relativo, confiesa que le duele ver cómo algunos chavales desayunan Coca-Cola y palmera de chocolate industrial, y explica por qué el Café Sonata es uno de sus preferidos en Pontevedra. Un reportaje de la sección 'Desayunología' del programa 'De buenas a primeras'.

Marta Roger conoce a fondo el sector agrícola y ganadero y, aunque ahora vive en EEUU, se ha convertido en una activista del producto de cercanía, poniendo en valor los beneficios de un gesto tan (aparentemente) sencillo como comprar queso elaborado cerca de casa: economía local, prevención de incendios, sostenibilidad...

Marta Roger conoce a fondo el sector agrícola y ganadero y, aunque ahora vive en EEUU, se ha convertido en una activista del producto de cercanía, poniendo en valor los beneficios de un gesto tan (aparentemente) sencillo como comprar queso elaborado cerca de casa: economía local, prevención de incendios, sostenibilidad...

Pablo Caballero, de Hola Coffee, despeja dudas sobre el café con hielo, opina sobre el café instantáneo y nos da trucos para localizar un buen café en tu lugar de vacaciones.

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El director del 'Hoy por hoy' es una de las personas que más madruga en España, pero el hecho de tener que presentar el programa líder de la radio no le impide desayunar... ¡y disfrutar de ello! Pero Pedro Blanco también es un pequeño gourmet y, cuando dispone de más tiempo, en Madrid o en Tudela, ¡sabe a dónde ir!

El director del 'Hoy por hoy' es una de las personas que más madruga en España, pero el hecho de tener que presentar el programa líder de la radio no le impide desayunar... ¡y disfrutar de ello! Pero Pedro Blanco también es un pequeño gourmet y, cuando dispone de más tiempo, en Madrid o en Tudela, ¡sabe a dónde ir!

Yoka Kamada (Yoka Loka) y Roger Ortuño (Comer Japonés) nos ayudan a explorar cómo es en Japón la primera comida del día: sopa de miso, arroz, tortilla japonesa, algas nori, encurtidos...

Yoka Kamada (Yoka Loka) y Roger Ortuño (Comer Japonés) nos ayudan a explorar cómo es en Japón la primera comida del día: sopa de miso, arroz, tortilla japonesa, algas nori, encurtidos...

María Ritter, directora de la Guía Repsol, nos propone desayunar en algunos de sus lugares preferidos: Café Comercial, La Bicicleta, Antigua Canela, Paco Pastel, La Lola, Casa Aranda, A Carrilana... Establecimientos asequibles y que pueden ser modernos o con solera, pero que tienen algo especial.

María Ritter, directora de la Guía Repsol, nos propone desayunar en algunos de sus lugares preferidos: Café Comercial, La Bicicleta, Antigua Canela, Paco Pastel, La Lola, Casa Aranda, A Carrilana... Establecimientos asequibles y que pueden ser modernos o con solera, pero que tienen algo especial.

Eric Jiménez desayuna Fanta con tostadas y una vez se zampó 15 bolas de helado a primera hora de la mañana.

Eric Jiménez desayuna Fanta con tostadas y una vez se zampó 15 bolas de helado a primera hora de la mañana.

La ciudad extremeña celebra este verano la segunda edición de su concurso de desayunos, en el que el año pasado participaron más de 70 bares y cafeterías.

La ciudad extremeña celebra este verano la segunda edición de su concurso de desayunos, en el que el año pasado participaron más de 70 bares y cafeterías.

Los pueblos pueden perder su lengua y sus costumbres, pero es muy difícil que pierdan sus recetas. El cocinero Aníbal Criollo (Naturalia) ha mostrado cómo es la cocina indígena del estado colombiano de Nariño en el congreso gastronómico Madrid Fusión.

Los pueblos pueden perder su lengua y sus costumbres, pero es muy difícil que pierdan sus recetas. El cocinero Aníbal Criollo (Naturalia) ha mostrado cómo es la cocina indígena del estado colombiano de Nariño en el congreso gastronómico Madrid Fusión.

El maestro pastelero Jordi Bordas sabe apreciar una buena pieza de bollería (y tiene sus tiendas preferidas), pero insiste en la importancia de llevar una dieta saludable y confiesa que a veces viaja con sus desayunos en la maleta.

El maestro pastelero Jordi Bordas sabe apreciar una buena pieza de bollería (y tiene sus tiendas preferidas), pero insiste en la importancia de llevar una dieta saludable y confiesa que a veces viaja con sus desayunos en la maleta.

En la confitería Rialto de Oviedo no solo tienen una amplia variedad de bollería y especialidades tan emblemáticas como el carballón o las moscovitas, también poseen un pedacito de la memoria emocional de la ciudad.

En la confitería Rialto de Oviedo no solo tienen una amplia variedad de bollería y especialidades tan emblemáticas como el carballón o las moscovitas, también poseen un pedacito de la memoria emocional de la ciudad.

Hay mucha gente a la que le gusta desayunar, pero el periodista Pau Arenós, que acaba de publicar el libro 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' (Debate), deja el listón muy alto: desayunos en casa de José Andrés, txuletas en un txoco vasco, sushi de madrugada en Japón, los mejores bocatas de Barcelona...

Hay mucha gente a la que le gusta desayunar, pero el periodista Pau Arenós, que acaba de publicar el libro 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' (Debate), deja el listón muy alto: desayunos en casa de José Andrés, txuletas en un txoco vasco, sushi de madrugada en Japón, los mejores bocatas de Barcelona...

Un repaso a la importancia de los panes alemanes, la tradición del segundo desayuno de Baviera o la función que desempeña, entre diplomáticos, algo tan íntimo como un desayuno (este reportaje forma parte de la sección Desayunología del programa 'De buenas a Primeras').

Un repaso a la importancia de los panes alemanes, la tradición del segundo desayuno de Baviera o la función que desempeña, entre diplomáticos, algo tan íntimo como un desayuno (este reportaje forma parte de la sección Desayunología del programa 'De buenas a Primeras').

El chef Julio Fernández ha creado un menú conmemorativo del V centenario apoyándose en la investigación del historiador Antonio Sánchez. Magallanes y Elcano partieron con las bodegas llenas de pan, vino y aceite. Durante el viaje descubrieron multitud de frutas y especias exóticas para la España del siglo XVI.

El chef Julio Fernández ha creado un menú conmemorativo del V centenario apoyándose en la investigación del historiador Antonio Sánchez. Magallanes y Elcano partieron con las bodegas llenas de pan, vino y aceite. Durante el viaje descubrieron multitud de frutas y especias exóticas para la España del siglo XVI.

Rebeca Vázquez, secretaria de ASEMIEL-ANIMPA, explica que España es el mayor productor de miel de Europa y que, sin embargo, el consumo ha caído mucho en las últimas décadas. Por eso han puesto en marcha una campaña para promocionar los desayunos con miel. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).

Rebeca Vázquez, secretaria de ASEMIEL-ANIMPA, explica que España es el mayor productor de miel de Europa y que, sin embargo, el consumo ha caído mucho en las últimas décadas. Por eso han puesto en marcha una campaña para promocionar los desayunos con miel. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).

El cocinero Manu Franco (La Casa de Manolo Franco, Valdemorillo) ha cubierto durante años la Fórmula 1 para 'As' y la Cadena SER. Sus recuerdos relacionados con el desayuno son un viaje por el mundo y la memoria. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).

El cocinero Manu Franco (La Casa de Manolo Franco, Valdemorillo) ha cubierto durante años la Fórmula 1 para 'As' y la Cadena SER. Sus recuerdos relacionados con el desayuno son un viaje por el mundo y la memoria. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).

El cocinero madrileño, que acaba de publicar 'Cocina de Resistencia', ha charlado de trucos, anécdotas y experiencias vividas durante la pandemia en una charla de más de una hora en el espacio '¡A comeeer!' de Twitch.

El cocinero madrileño, que acaba de publicar 'Cocina de Resistencia', ha charlado de trucos, anécdotas y experiencias vividas durante la pandemia en una charla de más de una hora en el espacio '¡A comeeer!' de Twitch.

Carmen Abad, profesora de la Universidad de Zaragoza, comenta algunas de las obras 'desayunológicas' más importantes del siglo XX. En esta segunda parte trata el color y las formas de Fernando Botero, el realismo frío de Dale Kennington, el deje decimonónico de Childe Hassam y la maestría de Vari Caramés al captar figuras desenfocadas. Un reportaje de la sección 'Desayunología' del programa 'De buenas a primeras'.

Carmen Abad, profesora de la Universidad de Zaragoza, comenta algunas de las obras 'desayunológicas' más importantes del siglo XX. En esta segunda parte trata el color y las formas de Fernando Botero, el realismo frío de Dale Kennington, el deje decimonónico de Childe Hassam y la maestría de Vari Caramés al captar figuras desenfocadas. Un reportaje de la sección 'Desayunología' del programa 'De buenas a primeras'.

Maitane Alonso, Marc Coloma y Clara Díez quieren hacer del mundo un lugar mejor gracias a una máquina que alarga la vida de los alimentos, la producción de alimentos sabrosos con proteína de origen vegetal o la promoción del queso artesano excelente. Charlamos con ellos en el espacio '¡A comeeer!' de Twitch.

Maitane Alonso, Marc Coloma y Clara Díez quieren hacer del mundo un lugar mejor gracias a una máquina que alarga la vida de los alimentos, la producción de alimentos sabrosos con proteína de origen vegetal o la promoción del queso artesano excelente. Charlamos con ellos en el espacio '¡A comeeer!' de Twitch.

La pandemia de COVID-19 ha disparado la demanda de desayunos a domicilio y empresas como Doña Col (Zaragoza) o La Dulce Ilusión (Murcia) se han sabido adaptar para crecer. Un reportaje de la sección Desayunología del programa 'De buenas a primeras'.

La pandemia de COVID-19 ha disparado la demanda de desayunos a domicilio y empresas como Doña Col (Zaragoza) o La Dulce Ilusión (Murcia) se han sabido adaptar para crecer. Un reportaje de la sección Desayunología del programa 'De buenas a primeras'.

Compartimos un nuevo espacio de 'A comeeer!' en Twitch con el cocinero riojano Francis Paniego, que ha sido el encargado de preparar la cena de gala de la Cumbre Iberoamericana de Andorra.

Compartimos un nuevo espacio de 'A comeeer!' en Twitch con el cocinero riojano Francis Paniego, que ha sido el encargado de preparar la cena de gala de la Cumbre Iberoamericana de Andorra.

Estrenamos '¡A comeeer!', un nuevo espacio de entrevistas en Twitch, con Miguel Ángel Lurueña, autor del blog 'Gominolas de petróleo' y del libro 'Que no te líen con la comida', para desmontar mitos alimentarios relacionados con algunos de los productos más comunes en nuestras neveras y despensas.

Estrenamos '¡A comeeer!', un nuevo espacio de entrevistas en Twitch, con Miguel Ángel Lurueña, autor del blog 'Gominolas de petróleo' y del libro 'Que no te líen con la comida', para desmontar mitos alimentarios relacionados con algunos de los productos más comunes en nuestras neveras y despensas.

Descubrimos cómo desayunan Paco Vallejo y David Antón, campeones de España de ajedrez, y disfrutamos de las anécdotas y reflexiones que comparten expertos en la materia, como Patricia Llaneza, María Rodrigo Yanguas, Ameyalli Ávila Fraire o David Martínez: el efecto 'Gambito de dama', jugadores que se levantan tarde... Un reportaje de la sección Desayunología del programa 'De buenas a primeras'.

Descubrimos cómo desayunan Paco Vallejo y David Antón, campeones de España de ajedrez, y disfrutamos de las anécdotas y reflexiones que comparten expertos en la materia, como Patricia Llaneza, María Rodrigo Yanguas, Ameyalli Ávila Fraire o David Martínez: el efecto 'Gambito de dama', jugadores que se levantan tarde... Un reportaje de la sección Desayunología del programa 'De buenas a primeras'.

Estando en Nueva York, después de viajar por todo el mundo, Sabrina Settinger tuvo un sueño y decidió dedicar su vida a hacer galletas. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).

Hablamos con Patricia Velasco de cómo son los desayunos en este espacio situado en Cercedilla. Un reportaje de la sección Desayunología (De buenas a primeras).

La autora de 'El pan que como' analiza nuestra relación con la comida mezclando recuerdos personales, anécdotas de la España franquista y reflexiones sobre igualdad.

Reflexiones del chef Adelf Morales, del restaurante Topik de Barcelona, sobre la situación de la hostelería tras siete meses de pandemia de coronavirus.

Hablamos del café y de los efectos de la pandemia con Agustín Fernández, propietario de 1.000 Cups.

Hablamos con la directora de la Guía Repsol acerca de la transformación que está impulsando con el asesoramiento del Basque Culinary Center

Un año después de la intoxicación por colmenillas, la incertidumbre por la muerte de una clienta y la tormenta mediática que acabó con el archivo judicial del caso, hablamos con el chef del restaurante valenciano Riff de Valencia.

Compartimos anécdotas y reflexionas con la dueña de esta histórica librería madrileña solo 10 días antes de que cierre sus puertas definitivamente.

Tres monjas de clausura han presentado sus chocolates en el congreso Madrid Fusión.

El investigador Pep Pelfort ha demostrado el origen menorquín de una de las salsas más famosas del mundo en Madrid Fusión.

Hablamos con el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel, sobre las novedades de un congreso gastronómico que celebra su edición número 18 del 13 al 15 de enero en Ifema.

Primera entrevista radiofónica del último fenómeno de la gastronomía en Instagram

La presidenta de la Denominación de Origen Somontano reflexiona sobre la influencia de los prescriptores, la importancia de la tierra y los desafíos de la despoblación.

El chef Jesús Sánchez (Cenador de Amós) repasa el programa del evento y reflexiona sobre la escéna gastronómica de Cantabria.

El trabajo de la periodista catalana, impulsora de #Gastrónomas8M o Los Recetarios, suele pivotar sobre tres ejes: gastronomía, historia y feminismo.

El repostero de El Celler de Can Roca ha viajado a Perú y Colombia para indagar en los orígenes del chocolate

La chef de La Berenjena reflexiona sobre las conquistas pendientes del movimiento feminista

La chef de La Berenjena reflexiona sobre las conquistas pendientes del movimiento feminista

Hablamos de cocina, historia y feminismo con una de las mujeres más sabias del panorama gastronómico español

La cocinera soriana reflexiona sobre su relación con las setas y sobre el desafío de la despoblación

Hablamos de cocina, historia y feminismo con una de las mujeres más sabias del panorama gastronómico español

Una charla sobre cocina y televisión con la directora de Canal Cocina

Hablamos de feminismo y apuesta por lo local con la chef del restaurante mallorquín Ca Na Toneta

Un repaso a la letra pequeña de la gastronomía canaria: frutas tropicales, cochino negro, marisco, dulces... ¡y recomendaciones gastronómicas de Los Vinagres!

En el primer programa de 'Siempre Pensando En Lo Mismo' charlamos con la chef María José Sanromán (Monastrell) y con el experto en vino Santi Rivas (Colectivo Decantado). También exploramos el Instagram de Pepe Ribagorda, reflexionamos sobre las texturas de la vajilla con los diseñadores Luesma & Vega, sometemos a Manid Ciriza (Canal Cocina) al 'test de los sentidos' y la escritora Mercedes Cebrián nos cuenta un cuento.

Un breve repaso a lo mejor de la gastronomía del archipiélago: estrellas Michelin, productos gourmet...

Todo lo que necesitas saber sobre el jamón ibérico, explicado por una de las primeras cortadoras profesionales que, además, ahora ejerce como embajadora

Hablamos de la relación entre la comida y la salud con la responsable de investigación de la Fundación Alicia, que además está editando una serie de guías específicas sobre alimentación y cáncer

La 'bartender' del Nykteri's Cocktail Bar de Girona reivindica que los cócteles son mucho más que una bebida cara, con alcohol y que solo se toma de noche

Hablamos de buenos restaurantes y también de techos de cristal con la crítica gastronómica de 'El Economista'

Hablamos de raíces, igualdad y diversión con la chef del restaurante Xarma de San Sebastián

Después de una larga carrera en el sector de la publicidad, montó un festival de cine gastronómico por 'hobby' y ahora vende galletas inspiradas en las de su abuela por medio mundo

Hablamos con el editor del sello que más ha agitado el sector editorial gastronómico en los últimos tiempos y le preguntamos por qué, si se venden menos libros, Planeta Gastro apuesta por 15 lanzar 15 títulos cada año

Amado y odiado casi a partes iguales, nos damos una vuelta por uno de los rincones más gourmet de la capital

La cocinera catalana lleva toda una vida reivindicando el talento de las mujeres en la gastronomía y ahora afronta su jubilación con un montón de nuevos proyectos

La crítica gastronómica Ymelda Moreno, coordinadora de la Guía Repsol, comparte con nosotros su receta de los ñoquis a la romana

La vida de la presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, marquesa viuda de Pozas y coordinadora de la Guía Repsol es, por sí misma, historia viva de la cocina española porque, muchos años antes de licenciarse en Ciencias de la Información ya se colaba en la despensa de Teodoro Bardají y frecuentaba restaurantes con su padre, conde de los Andes y primer crítico gastronómico español

La escritora norteamericana acaba de publicar un libro en el que recopila recetas de la cocina tradicional vasca.

Hablamos de la epidemia de obesidad, del control de la industria alimentaria y de la presencia de dististas-nutricionistas en la sanidad pública con una de la responsables del Centro Aleris de Valencia.

Con solo 19 años, en su primera experiencia laboral en una cocina, María Valencia (nombre falso) sufrió la primera agresión sexual como trabajadora del sector de la hostelería

Cristina Pareja nos explica qué es lo que más le ha gustado y sorprendido

Hablamos con la cocinera soriana de sus dos grandes pasiones: las setas y la política

La editora de 'Fuet Magazine' tiene dos grandes pasiones: la cocina y la lectura, y eso le ha llevado a explorar la gastronomía popular a través de caminos tan interesantes como poco conocidos

Hablamos de cocina e influencers con la asturiana Isabel Llano, la bloguera más leída del mundo hispanoblante

La profesora Almudena Villegas, experta en Historia de la Alimentación, es una de las grandes intelectuales de gastronomía española

Un repaso a las tapas (¡a 3 euros!) de Diego Guerrero, Begoña Rodrigo, Paco Morales o Lucía Freitas, y también a la banda sonora del festival más gastronómico de la agenda musical

Nunca le faltó el trabajo en los mejores hoteles de Madrid hasta que, de un día para otro, decidió presentarse como "chica trans". Ahí tomó conciencia de a qué se estaba enfrentando realmente y empezó a combinar su trabajo de camarera con el de activista LGTBI

El taller de cocina es uno de los más populares entre los mayores que viven en la Residencia Albertia Valle de La Oliva, pero además de ser algo sabroso y divertido, también es terapéutico

Montó el restaurante de moda en Canarias junto a su pareja, Mario Ureña, y ambos hacen do todo, pero al principio, cuando les daban un premio, solo le llamaban a él...

Hablamos con una de las grandes referencias del mundo del vino en general (y de Rioja en particular)

Hablamos de alimentación, de veganismo y de igualdad con la presidenta del partido animalista PACMA, que propone prohibir la caza o el foie y también muchas medidas para regular la industria alimentaria

Tras 30 años dando clases de cocina y más de 15 libros publicados, Assumpta Miralpeix es una auténtica eminencia de la cocina catalana tradicional. Tiene todo el recetario en la cabeza, pero a diferencia de lo que suele ocurrir con los grandes chefs, carece por completo de afán de protagonismo

Esta 'tea blender' argentina nos habla del té con auténtica pasión porque, donde mucha gente solo ve una infusión, ella ve cultura, meditación, historia, amistad...

La presentadora del programa 'Me voy a comer el mundo' (Canal Cocina) ya ha visitado más de 60 países y asegura que no en todos ha comido bien, pero pasea su maleta cargada de anécdotas gastronómicas: aliento de dragón, escarabajos comestibles, productos kosher...

Cristina Pareja nos ayuda a repasar algunos productos presentados en la última edición del Salón de Gourmets, en la que pudo probar el caviar cítrico o unas esferificaciones de vino, y por la que también se asomó David Bisbal

Hablamos de vino, gastronomía, turismo e igualdad con la primera mujer que preside el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda

No podemos asegurar que sea la periodista a la que más le gusta el chocolate de todo el mundo, pero sí que una de las que más sabe de este derivado del cacao y también una de las que mejor lo cuentan

Fue ejecutiva en grandes discográficas, como Warner o Universal, y también en la todepoderosa Cocacola, pero la crisis de los 40 le hizo dar un giro total a su vida y decidió apostar por algo que, en su momento, no existía: los aceites de oliva de alta gama

Nos quiso hacer creer que TostaRica había puesto en el mercado una edición especial de galletas dedicadas a Frida Kahlo, Clara Campoamor o Michelle Obama, y su 'fake' ha servido para hacernos ver que, en realidad, nos gustaría mucho que eso sucediera. ¿El feminismo es compatible con el márketing?

Cristina Pareja (Comemos a las 3) nos ayuda a repasar algunos de los momentos destacados del único congreso de cocina del mundo en el que no hay ni ollas ni sartenes

Traducir no es lo mismo que interpretar, pero ella hace ambas cosas y está especializada en gastronomía, por lo que es muy consciente de los errores que tanto abundan en las cartas de los restaurantes y de la importancia de traducir correctamente palabras como 'rape', 'croqueta' o 'albóndiga'

Finlandia encabeza el ránking de felicidad en el último informe de Naciones Unidas y, para averiguar si la gastronomía tiene algo que ver con eso, charlamos sobre comedores escolareas, reparto de tareas en el hogar u horarios de comida con la directora del Instituto Iberoamericano de Finlandia

La caza es de quien quiera cazar y no solo de los cincuentones con bigote. Lo demuestra esta madrileña de 25 años que maneja el arco, el rifle y la escopeta. Nieta de Pilar Aragonés, una de las pioneras de la caza en España, se declara ecologista y señala la hipocresía moral de una sociedad urbanita que compra bandejas de lomo de cerdo en el supermercado, pero se permite el lujo de llamarla "asesina"

Hija de inmigrantes marroquíes asentados en el País Vasco, hizo sus pinitos en el cine y la televisión, pero en cuanto descubrió que su verdadera pasión era la cocina empezó a viajar por todo el mundo para aprender en los mejores restaurantes: Alinea, Noma, Per Se, elBulli... Ahora es la chef del exitoso Nur, situado en la medina de Fez, pero tiene muchos más proyectos. El más ambicioso, cambiar el mundo con solo seis ingredientes...

La jefa de la partida de postres del restaurante madrileño Santceloni, con dos estrellas Michelin, empezó a cocinar gracias a las recetas de las revistas que había en la sala de espera del dentista

Charlamos de todo un poco con la periodista gastronómica, escritora de novelas negras y profesora universitaria

Cristina Pareja se define como "cocinera aficionada" y está de subidón...

El mejor chef del mundo y su madre, con quien empezó a trastear en la cocina, hablan de la sopa de menta y de las esencias de la autenticidad de El Celler de Can Roca

Charlamos con la directora de Be OK sobre su último libro, con el que propone menús con los que perder los kilos que nos sobran (y no volver a recuperarlos nunca más).

Un repaso a la actualidad del mundo de la cocina con el crítico gastronómico de 'El País'

Un repaso a lo que se llevará este año en bares, restaurantes, tiendas y supermercados, con la ayuda de Manuel Gago, Elia Fernández y Santi Rivas.

Hablamos con Balbina Arias, responsable de la empresa El Dulce Nombre, fundada en Estepa en 1940.

Tras más de 50 años de trabajo, Karin Leiz acaba de publicar '1.460 recetas para disfrutar de las verduras todo el año'.

El cocinero más famoso de España acaba de publicar su libro número 54: 'La alegría de cocinar'

Después de haber probado un montón de trucos, Cristina Pareja nos recomienda los tres más efectivos

Le preguntamos a la tercera generación de la empresa por los jamones de 1917, por los de 2017 y por los de 2117

Charlamos de tendencias y gestión hostelera con la ganadora del Premio Nacional de Gastronomía 2016 a la Mejor Publicación Digital

Aclaramos estos dos conceptos básicos de la cocina con la ayuda de Cristina Pareja

El restaurante Coque conquistó dos estrellas Michelin en Humanes y, desde hoy, las defiende en el centro de Madrid. Charlamos de ello con su chef, minutos antes del primer servicio en la calle Marqués de Riscal.

Hablamos con el presidente de la Academia del Cachopo, acusada de falta de transparencia con su premio al Mejor Cachopo de España.

Hablamos con el dueño del restaurante Delic Experience, acusado de intento de soborno y de amañar el premio al Mejor Cachopo de España.

Charlamos con Mariana, una de las cocineras participantes en el Festival de Comida por los Refugiados que se celebra en Madrid hasta el próximo 25 de junio.

Hablamos de viajes, cocina y buenas historias con el periodista gastronómico de El Periódico de Catalunya con motivo de la publicación de '¡Plato!'.

El chef mallorquín ha hablado en Conversaciones Heladas de la filosofía de su restaurante Dins, en el que pretende recuperar las recetas olvidadas de su isla: mero con lechona, empanada de salmonete, 'menjar blanc' de langosta...

¿Mole riojano? ¿Leche de tigre helada? Charlamos con el heladero riojano Fernando Sáenz, ponente y organizador del congreso Conversaciones Heladas, cuya sexta edición ha girado entorno a los conceptos 'identidad y territorio'.

¿Por qué en casi todos sitios ya ofrecen los mismos platos? Lo analizamos con uno de los ponentes de Conversaciones Heladas: Luis Lera, chef del Restaurante Lera, especializado en carne de caza.

Hablamos de restaurantes, de drag queens y de los vestidos de Cristina Pedroche, pero ni una palabra sobre su nuevo programa en La Sexta.

Marc Parareda y Miguel de la Cruz, alumnos del Basque Culinary Center, pasaron tres meses de prácticas en el mejor restaurante de Asia: Gaggan

Hablamos del aprovechamiento de los pescados humildes con Alberto Ferruz, chef del restaurante Bon Amb de Jávea, quien en Gastrónoma 2016 ha presentado varias elaboriaciones exquisitas a partir del pagel.

El chef catalán acaba de anunciar que cierra su restaurante con dos estrellas Michelin. ¿Qué le ha llevado a tomar esa decisión? ¿Qué hará a partir de ahora?

¿Qué le gusta comer a nuestos mayores? Pablo Pizarro, chef del restaurante coruñés Bocanegra, comparte con nosotros la sorprendente historia de las abuelas y los cachelos rabiosos

Hablamos con la venezolana María Fernanda di Giacobbe, ganadora de la primera edición del Basque Culinary World Prize por su labor de tranformación social con el proyecto educativo y desarrollo 'Cacao de origen'

Repasamos algunas de las bandas que más nos gustan del cartel del Portamérica (15 y 16 de julio), recordándoos qué cocineros están preparando tapas a la hora del concierto: Javier Olleros, Roberto Ruiz, Estanis Carenzo...

Hablamos (sin 'spoilers') con Cristina Macía, traductora de la saga 'Canción de hielo y fuego', los libros en los que se basa la serie 'Juego de Tronos', y también autora de varios libros de recetas

¿Era Massimo Bottura el Leonardo Di Caprio de la alta cocina? ¿Nos creemos la lista 'Restaurant' o hay motivos reales para criticarla? Analizamos la última edición de los '50 Best' con Pilar Salas, Iker Morán y Carmen Alcaraz

Joan Colomo le ha dedicado una canción a su fruto tropical preferido, pero en su discografía también hay huertos, destilados y visitas al Alcampo

El sumiller de Aponiente acaba de ganar el Premio Nacional de Gastronomía, pero sus comienzos en Aponiente fueron mucho más difíciles de lo que puede parecer

Hablamos con Iñaki López de Viñaspre, cocinero vocacional, antropólogo especialista en Historia de la Alimentación y, como presidente del Grupo Sagardi, experto en asar 'txuletones'

Joseba Insasuti es un pastor nómada como los de antes y, como en la cabaña no tiene electricidad, justo después de ordeñar a las ovejas, se pone a elaborar el queso. Otatza se ha llevado el Premio Alimentos de España al mejor queso del año 2015

¿Cuál es el mejor plato que has probado nunca? ¿Qué haces cuando un restaurante no te gusta nada? Responde el autor del blog 'Observación Gastronómica 2', Premio Nacional de Gastronomía

Descubrimos cómo, pese a las dificultades, la gastronomía siria aflora en el campo de refugiados de Zaatari, en Jordania

Una guía con los mejores restaurantes y propuestas para hacer turismo gastronómico

Una guía con los mejores restaurantes y rutas para disfrutar de los secaderos de pescado, los puestos de especias o la fascinante historia del matadero más multicultural de toda España

No solo te llevamos a los mejores bares de tapas: también vamos a por ron, desayunos con vistas o cocina creativa 'made in' Granada

Una guía imprescindible para explorar la provincia: restaurantes, trufa negra, turismo jamonero, productos gourmet y, por supuesto, ¡buena música y sentido del humor!

Una guía ideal para disfrutar del tapeo, de los mercados, de los restaurantes de moda, de los platos tradicionales y de la historia de la huerta

Peregrinamos a Guijuelo, visitamos locales históricos, descubrimos los vinos de la Sierra de Salamanca y nos vamos de tapas en modo 3.0

Hay cosas que no caben en el menú de Play Gastro, pero las ofrecemos Fuera de Carta

Con Carles Francino como estrella invitada, te proponemos una escapada plagada de 'calçots', arroz del Delta, vermut de Reus, las mejores avellanas del mundo, 'mamadetes', aceite de oliva, vino del Priorat...

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La mejor guía para recorrrer la provincia: restaurantes, bares de tapas, secaderos de jamón de Jabugo, bodegas centenarias, tiendas con encanto...

Una guía ideal para hacer turismo gastronómico: El Ermitaño, queso, carne, pan de pueblo, enoturismo en Toro...

La historia de las galletas de Aguilar, los mejores restaurantes, bodegas, queso, palabras con Isaías Lafuente...

¿Quieres comer y beber como Don Quijote y Sancho Panza? Te recomendamos bodegas, restaurantes, productos y paisajes para que explores y saborees toda la provincia

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Pamplona, Tudela, Olite... ¡La mejor guía para conocer Navarra, sus mejores restaurantes y sus productos más sabrosos!

La mejor guía para conocer Sevilla, solo con sus mejores restaurantes, productos y paisajes

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Lucía Taboada repasa los tópicos y tradiciones de cada provincia española

Recorremos la gastronomía zaragozana con una visita a la fábrica de Ámbar, probando varios restaurantes y hablando de vino, tradición y modernidad con Guillermo Cruz, Mejor Sumiller de España en 2014

Te recomendamos los mejores restaurantes de la provincia, nos adentramos en el territorio de la trufa negra y navegamos entre estalactitas por un río subterráneo

Una guía llena de recomendaciones para disfrutar de historias, restaurantes y paisajes

Una guía ideal para hacer turismo gastronómico: vino, yemas de Santa Teresa, carne, judías, patatas revolconas...

Restaurantes buenos, bonitos y baratos, estrellas Michelin, los cócteles de Albert y Ferran Adrià con el Circo del Sol...

Una guía ideal para 'foodies' con ganas de descubrir guachinches y muchas papas diferentes

Una audioguía ideal para saborear los Pirineos o la Costa Brava a través de sus productos, restaurantes y paisajes

Una audioguía ideal para saborear el Principado a través de sus quesos, sidrerías y paisajes

Puedes comer de fábula por poco dinero, se elaboran grandes vinos o quesos... ¡¡y en los prados pastan su aire vacas y bueyes!!

Enoturismo por la Ribera Sacra, pulpo en Monforte, los platos del Paprica y otras recomendaciones para saborear Lugo