Fleisch aus dem Labor – darüber wird viel geredet. Weniger bekannt ist, dass Startups auch The post #70 Fisch aus dem Labor: Bluu Seafood im Interview first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Was werden wir im kommenden Jahr essen und trinken, was wir zuvor nicht hatten? Damit The post #69 Food-Trends 2024 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

So eine Gelegenheit gibt es selten: Auf dem Waliversum in Hamburg, der Hausmesse von Wein am Limit, sprachen wir mit Winzern von drei Kontinenten über die Folgen des Klimawandels, neue Käuferschichten und warum einer von ihnen für TikTok im Weinkeller tanzt. The post #68 Hey Wein-Welt, wie geht’s Dir? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Der FC St. Pauli ist seit dieser Saison der erste Club im deutschen Profifußball, der The post #67 Mythos Stadionwurst – auf St. Pauli jetzt in bio first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Wird Brot jetzt noch teurer? Diese Frage stellt sich nach unserem Interview mit dem Landwirt The post #66 Deutschland vor einer Katastrophenernte? Landwirt Markus Holtkötter berichtet first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Alles wird teurer – nur warum? Das wollten wir genau wissen und haben uns dafür The post #65 Warum kostet unser Essen, was es kostet? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Ist Lukas Jakobi bescheuert? Er sagt: Ja. Denn mitten in dieser multiplen Krisensituation eröffnet er The post #64 Der Irrsinn des Lukas Jakobi und der Zauber von Concept Riesling first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

In Singapur wird ein Bier aus Wasser produziert, das direkt aus einem Klärwerk kommt. New The post #63 Bier aus Schei*e und ein Goldener Blogger first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Wir treffen Deutschlands einflussreichsten Weinhändler: Hendrik Thoma hat mit Wein am Limit einen Weinhandel der The post #62 Wein – mal ohne Alkohol, mal am Limit first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Lee und Carmen machen sich auf den Weg nach Mailand um eine besondere Anomalie zu The post #61 Kaffee mit Olivenöl und andere italienische Momente first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Hessische Milchkönigin, Junglandwirtin, Social Media-Star – all das ist Anne Schmauch, die wir auf der The post #60 Hessens Milchkönigin, Ärger um Insektenmehl und Gin von den Falklands first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Was werden wir in diesem Jahr alles essen und trinken? Lee und Thomas arbeiten sich The post #59 Food Trends, Aldi-IPA und ein deutscher Metzger in New York first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Gibt es eine buntere Unternehmergeschichte als die von Ralf Bos? Er hat Koch gelernt, als The post #58 Ralf Bos: Kaiser der Trüffel, König des BBQ first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Verkürzte Öffnungszeiten, veränderte Speisekarten – Restaurant, Bars und Kneipen sind in der Krise und kaum The post #57 Wo sind all die KellnerInnen hin, wo sind sie geblieben? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Föhr: Das klingt nach Möwen, Strand, Nordseewellen und Lämmern auf Deichen. Doch auf der Insel The post #56 Picknick von der Insel Föhr first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Kirmes, Dom, Wasen oder Volksfest – egal, wie man es nennt: Jahrmärkte sind immer mit The post #55 Kirmes-Essen-Nostalgie mit russischen Akzenten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Zum zweiten Mal durften wir zu Gast sein auf der Bühne von Deutschlands wichtigstem Digital- The post #54 Fürze und andere Leibwinde – live on stage von der re:publica first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Einmal im Jahr fällt die Weinszene nach Düsseldorf ein und bucht alle Restaurantplätze weg – The post #53 Geile Weine auf der ProWein und toskanische Gefühle first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Warum ist Käse mit Heumilch leckerer? Passt Bier zum Käsebrot? Und wie arbeitet eigentlich eine The post #52 Käse – eine Kunst für sich first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Für mächtig Wirbel hat Dr. Oetkers Fischstäbchen-Pizza gesorgt. Doch wie schmeckt sie? Wir testen sie The post #51 Fischstäbchen-Pizza und Sekt aus Kakao-Pflanzen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Alle lieben Honig – und deshalb werden mit ihm auch Straftaten begangen. Wie das geht, The post #50 Honig als Verbrechen und Gastro-Trends aus New York first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Darf man Rezepte aus einem Kochbuch einfach so für das eigene Blog oder den eigenen The post # 49 Darf man Kochrezepte abschreiben? Und schmeckt Wein oder Sekt ohne Alkohol? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Was soll eigentlich so besonders sein an Champagner – geht nicht auch Prosecco? Dieser Frage gehen The post # 48 Champagner zum Fest: ein Besuch bei Everchamp first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Jeden Tag nimmt sich in Frankreich ein Landwirt sein Leben. Diese schockierende Statistik erhellt der The post #47 Käse ohne Tiermilch und ein Film über Landwirte und Selbstmorde first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Egal ob Köln oder Düsseldorf: Vor den Filialen von Mangal Döner bilden sich lange Schlangen. The post #46 Lukas Podolski und sein Döner – getestet vom Experten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Ein Restaurant, das seine Zutaten aus einem Umkreis von nur 25 Kilometern bezieht – kann das The post #45 Simon Tress über nachhaltige Restaurants und ein Lachs vom Papst first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Lust darauf, immer neue Produkte zu testen, die es anderswo selten oder gar nicht gibt? Dann ist Go2Market Dein Ding. Das Clubkonzept aus Österreich, das tatsächlich ein fortlaufendes Marktforschungsinstrument ist, hat in Köln seine Deutschland-Filiale eröffnet – und wir haben uns die Idee von Jörg Taubitz erklären lassen. Vorher aber testen wir, was der erste „plant-based” Burger King aufs Tablett bringt. Und werden dabei überrascht: Veganer kamen aus ganz Deutschland um in der temporären Filiale zu essen. The post #44 Hunde-Smoothie und veganer Burger King first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Eine Obsttheke ohne Bananen erscheint kaum vorstellbar. Und doch könnte sie Wirklichkeit werden. Denn die The post #43 Die Banane stirbt – kein Scherz first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Das Whiskey-Geschäft wird von Männern dominiert – und Marianne Eaves ändert das. Sie ist die erste The post #42 Die erste Master-Distillerin des Bourbon first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Rund um unser Essen und seine Herstellung gibt es merkwürdigste Mythen, ja sogar Verschwörungstheorien. Darüber The post #41 Von Demeter bis Lichtesser – Verschwörungstheorien um unser Essen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Frauen in der Gastronomie gibt es – aber nicht genug. Und öffentlichen Raum bekommen sie auch The post #40 Marie-Anne Wild, Frauen in der Gastronomie und ein Menü von Tim Raue first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Ein berauschter Abend der beiden Slam Poeten Lukas Diestel und Jonathan Löffelbein hatte eine nachhaltige The post #39 Worst of Chefkoch und die Spreewaldgurke first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Thunfisch aus Erbsenproteinen und Fischstäbchen aus Schwarzwurzeln – wir testen für Dich vegane Alternativen zum The post #38 Veganer Thunfisch & Food Trends 2021 first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Was ist eigentlich der Gault Millau? Das fragen wir Christoph Wirtz, den neuen Deutschland-Chef des The post #37 Gelb, gelb, gelb, ist alles, was wir haben: Gault Millau und Inca Kola first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Maggie Miller ist eine beeindruckende Frau: Sie und ihr Mann Bill gründeten den Scotch Single The post #36 Die Grande Dame des deutschen Whisky first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Es klingt trocken – doch es wird alle Menschen betreffen: Derzeit wird in der Bundespolitik The post #35 Federweißer zum Lieferkettengesetz first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Diesmal sprechen wir mit einer der spannendsten Personen der deutschen Weinszene: Bettina Bürklin-von Guradze hat The post #34 Wein ist ihr ganzes Herz: Bettina Bürklin und ihr Weltklasse-Weingut Bürklin-Wolf first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

“Love Sarah” ist ein herzwärmender Film über eine Londoner Bäckerei mit Starbesetzung. Wir sprechen mit The post #33 Love Sarah, Burgunder-Wein und der Gemüsegarten des Königs first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Das vielleicht ungewöhnlichste Food-Startup Deutschlands kommt aus Ratingen: Inga und Tjomme Feige vermieten Hühner an The post #32 Chicken on Tour – Hühner zu mieten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Sklavenarbeit – das kann es in der EU doch nicht geben, oder? Der Ethnologe Gilles Reckinger The post #31 Fury about the slaughterhouse first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Alles düster in der deutschen Gastronomie in Zeiten von Corona? Nein, nicht alles. Wir sprechen The post #30 Hemd im Brot und andere Corona-Ideen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Mit welchem Recht essen wir Menschen Tiere? Um mit welchem Recht essen wir welche Tiere? The post #29 Tiere essen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

In dieser Zeit braucht unser Team erstmal Alkohol – und deshalb testen wir die komplexen The post #28 Trink nach bei Shakespeare first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Stell Dir vor, Dein Vater ist Bauer – und deshalb wirst Du in der Schule beschimpft. The post #27 Berliner mit Hamburger und Landwirte als Feindbild first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

In unserer Corona-Sonderausgabe lassen wir nicht die Köpfe hängen – genauso wie Sternekoch Volker Drkosch. The post #26 – Social distancing – Aber in lecker first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Wir lassen euch ein wenig abschalten von Corona: Die Patissiers Tim Tegtmeier und Alex Glagla The post #25 Von Törtchen und Eiscreme-WM first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Hippe Coffee Shops mit eigenen Röstmaschinen boomen weiter quer durch Deutschland. Doch bedeutet das wirklich The post #24: Kaffeereich und Nasenweich: von fairen Bohnen und starken Gerüchen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Deutschland regt sich auf – über die Bon-Pflicht. Doch ist sie wirklich ein bürokratisches Monster, das The post #23: To Bon or not to Bon first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Wir gucken in die Töpfe bzw. auf den Grill der Argentinier, denn Thomas nimmt uns The post #22: Das beste Steakhaus Argentiniens – und wer ist eigentlich Otto Gourmet? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Selbstbewusste Frauen, kleine Wohnungen, unkundige Gäste – dass die Welt des Essens sich verändert hat The post #21: Wie die Welt des Essens sich verändert – mit Miguel Calero first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Fisch macht viele Menschen unsicher: Zuchtfisch soll Antibiotika enthalten, Fangfisch Delfine gefährden. Welchen Fisch darf The post #20: Nein, diesen Delfin ess‘ ich nicht first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Kann das falsche Mehl die Weihnachtsplätzchen versauen? Diese Frage beantwortet uns Manfred Schellin, einer von The post #19: Ist Mehl gleich Mehl? Und wann ist Wein gut? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Pilzesammeln – wie geht das? Wir sind mit einer Pilzexpertin durch das Herbstlaub gekrabbelt und The post #18: Selber Pilze sammeln – selber jagen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Jazzmusiker, Top-Koch, Kabarettist, Ernährungsdozent – Tobias Sudhoff hat eine Vita, wie kaum jemand anders in der The post #17: Ein singender Sternekoch und die Liebe zu Ölsardinen first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Einer der besten Köche der Welt – das ist Heston Blumenthal. Und in seinem Restaurant The post #16: Wie isst man eigentlich eine Uhr? Urlaubspostkarten aus UK, Kreta & Kentucky first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

„Das beste deutsche Regionalbier“ – diesen Titel erhielt die Uerige-Brauerei aus Düsseldorf im Jahr 2015. The post #15: Alt-Bier heißt Heimat – oder? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Ein wenig verrückt ist dieser Eismacher schon: Jörg Tatje hält sich eigene Nusslieferanten. Diese Bessenheit The post #14: Das beste Eis der Stadt – und das beste Tartar ever first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Einmal im Jahr treffen sich hunderte in weiß gekleidete gerne-Esser, um zusammen ein edles Massenpicknick The post #13: Über kulinarische Flashmobs und finnische Food-Kultur first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Eine irre Geschichte: Da wird ein Deutscher durch eine TV-Show zum Koch-Star in Israel. Passiert The post #12: Ein Deutscher wird Kochstar in Israel – und wir wollen in Tahini baden first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Spargel – der Sex-Ersatz der deutschen Essern. Warum sind wir derart verrückt danach? Das versuchen The post #11: Spargel zwischen Fetisch und Hype – mit Käse obendrauf first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Welches Essen ist gut oder schlecht, gesund oder ungesund? Ist Palmöl wirklich Gift? Und Paleo-Diät The post #10: Von Palmöl über Butter bis Paleo – was ist gesundes Essen? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Slow Food gewinnt immer mehr an Bedeutung. Doch welche Philosophie verbirgt sich dahinter? Darüber plauderten The post #9: Über preussischen Whisky, russische Saatgutbanken, schnelles Slow Food und Gärtnern in der Wohnung first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Keine Eintrittskarte ist begehrter in Düsseldorf: Auf die ProWein dürfen nur Wein-Profis, hier trifft sich The post #8: Auf einen Wein zur ProWein – und auf ein Hühnerfutter nach Texas first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Der BREXIT. Geschlossene Grenzen. Fisch, der es nicht auf den Kontinent schafft, und die Briten, The post #7: God save the high tea – Was hat der BREXIT mit Essen zu tun? first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Bald ist Fastenzeit. Deshalb diskutieren wir, ob Heilfasten etwas für Hipster ist und lassen uns The post #6: Schickes Fasten, alkoholfrei genießen – und ein rätselhafter Whisky first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

In Episode 5 von Völlerei & Leberschmerz ging es nach Japan, und u.a. ins Inua The post Bonus Track: Interview Thomas Frebel, Inua Tokyo (Full Version) first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

In dieser Ausgaben nehmen wir euch mit nach Japan und erkunden die Gerüche und Geschmäcker The post #5: Essen in Japan – von Street Food bis zum besten Restaurant der Welt first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

In dieser Ausgabe verkosten wir für euch den viel gefeierten (veganen) Beyond Meat Burger, sprechen The post # 4: Von der Burger-Revolution, einem Koch als Krimi-Helden, Stollen und Fondue first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

In dieser Ausgabe trinken wir mit euch ein neues prickelndes Getränk: „Sparkling Tea“. Es ist The post # 3: Von prickelndem Tee, Eingemachtem und gutem Käse first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

In dieser Ausgabe nehmen wir Euch mit auf die Chef-Sache, eine Fachveranstaltung für die Gastronomie. The post # 2: Chef-Sache Spezial – Von Brot, Wein als Impulsgeber, russischer Küche und Insekten first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

In unserer ersten Ausgabe machen wir euch den Mund wässrig mit einer Diskussion über Hummer, The post #1: Von Tomaten, Hummer töten, Kochen als Berufung und dem NOMA first appeared on Völlerei & Leberschmerz.

Willkommen bei Völlerei & Leberschmerz, eurem neuen Podcast über Essen, Trinken und den ganzen anderen The post Die Testausgabe: Von türkischer Küche, Lakritz, Champagner & Munster und The Jane first appeared on Völlerei & Leberschmerz.