Comanda es un podcast de audiorelatos sobre mujeres de la gastronomía. En cada episodio te invitamos a espiar el backstage del mundo de la cocina y las bebidas de la mano de una protagonista distinta en cada ocasión. ¿Qué sucede tras bambalinas? ¿Cuán difícil es para las mujeres abrirse camino en este rubro? ¿Cómo atraviesan la cultura, la historia y el género a la gastronomía? En este episodio Comanda recibe una invitada especial desde México: Sofía Ruiz, sommelier de vinos y habano sommelier certificada en México y Cuba, quien comunica el mundo del tabaco con esmero y pasión en una industria tradicionalmente liderada por hombres, en este recorrido que seguimos haciendo sobre sectores de la gastronomía masculinizados y con brecha de género. - Conduce Laura Marajofsky y se realiza en el marco de Mapa de Barmaids&Afines, la primera plataforma de empoderamiento y visibilización de gastronómicas en LATAM. Nos encontrás en www.mapadebarmaids.com.ar y en @mapadebarmaids en todas las redes. Este episodio de COMANDA está apoyado por Blasfemia. Un vino rico y cómodo.

Comanda es un podcast de audiorelatos sobre mujeres de la gastronomía. En cada episodio te invitamos a espiar el backstage del mundo de la cocina y las bebidas de la mano de una protagonista distinta en cada ocasión. ¿Qué sucede tras bambalinas? ¿Cuán difícil es para las mujeres abrirse camino en este rubro? ¿Cómo atraviesan la cultura, la historia y el género a la gastronomía? En este episodio, Victoria Vago, politóloga, gastronómica y carnicera, se abrió camino en una profesión considerada solo para los hombres. Pasó por espacios especializados como Chancho Chico y Corte Carnicería y hoy se dedica a enseñar a otras mujeres desde sus talleres y educar sobre el rol del carnicero. - Conduce Laura Marajofsky y se realiza en el marco de Mapa de Barmaids&Afines, la primera plataforma de empoderamiento y visibilización de gastronómicas en LATAM. Nos encontrás en www.mapadebarmaids.com.ar y en @mapadebarmaids en todas las redes. Este episodio de COMANDA está apoyado por Blasfemia. Un vino rico y cómodo.

Comanda es un podcast de audiorelatos sobre mujeres de la gastronomía. En cada episodio te invitamos a espiar el backstage del mundo de la cocina y las bebidas de la mano de una protagonista distinta en cada ocasión. ¿Qué sucede tras bambalinas? ¿Cuán difícil es para las mujeres abrirse camino en este rubro? ¿Cómo atraviesan la cultura, la historia y el género a la gastronomía? En este capítulo Chula Galvez, emprendedora y pastelera referente de la nueva camada, las delicias de Chula pueden encontrarse en distintos puntos de la ciudad de BA, en Miami y pronto en su propio local. Se especializa en pastelería vegana y saludable, y se caracteriza por incorporar botánica (mediante la aplicación de flores y hierbas aromáticas) en sus preparaciones. - Conduce Laura Marajofsky y se realiza en el marco de Mapa de Barmaids&Afines, la primera plataforma de empoderamiento y visibilización de gastronómicas en LATAM. Nos encontrás en www.mapadebarmaids.com.ar y en @mapadebarmaids en todas las redes. Este episodio de COMANDA está apoyado por Blasfemia. Un vino rico y cómodo.