До Масленицы еще две недели, а у нас уже готов выпуск про блины! Рассказываем, почему главное в хорошем блине — правильная сковородка, для которой крайне важно иметь личное пространство в твоем доме. Почему просеивать муку — бессмысленное занятие. Кому нужны блины со вкусом чая «Эрл Грей» и беконом. Хороши ли блинчики на рисовой, кокосовой, гречневой муке и нужны ли все эти муки выбора. Рецепт выпуска: креп-сюзетт. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Обсуждаем суповые вкусы мороженого, пломбир, политый лимонным соком, шоколадное мороженое с малиной, турецкое мороженое, которое нельзя съесть без унижения, и другие виды этого десерта. Узнаешь, что общего у пломбы и пломбира и что по сути основные ингредиенты мороженого — молоко, сахар и воздух. А также почему дегустаторы мороженого пользуются исключительно ложками из чистого золота. Рецепт выпуска: мороженое из авокадо. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Пивной суп, пиво с хинкалями, пиво с мармеладом — сегодня говорим о самых интересных видах пенного. Что значит «живое» пиво и почему это скорее минус, чем плюс. Сколько дней должно храниться хорошее пиво. И, конечно, не забудем поговорить о том, с чем его употребить. Обсуждаем не только классические сочетания, но и сочиняем новые. Узнаешь, почему азиатская еда и лагер — идеальный союз, нормально ли любить рыбу с пивом и чем заедать гозе. Не забыли и про рецепты блюд, в которые можно добавить пиво. Рецепт выпуска: шоколадный торт с «Гиннессом». Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Обсуждаем продукт, который может быть как деликатесом, так и демократичной закуской к пиву: икру. Узнаешь, как доят осетра и правда ли, что первую половину жизни щука остается чайлдфри. Почему икру обязательно надо мыть. С чем съесть черную икру, если у вас ее всего две ложки и в выборе ошибиться нельзя. Как определить качество красной икры по диаметру икринки и жесткости оболочки. Также узнаешь, почему икра хороша в любом виде — слабосоленая, жареная, вяленая, какая икра самая крупная и чья икра ядовита. Рецепт: икорный соус для драников. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Открываем новый сезон скользкой, но очень аппетитной темой. Выясняем, в чем разница между сладко-сливочным, кисло-сливочным и любыми другими видами масла. Почему еда, поджаренная на сливочном масле, всегда вкуснее приготовленной на растительном. И правда ли, что зожники зря заменяют сливочное масло оливковым в надежде потреблять меньше калорий. Еще узнаешь, что общего у пальмового масла и Николаса Кейджа в его новом фильме. Рецепт выпуска: сливочное масло с нори. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Главная ночь в году еще не настала, а мы уже решаем, что делать с едой, оставшейся от новогоднего стола. Отнести соседу, безжалостно выбросить, как делают китайцы, или перепридумать новогодние блюда во что-то новое. Например, в пиццу из сырных и колбасных обрезков, шаурму из утки или любого мяса или сэндвич с чем угодно. А оливье всегда можно положить на котлету и съесть с удовольствием или хотя бы с чувством выполненного долга. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Обсуждаем высокое кулинарное искусство нарезки салата супермелким кубиком и главный салатный ингредиент — майонез. Узнаешь, есть ли разница между домашним и магазинным майонезом и участвует ли перепелка в создании промышленного майонеза на перепелиных яйцах. Также рассказываем, в чем смысл соблюдения слоев в салате, почему овощи удобней резать, а потом варить и как готовить картошку на салат, чтобы она никогда в жизни не разварилась. Бонус — рецепт салата, в котором нет ни намека на стандартный салатный набор «картохасвекламорковь». Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Яйца, фаршированные яйцами, грибы, фаршированные грибами, профитроли с кремом из селедки — в специальном новогоднем выпуске говорим о закусках всех видов, форм, но одного, исключительно маленького размера. Вспоминаем и темную сторону закусок: Дед Мороз из помидора, змейка из чипсов, фаршированные крабовые палочки и другие проявления народного кулинарного творчества. Напоминаем, что идеальная закуска должна быть удобной и лишь на один кусь. Бонус: рецепт обалденного соуса с икрой, который идеально подойдет к драникам. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Лиза Антипцева; Редактор — Юлия Зайкова; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Поговаривают, что раньше коктейлями называли лошадей с облезлым хвостом. Такой «дефект» означал, что скакун — полукровка. Сегодня говорим о том, что бармен в ответе за тех, кого напоил, а лучший коктейль — это бухло с бухлом. Разбираемся, можно ли нивелировать плохое качество алкоголя сахаром и пить текилу из пупка, должен ли бармен быть задротом и где коктейльная точка невозврата. И в честь окончания сезона даем не один, а целых четыре рецепта домашних коктейлей! Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; Редактор — Вера Широких; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Йогурт придумался случайно: однажды в бурдюке очень кстати сквасилось молоко и превратилось в животворящий продукт. Не растерял ли он свои целебные свойства к этому моменту? В выпуске, разбираемся, способна ли помочь вечеринка микроорганизмов в ЖКТ затягиванию язвы, что будет, если «живой продукт» со сроком хранения 7 суток оставить в холодильнике на 27 дней, и кому сейчас нужны йогрутница, маслобойка и яйцегревка. Бонусом идет рецепт цацики. Если не знаете, что это, — как раз узнаете. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; Редактор — Вера Широких; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Ленивая еда — это еда из доставки, другого варианта нет. Или что-то криворуко сделанное всё-таки тоже может быть ленивым? В эпизоде говорим о сырниковости головного мозга и филе воды в собственном соку. Также рассуждаем, под каким углом нужно смотреть на голубя, чтобы он был похож на голубец, и насколько ленивым нужно быть по жизни, чтобы покупать пельмени по 1000 рублей за килограмм. И, конечно же, даем рецепт ленивых вареников (которые на самом деле очень даже деятельные). Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; Редактор — Вера Широких; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Засахаренному варенью — прямой путь в утреннюю овсянку, юшку можно закатывать в банки и продавать любителям повымакивать, а в яишенку вообще все отлично залетает. Сегодня обсуждаем идеи безотходного потребления всего, что завалялось в холодосе. Также говорим о том, насколько безопасно натирать загрубевшие локти лимонной кислотой и что бывает от переедания. В конце вас ждет рецепт чего-то типа босяцкой пиццы. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; Редактор — Вера Широких; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Хоть соевый белок — достаточно неоднозначный продукт, он есть уже почти во всех мясных полуфабрикатах. Сегодня обсуждаем, почему растительное мясо обязано заменить говяду и свинюню. В выпуске также говорим о том, как имитировать тунца, кому выгодна демонизация сои и сколько воды требуется для производства одной натуральной котлеты. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; Редактор — Вера Широких; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Фантомная тоска русских эмигрантов по грече происходит от того, что почти нигде в мире ее не выращивают. Она стала не только настоящим российским ноу-хау, но и индексом благополучия. Сегодня обсуждаем промывание и расплющивание гречки, ее полезные свойства и моднявые десерты. После прослушивания вы не только захотите, но и будете способны приготовить вкуснейшее гречотто с грибами. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; Редактор — Вера Широких; Продюсер — Юля Купер; Звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

С тех пор, как был обнародован рецепт оливье, для которого не нужно варить картошку в мундире и ждать, когда все остынет, жизнь стала поприятнее. В предпраздничном выпуске рассказываем о том, что докторской колбасой изначально предполагалось лечить подорванное царским деспотизмом здоровье. Обсуждаем, как устроить себе Новый год по франшизе и легко приготовить домашний мазик. В качестве заботы о слушателях даем рецепт похмельного монстра. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; редактор — Вера Широких; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Холодец начинается с прилавка: нельзя брать на него мясо с пролежнями, чтобы не получился мерзкий взвар. В выпуске обсуждаем, почему холодцеподобные блюда существуют в разных кухнях мира, зачем цивилизации нужна объединяющая еда, чем холодец отличается от заливного и получится ли суп, если подогреть студень. В качестве бонуса не только даем рецепт царского холодца, но и исполняем песни «Кровотостока». Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; редактор — Вера Широких; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Опытный утковод может по гузке определить подходящую ему утю и запечь ее так, чтобы она не стала сухарем и не пришлось мазать челюсть кремом для фиксации. Сегодня изучаем законы утиной термодинамики и загвоздки в приготовлении целой тушки. Разбираемся, какая птица самая жирная, в чем секрет солевого раствора и как добыть из утки афродизиак. И, конечно же, не оставим вас без рецепта! Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Новый сезон подкаста «Мы в этом живем»: https://podcast.ru/1200788580 Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; редактор — Вера Широких; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Водный сомелье должен тренировать нёбо, а хороший бармен обязательно предложит к вискарику чайную ложку воды – так его вкус раскроется гораздо полнее. В сегодняшнем выпуске говорим о том, чем стоит запивать красное винишко и какая вода способна спасти от жесткого похмелья. Обсуждаем дистиллированную воду для отпаривателей, чувствительные вкусовые сосочки и водное меню. Бонусом даем рецепт воды. Да, вам не показалось: рецепт воды. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; редактор — Вера Широких; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Леонид Лозовский. Новый сезон подкаста «О чем говорят женщины»: https://podcast.ru/1591456373

Борщ готовится со старым салом и чесноком, потому что свежей свинюне необходимо участвовать в холодце. Но учтите, доверять ему опасно, потому что он всегда непредсказуемо неодинаков. В эпизоде говорим о борще с сосисками и хамсой, о том, как нарезать капусту, чтобы она не смела укатываться, зачем добавлять в блюдо томатную пасту и сахар, и, конечно, даем рецепт улетного борщеца, который можно употребить с запотевшим полтосиком. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; редактор — Вера Широких; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

За кофе модно обкашливать вопросики, а ходить в кофейню, как в поликлинику, - даже полезно. Поэтому встроить в себя кофепровод и сидеть дома, как сыч, - плохое решение. Как же случилось, что напиток из ароматных зёрен стал таким крепким социальным конструктом? В сегодняшнем эпизоде также обсуждаем, как можно пить кофеёк на ночь и преспокойно засыпать, что такое ламповое молоко и сколько зерна нам не додают бразильцы. Бонусом расскажем вам рецепт прекрасного тоталитарного кофе. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; редактор — Вера Широких; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Мы продолжаем обсуждать еду в её самых интересных, странных, а иногда дурацких проявлениях. Нужно ли есть жмых из компота, правда ли, что не все йогурты одинаково полезны, как сделать не мерзкий холодец и почему одна вода — лакшери, а другая — нет. Разберёмся в этих и многих других животрепещущих темах. А ближе к 31 декабря слушайте выпуски про нетленную классику новогоднего стола и записывайте рецептики. Включайте трейлер и ждите новый сезон! Первый выпуск появится на следующей неделе в наших социальных сетях и на всех популярных платформах. Команда: Ведущие — Дарья Щетинина, Дарья Томилова, Денис Головко, Лиза Антипцева; редактор — Вера Широких; продюсер — Юля Купер; звукорежиссёр — Леонид Лозовский.

Раньше в Италии кур держали исключительно ради яиц: их мясо было слишком жестким и непригодным к употреблению из-за активного образа жизни. Сейчас птица уже не та, но почему же итальянские бабули до сих пор не одобряют пасту с курицей? Из эпизода вы также узнаете, почему пасту можно есть даже тем, кто сидит на диете, как понять, что рис сварился al dente и почему в Италии популярна свинина. Бонусом научим вас готовить пасту по-флорентийски. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

Французский поэт утверждал, что камамбер благоухает, как ноги бога. А чем же пахнут другие благородные сыры? И чем запах отличается от аромата? Также выясняем, какой аккомпанемент, кроме вина, будет хорошим сопровождением к сыру, как узнать, что и без того вонючий продукт испортился и кто и зачем клал его в овечий желудок. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

Чем южнее виноградники, тем слаще вино. Если формула так проста, зачем некоторые производители добавляют в свой продукт сахар и что испортило репутацию полусладкого вина? Также рассказываем, из чего складывается стоимость бутылки, почему виноград нужно транспортировать максимально быстро и можно ли покупать вино у таксистов. Бонус: раскрываем тайну порошкового вина. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

Горький, молочный, холодный, горячий, белый или розовый — видов шоколада больше, чем жанров порно. В новом выпуске обсуждаем самый вкусный шоколад, историю его появления, оригинальные начинки, а также даем рецепт горячего шоколада для осенних вечеров. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

Оказывается, молоко — далеко не самое кринжовое, что можно добавить в чай из молочных продуктов. В новом выпуске обсуждаем чай с жиром, зеленое сено, историю создания бодрящего напитка, а также русскую традицию гонять чаи. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

Топ-3 невозможные вещи: вставить usb с первой попытки, демократия в России, сделать идеальный круассан. В новом выпуске обсуждаем, как отличить хороший круассан от плохого, чем прекрасен пустой круассан и почему так сложно приготовить его идеально в домашних условиях. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

Однажды житель Подмосковья съел кубик “Магги” и…ему стало очень хорошо. Так исторически сложилось, что в гастрономической культуре России принято бояться глутамата и других пищевых добавок, как огня. В новом выпуске вместе с бренд-шефом Grow Food Кириллом Каменевым мы расскажем, почему пищевые добавки — это не вредно, а вкусно, где они еще содержатся, и чем еще можно усилить вкус привычной еды. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

Жаренные и приготовленные на пару. Свиные, куриные и говяжьи. С добавлением хлеба и без. Из щуки, осетрины и даже креветки. Морковные, нутовые, чечевичные и гороховые. Где котлета, а где уже нет? Они пришли к нам из Франции 19 века. Они миновали немало этапов эволюции. Они повсюду и они среди нас. В новом выпуске вся правда о котлетомании. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

Пицца. Еще одна частичка Италии, которая покорила весь мир. Завоевывая разные пространства пицца интегрировалась во вкусовые предпочтения аборигенов и приобрела массу интерпретаций. Апофеоз пиццевого раздора — это безусловно, пицца с ананасами. В новом выпуске разбираемся быть или не быть гавайской пиццей. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

Хлеб кормил людей веками, а сегодня он не входит в пантеон важной человеческой еды. Вокруг вредности глютена строят теории заговора. Но действительно ли хлеб такой страшный? В новом выпуске обсуждаем хлебоцентричную теорию эволюции, каким должен быть вкус хлеба, и как его приготовить. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

Однажды человек отчитал шеф-повара ресторана за то, что в карбонаре не достаточно сливок. Смеялись над ним всей кухней. Дело в том, что в традиционной карбонаре сливкам нет места. В новом выпуске обсуждаем, почему в России принято добавлять сливки везде, где только можно, как итальянские лесорубы придумали готовить пасту с желтком, и как приготовить идеальную карбонару у себя на кухне. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

На квасе или на кефире? О том, как готовить окрошку, спорили великие и не очень умы всех времен и народов. А что, если мы скажем вам, что окрошку также готовят на пиве, с холодцом или даже килькой в томате? В новом выпуске обсуждаем путешествие окрошки через века к нашему столу, выясняем, как будет вкуснее всего, а главное — даем рецепт идеальной окрошки. Спонсор выпуска Grow Food: https://clck.ru/sQscc. Промокод ЩИБОРЩИ на скидку 15% от 6 дней на все основные линейки питания.

В студии Red Barn аппетитный релиз — подкаст “Не перебарщивай”! Не перебарщивай — это саркастический подкаст о еде, вариациях приготовления различных блюд, кулинарных традициях и пищевых привычках. Каждый выпуск фуд-журналист Дарья Томилова, шеф-повар Дарья Щетинина, ресторатор Денис Головко и гурман Лиза Антипцева обсуждают спорные мнения о еде и дают канонические рецепты всеми любимых блюд. В меню первого сезона следующие блюда: окрошка, карбонара, котлеты, круассаны и еще много всего интересного о хлебе, шоколаде, чае, вине и глутамате. Предупреждение: перед прослушиванием подкаста лучше перекусить 😉