¿Cuáles son las necesidades nutricionales durante un embarazo? Cuidar al bebé y cuidarse a una misma es posible con los consejos de la nutricionista Beatriz Cerdán. Escuchar audio

Hoy conocemos cómo trabajan los catadores de la prestigiosa guía Evooleum, que busca los mejores aceites del mundo. Precisamente el último seleccionado es bastante sorprendente. Escuchar audio

¿Desayunar tarde o comer pronto? Pues está claro, lo mejor es optar por un brunch. Existen de muchos tipos, pero hoy os presentamos uno novedosos, una propuesta gourmet, sofisticada y con aire francés.Escuchar audio

Helados, refrescos cargados de azúcar.. ¿hay alternativas ricas y sanas para soportar los días de calor? La dietista y nutricionista Beatriz Cerdán nos lo cuenta. Escuchar audio

¿En que se diferencian el lomo alto y el lomo bajo? ¿Cuál es la carne más jugosa? ¿Por qué el solomillo tiene tanta fama? Salimos de dudas con Joaquín Felipe. Escuchar audio

¿Cocinar en dos horas para toda la semana? Es posible y fácil. Es lo que asegura Fabián León, que nos cuenta los trucos de su nuevo libro. Escuchar audio

La olla exprés siempre se relaciona con guisos calentitos de invierno. Pero para nada es así. Desde un ramen hasta una deliciosa ensaladilla rusa. Y mucho más es posible.Escuchar audio

Las especias son capaces de transformar un plato soso en una gran receta. Conocemos el trabajo de una empresa pionera que ha desarrollado mezclas de especias para todos los gustos. Escuchar audio

Los ajíes, chiles o guindillas tienen la capacidad de elevar cualquier receta a otro nivel, sobre esta tradición que cada día gana adeptos vamos a hablar con una experta en el mundo del picante.Escuchar audio

Vamos a hablar de un ingrediente culinario que tiene la capacidad de perfumar, dar sabor, colorear nuestras mejillas e incluso, acelerar nuestro corazón. Nos sumergimos en el apasionante mundo del picante de la mano de Anilú Cigueñas.  Escuchar audio

El café es una bebida única en el mundo, ha sabido rodearse de ingredientes que combinan a la perfección y que pueden transformar esta bebida en un cóctel para sorprender. Nos lo cuenta Raúl Pérez, formados de baristas y experto en café. Escuchar audio

¿Por qué la tarta de queso se ha convertido en un postre tan popular? Existen tantas recetas como variedades de queso en el mundo, más de 2000? pero aún nos queda mucho que aprender sobre este postre, por eso hoy estamos con todo un experto, un joven chef que ha revolucionado el mundo de las cheesecakes, Jon Cake. Escuchar audio

¿Es el helado frito típico en china? ¿Son golosos los orientales? La gastronomía china nos apasiona y hoy vamos a conocer un poco más sobre ella y sus postres en el restaurante de cocina imperial China Crown.Escuchar audio

Hoy nos centramos en un producto gourmet, que cada vez es más comun en muchos restaurantes. Las ostras son una de las especies de marisco más apreciadas, pero surgen dudas: cómo disfrutarlas, maridarlas, abrirlas… nos aclara todo Álvaro Mellado, director de sala de Manto, un oyster bar.Escuchar audio

El café es una de las bebidas por excelencia en todo el mundo, ¿pero sabemos prepararlo bien? ¿se nos pasa algo por alto? Raúl Pérez, formador de baristas y profesor, nos da las claves.   Escuchar audio

Hoy hablamos de un instrumento que está en casi todas las cocinas, que es un clásico de los platos de cuchara, pero que para algunos puede ser un completo desconocido. Se trata de la olla rápida. Belén Otero, creadora del blog Cocinar para 2, nos da algunas claves. Escuchar audio

No hay que atribuirle poderes mágicos pero la quinoa sí es un producto muy saludable que, además, puede ser deliciosa. El problema es que no siempre la cocinamos bien, pero hoy queremos ponerle solución gracias al chef Andreé Morales.Escuchar audio

El mundo de la repostería ha sido capaz de adaptarse a la cocina vegana: recetas sin productos animales, con ingredientes 100% de origen vegetal y muy muy sabrosas. Hoy queremos hablar de galletas veganas que poco tienen que envidiar a otras. Bea Cano es repostera y autora de un libro sobre galletas.Escuchar audio

Cada vez más bares y restaurantes le están dando una vuelta a estos de los desayunos,incorporando propuestas mucho más elaboradas. Visitamos uno de ellos, 'Manto',  en Madrid.Escuchar audio

El chef Joaquín Felipe nos enseña cómo preparar el salmón salvaje, un producto muy versátil y apreciado en todas las cocinas.Escuchar audio

La cocina al vacío es un concepto culinario que cada vez escuchamos más, y no solo en las cocinas profesionales, también en la cocina amateur, ya que existen cursos para poner en práctica esta técnica sin ser profesionales. Escuchar audio

El panettone ha pasado de ser un dulce típico de Navidad, a un manjar que ya se puede encontrar todo el año. Este dulce italiano, cada vez está más de moda y su consumo se ha multiplicado por diez en nuestro país. Además, muchos pasteleros han logrado evolucionar la receta clásica italiana y sorprender, como nos cuentan en la mítica pastelería Ascaso.Escuchar audio

Hoy vamos a hablar de un producto que hace años no estaba en nuestras despensas pero que hoy en día es muy común. Conocemos las propiedades y el uso culinario de las semillas de chía con el chef Andree Morales, de ChakrumI.Escuchar audio

Conocemos a Gloria Carrión, experta en crear platos veganos con mucho sabor. Carrilleras, nuggets de "no pollo" y muchos otros platos sabrosos para una alimentación basada en plantas.Escuchar audio

Las tartas de queso son un clásico de las cartas de los restaurantes, pero el mundo del queso puede dar mucho de sí. Tres cocineros nos muestran recetas dulces con queso como protagonista, y que no son una tarta de queso.Escuchar audio

Hoy descubrimos qué es el Raw Food, es decir, crudos, semicrudos y cocciones a baja temperatura. Este tipo de cocina se caracteriza por la mínima manipulación del producto, por lo que solo se utilizan materias primas de la más alta calidad. Descubrimos la propuesta de 'alta cocina, sin cocina' del chef José Alberto Zapata.   Escuchar audio

Alberto Fernández, propietario y bartender de Momus en Madrid, nos habla de la vanguardia que esconde el mundo de la coctelería y nos da ideas de coctelería para Navidad.   Escuchar audio

La cebolleta es un cultivo que tiene su origen en la gastronomía popular pero hoy en día se está transformando en un producto gourmet. El suelo de Consuegra es una tierra muy propicia para este cultivo, que ha conseguido un hueco en las despensas de grandes cocineros, y que hasta tiene fiesta propia. Hablamos con Kike Cerro, delegado de Eurotoques y miembro de la Academia de gastronomía de Castilla la Mancha.   Escuchar audio

Vamos a hablar de cócteles, pero...con cero graduación. Recetas y combinados que no tienen nada que envidiar a sus hermanos mayores elaborados con destilados. Alberto Fernández es propietario y bartender de Momus.   Escuchar audio

Cuando pensamos en celebraciones y en comida, sobre la mesa hay tartas, pasteles y postres elegantes? pero hay un dulce que reclama el espacio que se merece? hoy hablamos de galletas en todo su esplendor, con la creadora de un nuevo libro. Escuchar audio

El lunes ya empiezo la dieta ¿cuántas veces han dicho esa frase? Si se sienten identificados, quédense porque hoy hablamos con Pablo Zumaquero, nutricionista.   Escuchar audio

Salir de tapas y comer bien parecen dos conceptos antagónicos pero pueden ir juntos, solo hay que saber elegir. Si pensamos en tapas automáticamente se nos vienen a la cabeza fritos, bocatas, croquetas... pero el mundo de la tapa es mucho más. Lo descubrimos en un bar que esconde una tradición literaria.   Escuchar audio

La provincia de Cádiz se ha convertido en uno de los núcleos más influyentes del panorama vinícola nacional e internacional? son uvas que miran al mar... algo que imprime en estos vinos un carácter único. Los descubrimos.   Escuchar audio

¿Son los portugueses tan golosos como parece? ¿De dónde viene esa tradición repostera? Hoy lo analizamos con el chef Bruno Amaro y vemos si hay diferencias entre las distintas regiones de Portugal.   Escuchar audio

La infancia es una etapa clave para forjar una buena relación con la comida, pero existen muchos mitos en torno a la alimentación de los niños. Laura Álvarez, que es pediatra especializada en nutrición infantil, nos habla de algunos de ellos.   Escuchar audio