Herbstliche Suppe aus frischen Maronen: Im Rezept von Küchenchef Andreas Schreiner sorgen Chili und Croûtons aus Chorizo und Datteln für eine außergewöhnliche Note. Von Andreas Schreiner.

Braucht etwas Zeit, lohnt sich aber: Der Schweinenacken sollte am besten über Nacht in den Kühlschrank und am nächsten Tag für zweieinhalb Stunden in den Backofen. Von Gerd Laß.

Erfrischend und gesund: In dieser Bowl wird Reis mit Avocado, Roter Beete, Mango, Wakame, Apfel, Paprika, Edamame und Kichererbsen kombiniert. Von Markus Paul.

Schmeckt nach Urlaub und ist schnell gemacht: ein Ragout aus griechischen Nudeln und Tomaten, serviert mit Hühnchenschnitzeln in Parmesan-Hülle. Von Carsten Menges.

Das mit Schinken und Käse gefüllte Schnitzel kennen viele – in dieser Variante wird es aber ganz anders gefüllt: mit Camembert und Preiselbeeren. Von Maximilian Arnolds.

Angelehnt an ein mexikanisches Erfrischungsgetränk hat der beliebte Klassiker Milchreis ein kulinarisches Update bekommen, serviert von Küchenchef Benedikt Paus aus Paderborn, Von Benedikt Paus.

Ein schnelles Pastagericht mit wenigen Zutaten, aber viel Geschmack: Piergiorgio Romeo aus Bottrop serviert Tagliatelle mit Steinpilzen und Gambas. Von Piergiorgio Romeo.

Ein Risotto, das mit getrockneten Morcheln kräftiges Aroma bekommt: Dazu serviert Ulrich Glittenberg aus Schwelm gebratenen Spargel und Kabeljau. Von Ulrich Glittenberg.

Als Beilage für die Grillparty oder zum Beispiel als Füllung für eine Sommerrolle. Dieser Salat ist nicht nur optisch ein Genuss. Von Sven Zaccharias.

Som Tam heißt der Thai-Salat im Original. Die meisten der Zutaten gibt es im Asia-Markt. Von Joy Oldenburg.

Star dieses Pasta-Gerichts ist der italienische San Daniele-Schinken. Es gibt aber auch eine vegane Version des Gerichts - serviert von Betina Radtke. Von Betina Radtke.

Spargel schmeckt auch ohne Sauce Hollandaise - zum Beispiel als Eintopf zusammen mit Kartoffeln und Hühnerfleisch. Serviert von Küchenchef Frank Lembeck aus Münster. Von Frank Lembeck.

Verschiedene Gemüse, gebratenes Fleisch, weißer Reis, Ei und die typische Bibimbap-Sauce ergeben ein traditionelles Gericht aus Korea. Von Emma Jansen.

Asiatisch gewürztes Hähnchen trifft auf süßlich-scharfe Nudeln: Chefkoch Andreas Piorek aus Brilon serviert Geflügelsteaks in einer knusprigen Sesamhülle mit Kokos-Chilinudeln. Von Andreas Piorek.

Wie macht man eine Fischfrikadelle? Till Meyer von der Fischbrathalle in Münster verrät, wie es geht. Dazu gibt es einen Kartoffel-Meerrettichstampf und Gemüse. Von Till Meyer (Fischbrathalle Münster).

Einfache Zutaten, schnelles Kochen. Diese Brotsuppe aus der Toskana punktet nicht nur durch ihren Geschmack - serviert von Gianluca Casini. Von Gianluca Casini.

Selbstgemachte Spätzle in der Frühlings-Edition. Die Kombi mit gebratenen Pilzen und Spinat ist auch optisch ein echter Hingucker. Von Eric Werner.

So langsam zeigt sich der Frühling auch auf den Tellern im Westen. Wie wäre es mit einer cremigen Spargel-Pasta? Von Bruno Puddu.

Oktopus, Krake oder Pulpo - alle drei Begriffe meinen dasselbe. Daraus lässt sich ein tolles mediterranes Gericht zaubern, serviert von Dario Adinolfi. Von Dario Adinolfi.

Dieser überbackene Klassiker der französischen Küche kommt mit einem aufgeräumten Rezept und einfachen Zutaten daher. Das Resultat kann sich aber sehen und schmecken lassen. Von Köln) Jonas Ansgar Oster (Restaurant Ansgar’s.

Frischer Ziegenkäse, Birnenmus, Radicchiosalat und eine crunchige Kombi aus Walnuss und Croûtons machen dieses Rezept aus. Von Christian Bautz.

Übersetzt heißt das Gericht: Spaghetti mit weggelaufener Venusmuschel. Diese Pasta schmeckt so, als wären die Muscheln drin - sind sie aber nicht. Von Michael Treis.

Gefüllte Zucchini in vegan, lecker und schnell. Dazu gibt es Bratkartoffeln. Von MS-Admin.

Ein Klassiker aus Peru - mit Wurzeln in der chinesischen Küche: in der Pfanne geschwenktes Rindfleisch. Dazu gibt es knusprig frittierte Kartoffeln - serviert von Küchenchef Jonathan Cachique aus Köln. Von Jonathan Cachique.

Ein tolles Wintergericht: Sanft im Ofen gegarte Skrei-Loins, mit Dijon-Senf verfeinerter Grünkohl und cremiges Kartoffelpüree. Von Daniel Lengsfeld.

Ein beliebter Klassiker - auch bei den Gästen von Gastronom Michael Schläfke. Er verrät seine Tipps für eine fluffige Panade. Von Michael Schläfke.

Kabeljau, Austernpilze und Linguine: Ein würziges Pastagericht, serviert von Küchenchef Andreas Schreiner aus Bochum. Von Bochum) Andreas Schreiner (Restaurant Schreiner‘s Essen + Trinken.

Ein schnelles und einfaches rotes Curry. Das Gericht ist komplett vegan, kann aber auch durch angebratenes Fleisch ergänzt werden. Von Thu Khue Pham.

Ralf Schwinning präsentiert ein winterliches Flammkuchen-Rezept mit Rosenkohl. Die kleinen Flammkuchen werden auf einem Pizzastein gebacken. Von Restaurant "Trüffel Ralf Schwinning & Bohne" in Rhede.

Mettbrötchen ist nicht gleich Mettbrötchen: Helmut Gote schwört auf die Variante aus Bottrop. Von Helmut Gote.

Der Syllabub ist ein traditionelles Dessert von der britischen Insel, wahrscheinlich aus dem 17. Jahrhundert - jedenfalls wird es so überliefert. Es gibt unterschiedliche Rezepte, aber bei allen sind Zitrone, Weißwein und Zucker dabei. Von Helmut Gote.

WDR 2 Koch Helmut Gote hat ein Gratin von der Süßkartoffel auf dem Speiseplan und erklärt auch, warum das Gratin beim Backen abgedeckt werden sollte. Von Helmut Gote.

Zwischen Weihnachten und Silvester präsentiert WDR 2 Koch Helmut Gote einen absoluten Klassiker: Gebeizten Lachs. Und das war auch allererste Rezept, das er hier vorgestellt hat. Von Helmut Gote.

Kurz vorm Fest kommt hier eine Idee für eine außergewöhnliche Vorspeise: Garnelen-Tatar mit Kohlrabi-Kimchi-Salat und Haselnuss-Creme, serviert von Küchenchef Marcel Kokot aus Erkelenz. Von Marcel Kokot.

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote schwenkt auf die Zielgerade Richtung Feiertage ein und mixt einen feinen Drink, der sich nicht nur unterm Weihnachtsbaum genießen lässt: "Prince of Wales". Von Helmut Gote.

WDR 2 Koch Helmut Gote hat heute Schnitzel Cordon bleu dabei - gefüllt mit Schinken und Käse, mit Pommes aus dem Backofen. Von MS-Admin.

"Capuns" sind ein Traditionsgericht aus der Schweiz. Küchenchef Lothar Preuschkat serviert die gut gewürzten Mangold-Röllchen in Dortmund. Von Lothar Preuschkat.

Ein herzhafter Konter gegen all die Süßigkeiten in der Adventszeit: WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert Matjes-Brot mit Kräuter-Schmand. Von Helmut Gote.

Eine feine Suppe aus Blumenkohl, die man - mit Sicht auf Weihnachten - durchaus vor der Gans einplanen könnte. Von Helmut Gote.

Ein klassisches Schmorgericht aus dem französischen Burgund, das nicht nur zartes Rindfleisch, sondern auch eine leckere Soße zu bieten hat. Dafür sorgt auch der Burgunder-Rotwein, ohne den es hier nicht geht. Von Pero Bender.

Birnen, Radicchio und Gorgonzola passen vortrefflich zusammen: Mit Unterstützung von Walnusskernen und Honig wird daraus ein lauwarmer Salat - serviert von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote. Von Helmut Gote.

Egal ob Sommer oder Winter, Paprikaschoten gibt es immer, in unterschiedlichsten Größen und Farben – und auch geschmacklich ist die Füllung heute ziemlich bunt. Von Gote. Helmut.

Tortellini, die leicht zubereitet sind und nicht nur bei Kindern gut ankommen, serviert von Robert Germer aus Köln. Eigentlicher Star des Gerichts ist die Brühe. Von Robert Germer.

Muscheln werden im Westen gerne auf rheinische Art zubereitet - also in Weißweinsud. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote stellt die provençalische Variante vor. Von Helmut Gote.

Die Temperaturen sinken und WDR 2 Koch Helmut Gote startet die Grünkohl-Saison mit einer wärmenden Suppe mit Bauchspeck und Mettwürstchen. Von Helmut Gote.

Ein einfaches, aber dennoch ausgefallenes Risotto, mit dem sich auch Gäste beeindrucken lassen - serviert von Küchenchef Peter Schmitt aus Korschenbroich. Von Michael Treis.

Zum Wochenende serviert WDR 2 Chefkoch Helmut Gote Fisch und Reis auf japanische Art. Den fernöstlichen Dreh bekommt das Gericht mit Dashi-Brühe und getrockneten Algen. Von Helmut Gote.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und vor allem in der kalten Jahreszeit eine herrlich wohltuende Schmachhaftigkeit. Von Helmut Gote.

Die schnelle Variante des Klassikers aus der Alpenküche, serviert von Lars Becker. Dazu passt ein Salat mit Honig-Senf-Dressing. Von Restaurant "Der Löwe" in Essen Lars Becker.

Ein deftiges Gericht für kühle Tage, serviert von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote: Älplermagronen aus der Schweiz - Kartoffeln, Nudeln, Zwiebeln und reichlich Käse. Von Helmut Gote.

Helmut Gote verhilft uns zu einem leichten Start in die Woche mit zartem Hühnchenfleisch, aber schön asiatisch gewürzt. Von Helmut Gote.

Eine leckere Pasta mit Rucola und Garnelen - serviert von Küchenchef Luigi Riggio aus Duisburg. Von Duisburg) Luigi Riggio (Pizzeria Da Gigi.

Eine leckere Pasta mit Rucola und Garnelen - serviert von Küchenchef Luigi Riggio aus Duisburg. Von Duisburg) Luigi Riggio (Pizzeria Da Gigi.

Zum Wochenende gibt's etwas Süßes bei WDR 2 Chefkoch Helmut Gote: "Clafoutis" - einen Grießkuchen mit Trauben, schmeckt auch lauwarm, frisch aus dem Ofen. Von Helmut Gote.

Heute ist Halloween, da gibt’s bei Helmut Gote natürlich Kürbis - nicht geschnitzt, aber ausgehöhlt und dann wieder lecker gefüllt. Von Helmut Gote.

Linsen auf schwäbische Art, serviert von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote - dazu gibt's Frankfurter Würstchen und Spätzle. Von Helmut Gote.

Italienische Bandnudeln, Rinderfiletstreifen und Gemüse in einer Tomatensauce, serviert von Küchenchef René Reich aus Kerpen. Von Rene Reich.

Jetzt beginnt die Gänsezeit. Wie die Gans saftig aber auch knusprig wird, verrät Sulejman Gurmani vom Restaurant "Altes Amtshaus" in Lindlar. Von Lindlar) Sulejman Gurmani (Restaurant Altes Amtshaus.

Herbstgemüse einmal anders: WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert den typisch deutschen Wirsing auf französische Art - als Quiche. Von Helmut Gote.

WDR 2 Koch Helmut Gote bringt herrlich nussige Nudeln auf den Tisch. Lecker, schnell und unkompliziert. Von MS-Admin.

Ein gutes Pasta-Gericht funktioniert auch vegan. Selbst die traditionelle "Carbonara" lässt sich veganisieren, meint Koch Christof Hölscher. Von WDR 2 / Christof Hölscher.

Eigentlich hatte sich unsere Moderatorin Katharina te Uhle für heute Fischstäbchen gewünscht, aber dann wurde in Gotes Küche plötzlich etwas ganz Anderes daraus... Von Helmut Gote.

Früher hießen die Herbstferien ja auch Kartoffelferien. WDR 2 Koch Helmut Gote erinnert sich an diese Bezeichnung und präsentiert heute Bratkartoffeln - nicht aus der Pfanne, sondern wie Pommes aus dem Backofen. Von Helmut Gote.

Das Hühnchen-Curry mit Duftreis ist ein schnelles und einfaches Asia-Gericht, das begeistert. Von Michael Treis.

Spitzpaprika sind länglich, süß, bekömlich und enthalten viele Vitamine. Deshalb bietet WDR 2 Koch Helmut Gote heute ein schnelles Gericht, dass auch als gesundes, leckeres Fastfood durchgehen könnte. Von Helmut Gote.

Der Herbst ist Pilzzeit. Deshalb gibt es bei WDR 2 Koch Helmut Gote zum Ferienbeginn ein Gericht mit besonderen Nudeln für die ganze Familie. Von Helmut Gote.

Pikanter, bayerischer Käse als Füllung in Pasta? Das geht und passt wunderbar zu gebratenem Fisch und geschmortem Gemüse. Von Michael Treis.

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert ein einfaches, aber köstlichers Herbstgericht: Polenta mit gebratenen Pilzen. Von Helmut Gote.

Eigentlich ist es fast wie ein normales Schnitzel, aber eben nur fast. Als Piccata bekommt es durch den Parmesankäse italienische Raffinesse. Von Helmut Gote.

Die mediterrane Variante des Schnitzel-Klassikers: gefüllt mit Schafskäse und Chorizo statt Emmentaler und Schinken - serviert von Küchenchef Ermin Hadzovic aus Düsseldorf. Von Michael Treis.

Zum Wochenende ein ungewöhnliches, aber trotzdem ganz einfaches und sehr leckeres Gericht: eine Kombination aus roten Linsen und Aubergine - serviert von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote. Von Helmut Gote.

Zu Ehren von Queen Elisabeth II und zu unserer eigenen Behaglichkeit bereitet Helmut Gote heute ein ganz besonderes Rezept dieser traditionellen englischen Köstlichkeit zu. Von Helmut Gote.

Herbstzeit ist Pilzzeit. Wie wäre es mit einer cremigen Soße aus frischen Steinpilzen? Dazu gibt’s selbstgemachte Gnocchi und eine mit Spinat gefüllte Geflügelbrust. Von Eslohe) Thomas Hochstein (Hotel Restaurant Haus Hochstein.

Zum Start in den Herbst ein ungewöhnliches Rezept mit Grillkäse, der nicht gegrillt wird. Und Käferbohnen, die, so WDR 2 Chefkoch Helmut Gote, noch nicht die Aufmerksamkeit haben, die sie verdienen. Von Helmut Gote.

Der Herbst da - und damit auch die richtig guten Kartoffeln. Zum Auftakt der Kartoffel-Saison gibt es Backofen-Erdäpfel, aber nicht die dicken in Alufolie, sondern viel feiner - mit Raclette-Käse. Von Helmut Gote.

Das schmeckt nach Herbst: Küchenchef Matthias Hoffmann aus Hattingen serviert Hirschmedaillons mit Walnusskrokant, Pfifferlingen und Sellerie-Kartoffelpüree. Von Hattingen) Matthias Hoffmann (Restaurant Haus Kemnade.

Bei WDR 2 Chefkoch Helmut Gote wird's heute etwas exotisch - aber mit heimischen Zutaten: Lachs mit Chicorée und Birne. Von Helmut Gote.