Diese Woche bereitet ORF Vorarlberg Radiokoch Christian „Suti“ Suter zusammen mit Thomas Hilbrandt von der Tourismusschule Bludenz einen typisch Vorarlberger Klassiker zu: „Brösel“ – so wird der Riebel im Montafon genannt. Grundlage ist ein Rezept aus „Zu Tisch im Muntafu – das Montafon Kochbuch“. __Zum Rezept (https://vorarlberg.orf.at/radio/stories/3245591/)__

Suti kocht jeden Mittwoch frisch für Sie.

Den Früchte-Topfenkuchen gibt es in zwei Varianten. Es handelt sich dabei um ein Original-Rezept der ehemaligen Traditions-Konditorei Hefel in Lauterach. Gebackten hat ihn „Suti“ mit Reinhard Lässer.

Überlieferte Rezepte aus Lauterach gibt es seit kurzem im Buch: „Knöpfle in ar Brüoh“. ORF-Koch Christian „Suti“ Suter ist zu Gast bei Richard Dietrich, der an dem Buch mit vielen anderen mitgearbeitet hat, und kocht die Suppe, die dem Buch den Namen gibt.

Beurre blanc – weiße Buttersauce – ist eine sehr schnell zubereitete warme Sauce, die immer passt. Das besondere an dieser Version von Küchenchef Jonathan Burger ist seine selbstgemachte Shoyu (Sojasauce). Die Beurre blanc passt ideal zu Gemüse, Kartoffeln, gebratenem Fisch oder Fleisch.

Ein herrlich einfaches Dessert, das viel zu selten gemacht wird! Suti kocht mit Simon Matt, er ist hauptberuflich Landwirt auf dem Balottahof in Schlins und hat sich auf Ländle Äpfel spezialisiert.

Das Badhus in Lingenau soll ein Ort sein für Genuss, Lebensfreude, gute Laune, Nachhaltigkeit, Regionalität, Süßes, Delikates, Schönheit, Glücksmomente, Kaffeetanten, Schokoholics, Kuchentiger, Suppenlöffler, Eisprinzessinnen und vieles mehr. Christian „Suti“ Suter kocht dort eine Brotbowl mit Gemüseeintopf.

"Suti kocht" mit dem Geschwisterpaar Eva und Max aus Lustenau. Die beiden töpfern selbst ihr Kochgeschirr und kochen damit ihr "firefood". Gemeinsam kochen sie heute Feta mit Trauben am Feuer. Schmeckt besonders gut auf frischem Brot.

Die Idee zum Kütchup hatte Simon Vetter mit dem Chefkoch Jonathan Burger vom Hirschen in Schwarzenberg. Das Kütchup mit dem Frischkäse verrühren und auf frisches Brot nach Wahl streichen. Die Zutaten: Hokkaidokürbis, Tomaten, Rübenzucker, Branntweinessig, Gelierzucker, Ingwer, Knoblauch, Meersalz, Curcuma, Chili de Cayenne

ORF Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Suter besucht das Restaurant "Schmugglar" in Lustenau. Gemeinsam mit dem neuen Chefkoch Sasha kochen sie Tori Karaage, ein japanisches Gericht mit frittiertem Hühnchen.

ORF Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Sutter hat Starkoch Dieter Koschina und Mondscheinchef Markus Kegele in Stuben getroffen und mit ihnen über die Chef's Night zugunsten von Licht ins Dunkel gesprochen. Von ihnen hat er ein Rezept für Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster mitgebracht.

ORF Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Suter kocht mit Tobias Rümmele, Gastronomieberater und Gründer von "Was Vegetarier wollen", Vegihacklaibchen.

ORF Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Suter kocht mit Daniel Mutschlechner, der einen eigenen Foodblog hat, eine Maronisuppe.

Alexandra Müller und Judith Mathis bekochen in der Betriebsküche von Müller Wohnbau in Altach jeden Tag die rund 40 Kollegen und Kolleginnen im Büro und an den Baustellen. Sie kochen mit regionalen Zutaten und Gemüse aus dem eigenen Garten schmackhafte Leckereien. ORF Vorarlberg Kochexperte und Moderator Christian „Suti“ Suter hat sie besucht.

Christian „Suti“ Suter kocht diese Woche mit Kameramann und Jäger Günter Assmann ein Rehfilet auf Gurken-Nektarinen-Salat.

Suti kocht

ORF Radio Vorarlberg-Koch Christian „Suti“ Sutter hat mit Agathe vom BIOhof Lingenhel in Doren Zwetschkenknödel mit Zwetschkenröster gekocht. Statt Zwetschken können natürlich auch Marillen oder Erdbeeren verwendet werden.

Tomaten haben Hochsaison! "Suti" war im Biohofladen Fri Ma in Ludesch und hat für Tipps rund um die Tomate mitgebracht. Welche ist die Beste? Wie lagern wir sie richtig? Und wie kochen wir Tomaten ganz einfach selber ein! "Suti" verrät uns eines seiner Tomaten-Lieblingsrezepte – und das einfachste Tomatenrezept auf der Welt – die Grilltomate.