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Momento do Brinde - Jorge Lucki Profile

Momento do Brinde - Jorge Lucki

Portuguese, Cookery, Food, Drink, 1 season, 91 episodes, 6 hours, 56 minutes
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Dicas, histórias e detalhes para os amantes do vinho.
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Qual vinho pode combinar melhor com maniçoba?

Jorge Lucki responde a provocação de Rusty Marcellini sobre a maniçoba. Ele questiona, qual seria a melhor possibilidade de tomar junto com um prato de maniçoba. O comentarista responde: marselan.
11/3/20235 minutes, 46 seconds
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A história dos produtores de vinho Valmarino e Valmarino & Churchill

Jorge Lucki continua em sua trajetória de produtores de vinho da serra gaúcha que ele visitou na última semana. No quadro, conta a história e como são pensando os vinhos Valmarino e Valmarino & Churchill.
11/2/20234 minutes, 34 seconds
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Enoturismo atrai turistas para vinícolas regionais na Serra Gaúcha: 'Vinhos excelentes'

Vindo de uma viagem ao Sul do país, Jorge Lucki destacou a vinícola Orgalindo Bettú, que fica num bairro perto de Garibaldi – uma propriedade pequena de um casal, que produz entre 3 e 4 mil garrafas por ano: 'Todos ótimos'. Ele ressaltou que, na Serra Gaúcha, muitas vinícolas não têm bom esquema de distribuição, e a produção é limitada à região ou à venda na próprias lojas das propriedades.
11/1/20235 minutes, 4 seconds
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Saiba como funciona o cultivo de uvas na Serra Gaúcha

Jorge Lucki continua na Serra Gaúcha visitando vinícolas e conversando com produtores. O comentarista explica aos ouvintes da CBN como é feito o cultivo de uvas na região.
10/31/20233 minutes, 48 seconds
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Saiba como está a produção de vinhos na Serra Gaúcha

Jorge Lucki visita a Serra Gaúcha e conversa com produtores. O comentarista participou também de evento da Chandon. Ele conta como foi a semana, quais produtores conheceu e as novidades da produção de vinhos na região.
10/30/20235 minutes, 5 seconds
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Qual vinho harmoniza com picadinho de carne?

No 'Momento do Brinde', Jorge Lucki fala sobre harmonização de vinhos com cozinha trivial. 'Tem que ser um vinho, eu já usei essa palavra, descompromissado. Um vinho que não tem muita madeira ou, se tiver, quase imperceptível. Mas tem um bom frescor e é tinto'. Ele dá alguns exemplos. Ouça.
10/27/20234 minutes, 33 seconds
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50 anos da Chandon no Brasil: a garrafa comemorativa

Dando continuidade à celebração de 50 anos da pioneira dos espumantes, Jorge Lucki comenta sobre a garrafa comemorativa, elaborada em 2019. O comentarista explica que foi feita a partir do blend de três uvas e engarrafada no começo deste mês.
10/26/20234 minutes, 59 seconds
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Chandon completa 50 anos de Brasil

Jorge Lucki fala sobre a Chandon. A espumante criada na Argentina em 1959 chegou ao Brasil em 1973. 'Foi pioneira. Foi importante para os espumantes nacionais, um divisor de águas.'
10/25/20233 minutes, 46 seconds
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Como funciona o campeonato de mundial de degustação de vinhos?

No Momento do Brinde, Jorge Lucki explica como funcionam os concursos de vinhos e quem são os profissionais que deles participam. Ele discorre sobre o Campeonato Mundial de Degustação, organizado pela Revue du Vin de France. Ouça.
10/24/20234 minutes, 39 seconds
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Quais são os concursos de vinhos confiáveis?

Diante do aumento desse tipo de evento, Jorge Lucki explica quais características são necessárias para dar credibilidade às premiações. Ouça e saiba mais.
10/23/20236 minutes, 56 seconds
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Qual vinho harmoniza com salada marroquina?

Jorge Lucki responde questão de Rusty Marcellini sobre harmonização com a salada marroquina. O comentarista fala sobre vinhos brancos sul africanos. Ouça.
10/20/20232 minutes, 57 seconds
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Festas de colheita da uva celebram fim de ciclo de trabalho

Jorge Lucki explica que em meados de outubro é quando termina a colheita na grande maioria das regiões de vinícolas da Europa. Ele conta como são realizadas as festas de colheita. Ouça.
10/19/20231 minute, 53 seconds
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Entenda por que vinhos de talha ou de ânfora estão na moda mundo afora

Em continuidade ao assunto de segunda-feira (16), Jorge Lucki destaca o que são os vinhos de talha ou de ânfora, que são armazenados em vasilhames de terracota, que é a argila cozida. A Fundação Eugénio de Almeida obteve 15 talhas datadas de 1875 e estão no processo de restauração. Para ser denominado vinho de talha, o comentarista explica que a bebida, por exemplo, só pode ser aberta a partir do Dia de São Martinho, em novembro.
10/17/20234 minutes, 59 seconds
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O que são vinhos de talha ou de ânfora?

No 'Momento do Brinde' desta segunda-feira (16), Jorge Lucki abordou os vinhos que ficam em grandes vasilhames de barro. A Fundação Eugénio de Almeida tem exemplares de 1875, que serão abordados pelo comentarista ao longo desta semana: 'São uma raridade, uma obra de arte.'
10/16/20231 minute, 57 seconds
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Produtora dos vinhos EA e Pêra-Manca, Fundação Eugénio de Almeida faz 60 anos

Em Portugal, Jorge Lucki fala sobre a comemoração dos 60 anos da Fundação Eugénio de Almeida, que produz vinhos como EA e Pêra-Manca.
10/11/20233 minutes, 42 seconds
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Os 60 anos da Fundação Eugênio de Almeida

Jorge Lucki está em Évora, no Alentejo, Portugal, para o aniversário da produtora do Pêra Manca, Cartuxa e outros rótulos.
10/9/20233 minutes, 42 seconds
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Hora da pizza: qual vinho é o ideal para harmonizar?

O comentarista Jorge Lucki explica que, além da massa, o molho de tomate norteia a harmonização com a pizza, já que a acidez do molho de tomate exige um contraponto. Segundo ele, um prato italiano sempre demanda um vinho também italiano. Ouça as dicas de quais deles escolher!
10/6/20234 minutes, 6 seconds
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Vinhos chilenos têm tradição de serem 'bons e acessíveis'

Com mais de 40% do mercado, novos rótulos chegaram ao Brasil e prometem manter o nível internacional já reconhecido da bebida. Jorge Lucki também relembra quem foi o responsável por mudar o panorama da do vinho chileno no mundo. Ouça!
10/5/20233 minutes, 41 seconds
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'É possível que Brasil passe a ser o mercado mais importante de vinhos chilenos nesse ano'

No Momento do Brinde desta quarta-feira, Jorge Lucki fala sobre sua viagem ao Chile e o mercado de vinho chileno. Ele cita alguns vinhos que merecem destaque. Ouça e saiba mais.
10/4/20233 minutes, 13 seconds
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Os melhores vinhos do Decanter Wine Day

Jorge Lucki participa do evento do 'Decanter Wine Day', de 'uma das melhores importadoras do Brasil'. O comentarista destaca alguns vinhos disponíveis no evento.
10/2/20234 minutes, 51 seconds
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Vinhos premiados são sempre de boa qualidade?

Jorge Lucki explica que, mercadologicamente, é interessante que o produto tenha um selo de reconhecimento. 'A questão é que, nos últimos tempos, pipocaram concursos de vinho mundo afora. Isso significa que há um número muito grande de medalhas em circulação. Então, você não sabe direito quais valem e quais não', alerta ele. Ouça e saiba mais.
9/29/20235 minutes, 19 seconds
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Michelin: Um dos melhores restaurantes do mundo levou 9 anos para conseguir primeira estrela

Ainda no tema da harmonização de vinhos e menu degustação, Jorge Lucki conta a história do restaurante Celler de Can Roca, localizado em Giron, 100 km ao norte de Barcelona, na Espanha. 'É um dos melhores restaurantes do mundo e levou 9 anos para conseguir a primeira estrela Michelin, mais 7 para a segunda e mais 7 para a terceira.'
9/28/20235 minutes, 56 seconds
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Como funciona a harmonização de menu desgustação?

No Momento do Brinde desta quarta-feira, Jorge Lucki fala sobre harmonização de vinhos com pratos elaborados para menu degustação. 'Chefe usa toda a criatividade para elaborar menus e sommelier deve escolher um vinho para cada prato da etapa para um casamento perfeito'. Ouça e saiba mais.
9/27/20233 minutes, 54 seconds
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Guia Michelin volta ao Brasil: como a escolha do vinho pode te ajudar a ter estrelas?

O comentarista Jorge Lucki destacou a edição prevista para março, que será assunto do quadro ao longo desta semana, e como a criatividade do chef e a harmonização contam para a boa avaliação do restaurante: 'Harmonização dos vinhos com comida envolve chef e sommelier. As duas coisas têm que andar juntas. Não adianta você fazer uma boa comida e o vinho ser uma droga, tem que ter um casamento entre os dois.'
9/26/20234 minutes, 12 seconds
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Quais vinhos combinam com sushi, sashimi, ceviche e poke?

Neste calor, opções refrescantes como sushi, sashimi, carpaccio, ceviche e poke podem ser um ótimo jantar. Para além do saquê, o especialista em vinhos Jorge Lucki conta quais bebidas harmonizam bem com os pratos.
9/20/20235 minutes, 35 seconds
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Confira ótimos vinhos para tomar no calor

O especialista em vinhos Jorge Lucki dá dicas de vinhos bons e refrescantes para degustar nestes dias em que a onda de calor está aumentando as máximas em todo o Brasil.
9/19/20235 minutes, 21 seconds
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Conheça o processo que evita que o vinho vire vinagre

Jorge Lucki fala sobre um fenômeno que acontece no Jerez e em algumas outras poucas regiões. É a formação de um véu na superfície do líquido, dentro da barrica, que o protege do oxigênio. O comentarista provou três vinhos feitos a partir deste processo em Portugal. Ouça e saiba mais.
9/18/20234 minutes, 21 seconds
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Vinho que inundou ruas de Portugal era bom?

Jorge Lucki explica a 'enxurrada' de vinho que viralizou em vídeo nas redes. Caso aconteceu na cidade de Anadia em Portugal, com litros e litros de vinho tinto escorrendo pelas ruas no último domingo (10). Entenda o motivo da inundação e que tipo de vinho estava escorrendo.
9/14/20235 minutes, 6 seconds
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Empresas familiares correm o risco de perder a essência ao passar à mão de grandes grupos

Jorge Lucki fala sobre a aquisição da Ideal Drinks pelo grupo da Taylor's. O comentarista afirma que a Taylor's era focada em fabricar apenas vinhos do Porto e agora muda de política para acomodar também os vinhos de mesa e 'focar em exportação'. 'Empresas familiares correm o risco de perder a essência ao passar à mão de grandes grupos', argumenta.
9/12/20234 minutes
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Empresas grandes compram vinícolas familiares em Portugal: 'perde a alma da região'

No Momento do Brinde desta segunda-feira, Jorge Lucki fala sobre transações de porte envolvendo grandes vinícolas em Portugal: 'empresas grandes têm comprado empresas familiares'. Ouça e entenda.
9/11/20234 minutes, 54 seconds
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Portugal é o país que mais bebe vinho no mundo

Os portugueses consumiram em 2022 nada menos do que 67,5 litros por pessoa, explica Jorge Lucki. Ele diz que o consumo de turistas pode ter elevado o resultado.
9/7/20235 minutes
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Como evitar compra de vinho falsificado

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre vinhos falsificados. O comentarista conta experiências pessoais e histórias relacionadas a vinhos falsos em leilões. Ouça.
9/6/20233 minutes, 57 seconds
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Colheita antecipada é um problema para o setor

Jorge Lucky fala como as férias podem atrapalhar a colheita, que acontece cada vez mais cedo
9/4/20234 minutes, 15 seconds
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Qual vinho harmoniza com camarões caraboneros e mole de formiga?

A Folha de SP divulgou sua lista de melhores do ano da gastronomia de SP. Os chefs do ano foram Eduardo Ortiz e Luana Sabino, do mexicano Metzi. O prato principal foi camarões caraboneros com mole de formiga. No Momento do Brinde, Jorge Lucki recebe Rusty Marcellini para falar sobre vinhos que harmonizam com esse prato. Ouça.
9/1/20234 minutes, 54 seconds
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Por que os bons vinhos nacionais são tão caros

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre os valores dos vinhos nacionais. O comentarista analisa os fatores que fazem com que vinhos brasileiros custem caro para o consumidor, como na questão dos impostos. Ouça e saiba mais.
8/31/20233 minutes, 57 seconds
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Vinho como hábito alimentar

Jorge Lucki comenta comenta a cultura do vinho como hábito alimentar em Portugal.
8/30/20233 minutes, 55 seconds
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Vinhos estão com preço baixo em mercados de Portugal

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre a oferta e os preços dos vinhos no mercado de Portugal. 'Boa parte até 5 euros, e muitos na faixa de 2 a 3 euros, já com IVA. E não são meia boca. Ou seja, o consumidor tem ótimas opções de vinho para o dia a dia', diz o comentarista. Ouça e saiba mais.
8/29/20234 minutes, 15 seconds
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Como estão as colheitas de uvas no rio Douro?

Jorge Lucki fala sobre situação da colheita de uvas no rio Douro. Ele explica que existem três: o Baixo Corgo, o Cima Corgo e o Douro Superior: 'nos dois primeiros, teve onda de calor, mas nada anormal, estão colhendo as uvas brancas. No Douro Superior, mais próximo da Espanha, está muito quente, já estão colhendo as tintas'. Ouça e saiba mais.
8/28/20235 minutes, 6 seconds
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Vinho com PF

Jorge Lucki responde ao desafio de Rusty Marcellini e fala sobre os vinhos ideais para harmonizar com PF.
8/25/20234 minutes
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O que é uma boa botrytis? E uma ruim?

Trata-se daquela camada que aparece sobre as uvas como um 'pó acinzentado'. Jorge Lucki explica quando ela faz bem ao fruto - e, consequentemente, ao vinho - e quando não faz. Ouça e saiba mais.
8/23/20233 minutes, 53 seconds
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Fungo atrasa colheita em Portugal

Direto da Europa, Jorge Lucki fala da colheita deste ano da riesling, que tem sido afetado pelo botrytis.
8/22/20234 minutes, 23 seconds
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Modelo bag-in-box é uma boa opção para vinhos?

Trata-se de uma caixa de papelão, que carrega uma bolsa dentro, onde está armazenado o vinho. Jorge Lucki traz mais detalhes sobre como funciona o modelo no Momento do Brinde.
8/21/20234 minutes, 48 seconds
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Saiba mais sobre festivais de vinhos

Jorge Lucki conta que este tipo de evento é muito comum em regiões produtoras, principalmente na Europa. Já no Brasil, o lugar que tradicionalmente realiza festivais de vinhos é o Rio Grande do Sul. Ouça e saiba mais.
8/18/20233 minutes, 49 seconds
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Curiosidades sobre garrafas de vinhos

Jorge Lucki continua falando sobre garrafas de vinho. Desta vez, ele traz curiosidades sobre peso e reciclagem dos recipientes. Ouça!
8/17/20233 minutes, 51 seconds
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Fundo da garrafa de vinho quebrou sozinho; o que aconteceu?

Um ouvinte de Belo Horizonte relata que comprou uma garrafa de vinho Colomé Auténtico Malbec 2020 em março. Um mês depois, ela rompeu, sem qualquer interferência humana, dentro da adega. Ele pede ajuda para entender o que pode ter acontecido. Jorge Lucki diz que o mais provável é que o episódio tenha relação com falha na confecção do recipiente. Ouça e saiba mais.
8/15/20234 minutes, 33 seconds
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França deve recuperar título de maior produtor mundial de vinho em 2023

A produção francesa deverá atingir a marca de 44,5 milhões de hectolitros de vinho neste ano, uma queda de 3% em relação a 2022. Mesmo assim, a marca será suficiente para recuperar o título de maior produtor mundial, que estava com a Itália desde 2015. Jorge Lucki comenta os dados no Momento do Brinde. Ouça!
8/14/20235 minutes, 11 seconds
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Um bom vinho para o dia dos pais

Jorge Lucki fala das possibilidades e estratégias para beber com o pai no domingo.
8/11/20235 minutes, 11 seconds
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Como está a produção de vinho nas colheitas portuguesas?

No Momento do Brinde desta quinta-feira, Jorge Lucki fala sobre época de colheitas na Europa e as condições em Portugal. Ele menciona Pedro Baptista, diretor técnico e responsável pelos vinhos da Cartuxa, que enviou um relatório sobre o assunto para o quadro. Ouça e saiba mais.
8/10/20235 minutes, 31 seconds
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Risco de chuva de granizo preocupa produtores na Europa

Ainda no tema sobre condições ideais para colheita, Jorge Lucki destaca que o aquecimento global tem prejudicado os produtores na Europa. As mudanças climáticas com diferenças bruscas de clima afeta o ciclo de plantação das uvas. A grande preocupação no verão europeu agora são as chuvas de granizo. O continente já sofre com fortes ondas de calor.
8/9/20235 minutes, 18 seconds
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Quais são as melhores condições climáticas para produção de vinhos?

A colheita no hemisfério norte está prestes a começar. Pensando nisso, Jorge Lucki fala sobre a influência do clima na produção: 'O que ocorre em termos climáticos nos meses que antecedem a vindima permite que se tenha alguma noção da qualidade da safra naquele ano, mas é sempre prematuro e pretensioso emitir conclusões definitivas'.
8/8/20234 minutes, 37 seconds
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Imposto sobre herança força pequenos produtores a venderem propriedades na França

'A Borgonha está perdendo a sua alma', lamenta Jorge Lucki. O comentarista explica que o alto valor do tributo tem forçado os pequenos produtores a passarem suas propriedades aos grandes empresários. O imposto é 40% sobre o patrimônio, relativo ao preço da terra e estoque, e deve ser pago em até um ano. 'A Borgonha sempre foi caracterizada pelo pequeno produtor', lembra Lucki.
8/7/20233 minutes, 36 seconds
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Fuja das taças de vinho em restaurantes

Jorge Lucki explica como calcular o custo benefício de uma garrafa de vinho em restaurantes. O comentarista recomenda a fuga das taças. Ele conta que normalmente os estabelecimentos não têm sommelier, o que não garante a qualidade da bebida. 'Põem o preço alto para poder viabilizar, ou seja, não encalhar com o vinho', apontou. Lucki destaca ainda que as vendas em meia garrafa são mais caras que a garrafa inteira.
8/4/20236 minutes
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Empresários franceses investem em vinícolas para terem benefícios fiscais

Jorge Lucki fala sobre o movimento de empresários milionários da França que investem em vinícolas para terem benefícios fiscais. O comentarista destaca que há também um simbolismo de status muito forte. Entre os benefícios, está, por exemplo, o efeito do imposto sobre grandes fortunas.
8/2/20233 minutes, 26 seconds
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Marcas de luxo estão investindo em vinhos; saiba mais

O Grupo Kering, dono da Gucci e Yves Saint Laurent, comprou 30% da Valentino. A empresa também é dona da Artemis, grupo que tem fortes investimentos em vinícolas de primeira linha mundo afora. No Momento do Brinde, Jorge Lucki conta que esta é uma tendência entre marcas de luxo. Ouça e saiba mais.
8/1/20235 minutes, 15 seconds
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Qual vinho harmoniza com a moqueca baiana?

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre harmonização de vinho com a moqueca baiana: 'é preciso um vinho de bastante estrutura, como a linha dos bons rosés gastronômicos'. O comentarista destaca que um vinho branco com boa acidez também dá o contraponto na gordura do dendê. Ouça e saiba mais.
7/28/20233 minutes, 51 seconds
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'É importante começar com os vinhos brancos para educar o paladar'

Ainda sobre o tema paladar, Jorge Lucki explica como apurá-lo para avaliar a qualidade dos vinhos. Ele pontua que o melhor caminho é iniciar o consumo pelos brancos. O comentarista ainda dá uma dica de como degustar a bebida para analisá-la. 'Recomendo colocar duas taças uma do lado da outra e comparar', afirmou.
7/27/20234 minutes, 46 seconds
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Vinho mais em conta 'ganha' paladar de críticos em concurso de vinho

Jorge Lucki conta a história em que 15 reconhecidos experts de vinho, entre eles Michel Bettane e Olivier Poussier, analisaram onze dos principais bordeaux tintos da safra 2001. E, surpreendentemente, o vinho Reignac, recebeu mais elogios que outros e inclusive foi apontado como preferido por Kevin Shin. Ouça para conhecer a história completa.
7/26/20234 minutes, 50 seconds
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Gosto não se discute ou evolui ao longo do tempo?

'Ambos', responde Jorge Lucki. O comentarista tira dúvidas de ouvintes sobre a preferência por determinados tipos de vinho. Ele explica que 90% das bebidas produzidas no Brasil são 'sangue de boi', feitas com uvas não viníferas. 'Quem habitualmente bebe "sangue de boi" dificilmente vai mudar, porque gosto é gosto. Se tivesse interesse e educasse o paladar, isso levaria invariavelmente a consumir outros vinhos', afirmou.
7/25/20235 minutes, 15 seconds
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Uma homenagem a Alexandre de Lur Saluces

O viticultor francês, dono da Château d'Yquem, morreu nesta segunda-feira. No momento do Brinde, Jorge Lucki faz uma homenagem a Alexandre de Lur Saluces e ressalta sua importância para o universo do vinho.
7/24/20233 minutes, 35 seconds
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Quando e como se dá a introdução ao mundo dos vinhos

Jorge Lucki fala da iniciação ao mundo dos vinhos no Brasil e nos outros países.
7/21/20235 minutes, 50 seconds
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Primeiro vinho da Miolo, um dos maiores grupos vitivinícolas do Brasil, foi lançado em 1992

Jorge Lucki continua a série sobre vinhos nacionais e conta mais um pouco sobre a história da Miolo, um dos maiores grupos vitivinícolas do Brasil. Ouça!
7/20/20235 minutes, 1 second
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O que harmoniza com bacalhau à lagareiro?

Jorge Lucki sugere um vinho branco mais encorpado como o chardonnay ou algum outro vinho da região do Dão. Ele diz que os vinhos verdes não vão bem com esse prato. 'São muito levinhos'. Lucki também afirma que os tintos sem tanto tanino podem acompanhar o bacalhau à lagareiro.
4/7/20234 minutes, 47 seconds
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Centro de divulgação prepara degustação de vinhos de uvas brancas em São Paulo

No Momento do Brinde, Jorge Lucki recomenda a degustação de vinhos brancos promovida pelo Vitis-Lab, um centro de divulgação da cultura do vinho, em Vila Madalena, na capital paulista. Segundo ele, a diversidade de uvas brancas atingiu qualidade excepcional.
4/6/20234 minutes, 40 seconds
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Mundo das uvas brancas não se limita à chardonnay e à sauvignon blanc

Jorge Lucki fala sobre as chamadas 'uvas internacionais', que são, principalmente, a chardonnay e a sauvignon blanc. Outra opção é a uva riesling. 'O mundo dos vinhos não se limita a estas três. Há diversas uvas brancas, chamadas de nativas, que são abundantes na Europa', explica.
4/5/20233 minutes, 37 seconds
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Harmonização de vinhos brancos com pratos leves e saudáveis

Jorge Lucki fala sobre os vinhos brancos, que estão em alta na Europa. O comentarista explica que os vinhos brancos harmonizam melhor com estes pratos mais leves e saudáveis.
4/4/20233 minutes, 45 seconds
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Onde conhecer a enogastronomia de qualidade no Brasil

Jorge Lucki segue falando sobre enogastronomia, conceito que diz respeito às sensações gustativas primárias do vinho e da comida. Ele destaca o Palácio Tangará: 'tem um ótimo restaurante, com a consultoria do chef estrelado Jean-George Vongerichten, de Nova York, e que tem um ótimo serviço de vinho com uma equipe bastante competente'. Ele também menciona o Rosewood e o Unique. Ouça e saiba mais.
4/3/20235 minutes, 35 seconds
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É possível um vinho ser falsificado?

Em geral, é muito comum ouvir falar sobre casos de falsificação de bebidas destiladas. A convite de Rusty Marcellini, Jorge Lucki conta se o mesmo acontece com os vinhos. Ouça e saiba mais.
3/31/20233 minutes, 49 seconds
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Produtora Filipa Pato aposta 'em solo calcário, que dá vinhos mais intensos e puros'

Jorge Lucki fala sobre Filipa Pato, renomada produtora da região da Bairrada, em Portugal. O comentarista conta que a produtora começou e 2001 e, hoje, tem 20 hectares. 'Ela aposta num solo mais calcário, que dá vinhos mais intensos e puros', afirma.
3/30/20234 minutes, 27 seconds
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Hotéis também oferecem boas experiências enogastronômicas com vinhos de qualidade

No Momento do Brinde, Jorge Lucki fala sobre as cartas de vinhos em restaurantes de hotel. Segundo ele, os estabelecimentos demoraram a disponibilizar boas opções aos hóspedes. A história teria começado a mudar no Rio de Janeiro, com Le Méridien, hotel que foi substituído por outro de rede. Lucki recomenda as harmonizações dos hotéis cariocas Emiliano e Fasano.
3/29/20235 minutes
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Hotéis apostam em adegas e sommeliers como diferencial para atrair clientes

Jorge Lucki começa uma nova série de comentários, nas quais explica como hotéis pelo mundo têm apostado em vinhos como um diferencial. Ele escolhe começar pelo Fasano de Nova York, que foi premiado melhor restaurante italiano da cidade, dado pelo Gambero Rosso, o mais reconhecido guia de comida italiana e o de melhor carta de vinhos de Nova York, do guia Tre Bicchieri.
3/28/20235 minutes, 21 seconds
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Existe preconceito com vinhos brasileiros nos cardápios?

Jorge Lucki responde ao desafio proposto por Rusty Marcellini e fala se existe preconceito com os vinhos brasileiros nos cardápios. 'Isso vem de muito tempo atrás, quando o vinho brasileiro era de baixa qualidade. A qualidade melhorou ao longo do tempo', afirma.
3/24/20235 minutes, 26 seconds
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Os melhores guias de vinhos da África do Sul

Embora a África do Sul não tenha muita representatividade no mercado brasileiro – é 8º no ranking de importados, bem abaixo dos 7 primeiros -, o país tem grandes vinhos e boa parte deles está no Brasil, trazidos por importadoras de nicho. Ouça o comentário de Jorge Lucki sobre o assunto.
3/22/20233 minutes, 47 seconds
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Saiba como escolher bons vinhos portugueses

Na reta final da série sobre 'críticos e guias de vinho do mundo', Jorge Lucki fala sobre Portugal, que tem destaque especial no Brasil, onde ocupa hoje o 3º lugar no ranking de vinhos importados. Ele destaca duas revistas mensais: 'A Revista de Vinhos de Portugal' e a 'Grandes Escolhas'.
3/21/20234 minutes, 37 seconds
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Como escolher bons vinhos espanhóis?

Na série 'críticos de guias de vinhos do mundo', Jorge Lucki fala sobre os vinhos espanhóis. O mais conhecido é o Peñin, um guia anual que leva o nome de seu fundador. Ele também cita o guia do jornal El País e as resenhas do Luis Gutierrez. Ouça e saiba mais.
3/20/20235 minutes, 49 seconds
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Moqueca harmoniza com vinho branco com boa acidez

Jorge Lucki responde desafio proposto pelo Rusty: qual moqueca melhor harmoniza com vinho: a capixaba, com muito colorau e coentro, ou a baiana, com dendê e leite de coco?. 'As duas são fáceis de harmonizar com vinho e as duas são boas', diz o comentarista, que explica qual tipo de vinho branco combina mais com cada uma delas. Ouça.
3/17/20233 minutes, 53 seconds
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O sistema de classificação do Gambero Rosso

Jorge Lucki continua falando sobre o guia de vinhos argentino. No comentário de hoje, ele explica como funciona o sistema de classificação do Gambero Rosso, no qual a maior nota é chamada de 'ter Bicchieri'. Ouça e saiba mais.
3/16/20233 minutes, 56 seconds
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Gambero Rosso e Slow Wine estão entre os melhores guias de vinho italianos

Jorge Lucki segue com a série 'críticos e guias de vinhos', abordando dessa vez a Itália. 'Dos guias veramente italianos, o primeiro a destacar é o Gambero Rosso, publicação foi criada a partir de um grupo formado por gourmets, intelectuais e jornalistas, entre eles Carlo Petrini, mentor do movimento Slow Food', diz Jorge.
3/15/20232 minutes, 17 seconds
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Um guia de vinhos italianos

Jorge Lucki faz um guia de vinhos italianos, a partir da pergunta do ouvinte Ulisses Mosca. O comentarista afirma que o vinho italiano Brunello di Montalcino tem uma das piores relações qualidade-preço no mercado. 'Ele é um vinho difícil de tomar. A uva do Brunello, no fundo, é a Sangiovese, levada para a região de Montalcino, onde as condições são diferentes. E dá um vinho com um tanino mais ácido', afirma.
3/14/20235 minutes, 42 seconds
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Principais críticas e guias do mundo dos vinhos

Para fechar a série sobre críticos e guias do mundo dos vinhos, Jorge Lucki fala sobre as mulheres que se destacam neste meio. São elas as inglesas Jancis Robinson, uma das autoras mais importantes do setor, e Jane Anson, uma das maiores especialistas em Bordeaux.
3/13/20234 minutes, 14 seconds
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Riesling é a uva para combinar com um prato condimentado e adocicado

Rusty Marcellini deixou a missão para Jorge Lucki harmonizar um vinho com um prato elaborado pela chef Mara Sales, do restaurante Tordesilhas. Manga marinada com pimenta de cheiro, surubim defumado e sagu de tapioca no melaço de balsâmico. Lucki indica o vinho branco Riesling. 'Quando você junta coisas condimentadas e que têm um toque adocicado, você precisa de um vinho frutado e com bom frescor', explicou.
3/10/20235 minutes, 4 seconds
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Guia de vinhos 'Descorchados' é uma referência que vale ser consultada

Jorge Lucki fala sobre o guia de vinhos 'Descorchados', que é a publicação mais famosa que existe sobre vinhos sul-americanos, assinada pelo jornalista chileno Patricio Tapia. Ouça e saiba mais.
3/7/20234 minutes, 50 seconds
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Críticos de vinho oferecem altas notas em troca de autopromoção

No Momento do Brinde, Jorge Lucki segue com a série 'O mundo dos críticos e dos guias de vinhos'. Ele fala sobre dois críticos americanos: James Suckling, que 'gosta de dar notas 100 como autopromoção', e Allen Meadows, 'uma boa referência em Borgonhas'. Ouça.
3/6/20234 minutes, 10 seconds
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Sabrage: conheça a técnica de abrir espumantes com uma espada

No Momento do Brinde, Jorge Lucki explica como usar um sabre para abrir uma garrafa de champanhe ou espumante. 'Basicamente, você cutuca o gargalo com o sabre', conta. 'Pela pressão interna, isso expulsa rolha e tudo.' Contudo, o comentarista não recomenda essa técnica exótica: 'fora o risco de acidente, desperdiça bebida'.
3/3/20234 minutes, 57 seconds
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Saiba mais sobre o guia 'Vinous', do crítico Antonio Galloni

Jorge Lucki continua a série sobre guias de vinhos. Dessa vez, ele fala sobre o site 'Vinous', que foi fundado por um ex-colaborador do The Wine Advocate: Antonio Galloni. Ouça e saiba mais.
3/2/20233 minutes, 11 seconds
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Casos de trabalho análogo à escravidão estão reacionados à falta de mão de obra em colheitas

Mais de 200 trabalhadores foram resgatados em Bento Gonçalves, na Serra do Rio Grande do Sul, onde eram submetidos a trabalho análogo à escravidão durante a colheita da uva. Jorge Lucki explica como costuma funcionar a contratação de mão de obra para este período da produção e diz que, muitas vezes, o processo envolve empresas terceirizadas. 'É culpa da empresa terceirizada, da vinícola contratante e do poder público, que não fiscaliza a área. Absolutamente condenável', alerta.
3/1/20235 minutes, 49 seconds
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Quais as principais diferenças entre 'The Wine Advocate' e 'Wine Spectator'?

Depois de trazer detalhes sobre o boletim fundado por Robert Parker, Jorge Lucki fala sobre a revista quinzenal 'Wine Spectator'. Ambos os guias têm um enorme peso no mercado de vinhos dos Estados Unidos, um dos principais na área.
2/28/20234 minutes, 30 seconds
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Quem são os colaboradores do 'The Wine Advocate'

Jorge Lucki dá mais detalhes sobre o guia de vinhos, fundado em 1978 por Robert Parker. O crítico, porém, se aposentou em 2019; e, agora, o boletim fica 100% por conta de seus colaboradores. Ouça e saiba mais.
2/27/20235 minutes, 36 seconds
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Quais são os melhores 'vinhos conforto'?

Jorge Lucki responde ao desafio de Rusty Marcellini e traz os melhores 'vinhos conforto'. O comentarista explica que o ideal é que a bebida tenha um baixo teor alcoólico, além de pouco tanino.
2/24/20236 minutes, 56 seconds
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Guias de vinho: 'é preciso que consumidor saiba se estilo do crítico bate com suas preferências'

Jorge Lucki segue falando sobre guias e críticos de vinhos. Ele conta sobre o americano Robert Parker Jr., que teve a ideia de criar uma publicação independente que tivesse o propósito de abordar a bebida como um produto de consumo. O primeiro número foi lançado no verão de 1978. Ouça e saiba mais.
2/23/20236 minutes, 17 seconds
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'Não é uma ciência exata': importância de consultar análises antes de escolher um vinho

Jorge Lucki alerta que, ao buscar uma orientação na hora de comprar um vinho, é importante que o consumidor tenha consciência que as avaliações se resumem à opinião individual do crítico em questão e é preciso verificar se ela bate com as suas preferências. Ouça e saiba mais.
2/22/20235 minutes, 8 seconds
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Vinhos com alto teor de taninos são ideais para acompanhar carnes fibrosas

Jorge Lucki responde ao desafio proposto por Rusty Marcellini e fala sobre o vinho ideal para acompanhar um prato de costela de boi no bafo com mandioca na manteiga, farofinha, arroz e vinagrete. O comentarista afirma que, para acompanhar carnes fibrosas como a costela, o ideal é tomar vinhos com alto teor de taninos, como o Malbec.
2/17/20234 minutes, 49 seconds